Arroz vaporizado vs. arroz basmati
Puede que conozcas las variedades clásicas de arroz, como el blanco, el integral o incluso opciones más aromáticas como el basmati o el jazmín, pero hay un arroz muy infravalorado que creemos que todo el mundo merece conocer: el arroz vaporizado.
Si no lo ha probado nunca, el arroz vaporizado, a veces también llamado arroz convertido, recibe su nombre por haber hervido parcialmente el arroz dentro de su cáscara, no porque esté precocido. En el pasado, esto facilitaba su procesamiento a mano, sin embargo, hoy en día la práctica continúa ya que ayuda a conservar más de las vitaminas y minerales originales que se encuentran en el arroz, sin el largo tiempo de cocción del arroz integral. Así que, ahora que sabe lo que significa su nombre, ¿qué hay de su sabor y textura? Siga leyendo para descubrirlo.
Si nunca ha utilizado el arroz vaporizado, le explicaremos los detalles. Como técnicamente no es una variedad sino una forma de cocción, se presenta en 3 longitudes de grano diferentes: grano extra largo, grano largo, grano medio y grano corto, pero hay algunas características comunes para cada longitud.
Índice glucémico del arroz vaporizado frente al arroz integral
Con tantos tipos de arroz diferentes, puede ser difícil saber cuál debe consumir. Arroz blanco, arroz integral, arroz integral, arroz vaporizado. La lista es interminable. Esto es lo que debe saber sobre el arroz vaporizado y el arroz integral.
Según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, el arroz integral se considera un grano entero porque, aparte de la cáscara no comestible, que se elimina durante el procesamiento, todas las demás capas del grano permanecen intactas. La capa exterior de salvado contiene mucha fibra, la capa intermedia de germen es rica en nutrientes y el endospermo interior es el corazón amiláceo del grano, que proporciona los hidratos de carbono que el cuerpo utiliza como energía.
A diferencia del arroz blanco, al que se le quitan las capas de salvado y germen y, por tanto, pierde la mayor parte de su fibra y nutrientes, el arroz integral es una de las formas más saludables de arroz. Además de fibra, el arroz integral es una buena fuente de vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y magnesio, según el USDA. Las capas de salvado y germen también dan al arroz integral su distintivo sabor a nuez y su textura masticable.
Arroz vaporizado frente a arroz blanco
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Denunciar este anuncio¡Hola! Mi nombre es Dejan, pero será más fácil para todos llamarme Dean. Tengo 31 años y paso mucho tiempo libre buscando nuevos sabores y combinaciones. Toda mi cocina es amateur, estoy lejos de ser un verdadero chef, pero disfruto cada minuto que paso cerca de la barbacoa o los fogones. He tomado la decisión de compartir algunos de mis descubrimientos con todos los que buscan una comida sencilla pero deliciosa. Acompáñame en esta aventura.
Arroz integral sancochado
Con tantos tipos de arroz diferentes, puede ser difícil saber cuál debe consumir. Arroz blanco, arroz integral, arroz integral, arroz vaporizado. La lista es interminable. Esto es lo que debe saber sobre el arroz vaporizado y el arroz integral.
Según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, el arroz integral se considera un grano entero porque, aparte de la cáscara no comestible, que se elimina durante el procesamiento, todas las demás capas del grano permanecen intactas. La capa exterior de salvado contiene mucha fibra, la capa intermedia de germen es rica en nutrientes y el endospermo interior es el corazón amiláceo del grano, que proporciona los hidratos de carbono que el cuerpo utiliza como energía.
A diferencia del arroz blanco, al que se le quitan las capas de salvado y germen y, por tanto, pierde la mayor parte de su fibra y nutrientes, el arroz integral es una de las formas más saludables de arroz. Además de fibra, el arroz integral es una buena fuente de vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y magnesio, según el USDA. Las capas de salvado y germen también dan al arroz integral su distintivo sabor a nuez y su textura masticable.