Calorías del arroz frito con huevo 1 taza
Este plato chino es un básico para llevar como guarnición colorida y sabrosa, pero ¿es una de las recetas asiáticas más saludables o es una bomba de sodio y grasa? Comprueba la nutrición esencial de este plato y aprende a hacer arroz frito en casa sin comprometer ese rico sabor umami.
A primera vista, el arroz frito parece bastante saludable con sus coloridas verduras picadas y el arroz. Pero cuando se trata de muchos alimentos, las apariencias a veces engañan: el exceso de salsa de soja, aceite y glutamato monosódico puede convertir este plato en uno insano que sólo querrá comer como un capricho raro.
El arroz frito contiene verduras picadas, que son fuentes de fibra, vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento completo del organismo. Pero a veces, las porciones son míseras: apenas se pueden distinguir las motas de verdura en un cuenco de arroz frito barato, en su mayoría de color beige.
Aunque utilizar un poco de aceite para cocinar nuestros alimentos está bien, hay una razón por la que la comida para llevar sabe mucho mejor: los chefs suelen ahogar el plato en grasa porque da la textura más deliciosamente crujiente, especialmente a los fideos y al arroz.
El huevo es para
El arroz frito es innegablemente malo para ti, ya que te aporta 450 calorías y 14 gramos de grasa. El arroz integral es mejor, con sólo 215 calorías y unos generosos 3,5 gramos de fibra por taza. Pero aunque esté de moda evitar el arroz blanco porque es un carbohidrato de alto índice glucémico, no es tan malo.
El arroz frito tradicional comienza con un montón de aceite desnaturalizado poco saludable. Aunque puede tener un buen sabor, es realmente insalubre y duro para tu sistema digestivo. Hay una forma mejor. Decidí cambiar la preparación y algunos de los ingredientes y prepararlo de una manera mucho más saludable.
¿Es saludable el arroz frito de cerdo? El arroz frito de cerdo no suele ser saludable cuando lo pides en un restaurante, pero puede serlo cuando lo preparas en casa. Esta receta sí que lo es, porque eso es lo que pretendemos en A Sweet Pea Chef. Al fin y al cabo, todo se reduce a los ingredientes que utilices.
Calorías aproximadas del huevo
Hablemos del arroz frito con huevo. El arroz frito con huevo en su forma más pura -sólo huevos, arroz, aceite de cocina, salsa de soja y cebolletas- es uno de los salteados más sencillos que existen. Pero como todas las comidas sencillas -pizza, queso a la parrilla, pollo asado-, son los detalles del proceso los que elevan sus ingredientes básicos a algo trascendental.
En el caso del arroz frito con huevo, eso significa granos de arroz ligeros e individuales con el equilibrio justo de masticación y ternura, huevos esponjosos y fragantes, y los sutiles aromas salados de la salsa de soja cocida y las cebolletas. Si podemos añadir un poco de wok hei ahumado a la mezcla, mucho mejor.
Ya he hecho una inmersión profunda en el arroz frito, así que no voy a hacerlo de nuevo aquí. Más bien, voy a eliminar todo lo superfluo y a mostrarte cómo sacar el máximo partido a los huevos y al arroz, sea cual sea tu situación en materia de salteados.
Desde hace un par de años, he estado trabajando en un libro sobre cómo cocinar en un wok. Como parte de la investigación para ese libro, he experimentado exhaustivamente con varias configuraciones de salteado, desde las más básicas (sin wok, sólo cocina eléctrica), hasta las más avanzadas (quemadores de propano del tamaño de una postcombustión al aire libre-estén atentos a una revisión completa y a una recomendación en breve). Todos ellos son capaces de producir resultados deliciosos, aunque diferentes. La mejor noticia es que, incluso si empiezas desde cero, un buen arroz frito está a sólo 30 minutos de distancia. Y si por casualidad te sobra arroz en la nevera, el almuerzo puede estar en la mesa en menos de cinco.
Calorías del huevo y el arroz
Una comida china típica para llevar, compuesta por rollitos de primavera de verduras, pollo agridulce y una ración de arroz frito con huevo, tiene la friolera de 2.184 calorías, más energía de la que debería consumir un adulto medio en todo un día.
Un adulto medio debería intentar mantener su ingesta diaria de energía en torno a las 2.000 calorías, pero demasiadas comidas chinas -completadas con un desayuno y un almuerzo normales- podrían hacer que la aguja de la báscula se moviera en la dirección equivocada.
Incluso una ración media de galletas de gambas, que los comensales suelen masticar antes de comer, tiene 608 calorías, según Safefood, el organismo de control de toda Irlanda que ha realizado una encuesta en 35 restaurantes chinos de comida para llevar de todo el país.
Otra razón para que los que se preocupan por su salud abandonen la comida china para llevar es su alto contenido en sal, ya que el curry de ternera y el satay de langostinos también contienen más de la cuota media diaria.
La Dra. Cliodhna Foley-Nolan, directora de salud humana y nutrición de Safefood, comentó los resultados: “Hay muchas opciones saludables de comida china para llevar, y la gente debería considerar la posibilidad de compartir los platos al pedirlos para asegurarse de que el tamaño de las porciones es el adecuado”.