El mejor vino blanco para acompañar una paella
Skip to contentQué vino tomar con la paella no es algo trivial porque el vino es el complemento ideal para disfrutar de una buena paella, sea cual sea su tipo. Sin embargo, para que el maridaje sea perfecto, hay que saber muy bien qué tipo de vino acompaña a cada tipo de paella, ya que si elegimos uno al azar la experiencia puede decepcionarnos.Además, es cierto que el tema del maridaje da mucho juego y que se puede experimentar con muchas opciones. Así que, si te preguntas Qué vino tinto va mejor con la paella encontrarás aquí muchas alternativas pero, al mismo tiempo, espero que descubras que hay un montón de posibilidades de maridaje estupendas con otro tipo de vinos como el rosado, el blanco o incluso el cava.Además, cuando hablamos del mejor vino para la paella podemos estar hablando de paellas muy diferentes, tanto por la variedad de ingredientes que incorpora como por la forma de elaboración. Aquí vamos a tratar de analizar los cinco tipos de paellas más típicos y su maridaje con diferentes vinos.Para ello, voy a empezar por la madre de todas las paellas: la Paella Valenciana.Contenido hide1
Paella maridaje vino locura
La paella de marisco y la paella mixta maridan mejor con vinos blancos ricos, como Roussanne, Chardonnay y Viognier. Por su parte, los vinos tintos más ligeros, como la Garnacha, el Tempranillo, el Pinot Noir y el Rioja Crianza, son excelentes con las paellas que contienen pato, embutido o conejo.
El Riesling y el Sauvignon Blanc se recomiendan a menudo con la paella de marisco, ya que sus sabores crujientes y cítricos ofrecen un agradable contraste con los sabores del marisco del plato. Yo, sin embargo, prefiero un vino blanco más cremoso, como un Viognier envejecido en roble. Me encanta cómo los sabores redondos de un Viognier envejecido se combinan con los sabores del azafrán del arroz cremoso.
El Viognier con crianza es un vino blanco rico y cremoso con aromas de vainilla, nuez moscada y almendra que se combinan muy bien con las diversas verduras y carnes que se encuentran en su paella de marisco. También encontrará aromas de melocotón, cítricos, corteza de naranja, pera y frutas tropicales, que levantan los sabores del marisco y contrastan con los sabores salados del plato besado por la brisa marina.
Por paella mixta, me refiero a una paella que es una mezcla de marisco y carne, como pollo, chorizo, conejo o pato. En Norteamérica, la paella suele ser una mezcla de “surf and turf”, ya que los ingredientes son fáciles de conseguir, aunque, a menos que se viva en la costa, el marisco probablemente sea congelado.
¿Cuál es un buen vino para acompañar la paella?
La paella es un plato español. Literalmente, un plato. “Paella” o “La Paella” se refiere a la sartén en la que se compone y se cocina esta comida a base de arroz. El nombre proviene probablemente de palabras latinas que empiezan por “pa”, que significa beber. Los derivados que empiezan por “pa-” suelen utilizarse para recipientes de uso culinario. La palabra latina patella era una bandeja plana que se utilizaba para hacer ofrendas a los dioses.
Otras dos teorías sobre la palabra paella son también interesantes, aunque tienen menos probabilidades de ser correctas. Una de ellas es que la paella proviene de la tradición de los hombres que la hacen. Esto sigue siendo típico hoy en día; es un poco como los hombres que tienden a hacer la parrilla aquí en los Estados Unidos. Un español haría un plato de arroz para ella, o “para ella”. Se cuenta que los hombres solían hacer la paella los domingos mientras sus mujeres estaban en la iglesia.
Otra teoría es que la paella es una corrupción de la palabra árabe baqiyah, que significa sobras. Esta teoría afirma que los sirvientes, durante el reinado de los moros, solían mezclar las sobras de los banquetes reales con arroz para sus propias comidas.
Paella de pollo maridaje de vinos
Ninguna aventura española está completa sin probar la paella local. Tradicionalmente, la paella es una mezcla de pollo o conejo (o ambos), judías, arroz y otras verduras. Aunque, si se dirige a una ciudad costera, a menudo encontrará variaciones con calamares, mejillones, almejas, gambas, langostinos o pescado. Sea cual sea el lugar en el que disfrute del plato, o la variante que se sirva, tiene garantizada una experiencia culinaria increíble.
El emblemático plato español puede variar según la región. La paella original, la Paella Valenciana, se prepara tradicionalmente con conejo y caracoles, judías de mantequilla, arroz blanco de grano redondo, romero, azafrán -encauzando la ascendencia árabe del país- y, por supuesto, vino. No encontrará una paella como ésta en ningún otro lugar, y los valencianos consideran su paella como uno de los símbolos de identidad de la ciudad. En otras regiones, la paella es una mezcla de marisco fresco del Mediterráneo, caza local, cítricos y una variedad de verduras.
Normalmente, la palabra se pronuncia pah/EH/yah. También puede oírse pronunciada como pah/EH/ah, pero se mantiene la “pah” y se pone siempre el acento en la segunda sílaba. En cuanto a la etimología, la palabra “paella” puede tomar su nombre del término latino patella, un plato plano en el que se hacían ofrendas a los dioses.