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Yo suelo utilizar 1/4 de taza por persona para una ración pequeña, y 1/3 de taza por persona si tienes más hambre. Probablemente quieras consultar las instrucciones de tu olla arrocera para comprobar exactamente cuánta agua debes añadir, ya que los distintos fabricantes varían. Creo que la que yo usé en el pasado necesitaba una cantidad igual de agua que de arroz.
La medida estándar de la taza de arroz es un go (sonido largo o) ~180ml, que en algún momento se basó en una opinión del gobierno japonés sobre la cantidad de arroz crudo que consumiría una persona media. 1 koku es 1000 x 1 go, así que esto implica que una persona típica habría consumido casi un go por comida. Pero esto probablemente se habría definido durante un período en el que la mayoría de la gente llevaba una vida agraria, y quizás podría haber tenido un acceso limitado a una amplia variedad de verduras, carne y pescado. Es posible que necesitaran muchas calorías procedentes de carbohidratos como el arroz para mantener el peso en un estilo de vida físicamente exigente.
En la práctica, me parece que como muchos más platos de acompañamiento cuando tomo arroz, por lo que estoy más que satisfecho con un cuenco japonés de arroz, que en promedio sólo necesita unos 180 ml de arroz cocido (~90 ml de arroz crudo) para llenarse. Otros estadounidenses, que no suelen considerar el arroz como una parte importante de la comida, pueden encontrar que incluso menos arroz les llena adecuadamente.
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La proporción básica de agua y arroz blanco es de 2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Puede duplicar e incluso triplicar la receta fácilmente; sólo asegúrese de utilizar una olla lo suficientemente grande como para contener el arroz mientras se cocina y expande.
2 a 1Para cocinar el arroz blanco de grano largo en el fuego, utilice una proporción de 2 a 1 de agua por arroz. Ponga a hervir 2 tazas de agua en una cacerola pequeña con tapa hermética. Si lo desea, puede añadir una pizca de sal.
La proporción perfecta entre agua y arroz. La proporción de agua y arroz que debe utilizar variará en función de varios factores. Sin embargo, en caso de duda, una buena regla general para cocinar el arroz en la estufa es una taza y media de agua por cada taza de arroz. Esto significa que para dos tazas de arroz, se utilizarán tres tazas de agua.
La primera es la proporción entre el agua y el arroz: Para el arroz blanco normal, utilice 2 tazas de agua por 1 taza de arroz de grano largo sin cocer. Esto dará como resultado 3 tazas de arroz cocido. … Se trata de llevarlo a ebullición y, a continuación, reducir el fuego para que se cocine a fuego lento durante el resto del tiempo de cocción.
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El arroz se puede cocer de muchas maneras, pero ésta es la técnica que me parece más fiable. Combine el arroz con el agua, llévelo a ebullición, reduzca el fuego, tápelo bien y cueza a fuego muy lento durante 15 minutos. Una vez que el agua se haya evaporado de la olla, coloca una toalla entre la tapa de la olla y el arroz, y déjalo reposar durante diez minutos para que absorba más humedad y vapor. La cantidad de líquido que elijas utilizar afectará a la textura del arroz. Una proporción de 2 a 1, de líquido a arroz, produce un arroz suave y tierno. Un arroz más crujiente se consigue con una proporción de 1 a 1, o añadiendo un poco más de agua. Yo suelo utilizar una proporción de 2 a 1 para cocinar un arroz de grano largo como el basmati. Tradicionalmente, el arroz basmati se pone en remojo entre 30 minutos y dos horas. Los granos son frágiles, pero si absorben un poco de agua es menos probable que se rompan durante la cocción. Aun así, tengo que admitir que hay muchas veces que no remojo mi arroz basmati, y realmente no noto la diferencia.
Tamaño de las porciones de arroz
La proporción básica de agua por arroz blanco es de 2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Puede duplicar e incluso triplicar la receta fácilmente; sólo asegúrese de utilizar una olla lo suficientemente grande como para contener el arroz mientras se cocina y se expande.
Mide 1 1/2 tazas de agua y 1 cucharadita de aceite de oliva por cada taza de arroz sin cocer. A continuación, cocina a fuego lento. Cuando el agua empiece a hervir, cubre la olla con una tapa bien ajustada y reduce el fuego a bajo. Por último, deja que se cocine al vapor.
Mide una taza de arroz blanco de grano largo en una taza y nivélala. Una taza de arroz seco hará suficiente arroz cocido para dos o tres raciones de adultos. (O dos adultos y dos niños pequeños.) Lo bueno de esta receta es que es proporcional.
Además de lo anterior ¿Cuánta agua se necesita para 3 tazas de arroz? La primera es la proporción entre el agua y el arroz: Para el arroz blanco normal, utiliza 2 tazas de agua por 1 taza de arroz de grano largo sin cocer. Esto dará como resultado 3 tazas de arroz cocido.
Añade 3 tazas de agua fresca, mantequilla (o aceite) y sal al arroz en la cacerola. A fuego medio-alto, llevar el arroz y el agua a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo, cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.