Arroz frito con huevo wiki
El arroz frito chino es la comida reconfortante por excelencia. Piense en ello: un cuenco de arroz blanco humeante y cocido hasta alcanzar la consistencia adecuada, lleno de trozos de carne y verduras. No es de extrañar que el arroz frito sea uno de los platos de arroz más populares del mundo.
Para el cocinero casero, la belleza del arroz frito es que es muy adaptable. Al igual que el chow mein, es perfecto para esas noches en las que se está limpiando el frigorífico y se quiere deshacer de los restos de carne o verduras.
El arroz frito Yangchow (Yangzhou) sigue siendo el estándar por el que se juzgan todos los demás platos chinos de arroz frito: bocados de arroz esponjoso mezclados con cerdo asado, gambas, cebollas y guisantes. En los restaurantes chino-estadounidenses, a veces se le llama “arroz frito especial”.
La clave para hacer arroz frito es utilizar arroz que haya sido previamente cocido. El arroz más viejo es más seco, lo que reduce las posibilidades de que el plato resulte húmedo y pegajoso. El arroz de un día está bien, pero el de dos o tres días es el mejor. Frote el arroz entre los dedos para eliminar los grumos antes de cocinarlo.
Arroz frito con huevo
El arroz frito especial es una variante del clásico plato chino, que está cargado de ingredientes diferentes y más ricos. El arroz frito es uno de los platos más fáciles de hacer en casa y, de hecho, es muy adecuado para una cocina casera.
Este artículo le enseña a preparar esta versión “especial”, más elegante, de la manera más fácil posible. Cubrimos todo lo que uno puede necesitar saber sobre este plato, de la A a la Z. Pero, ¿qué hace que este plato sea tan especial y digno de mención?
Esta variante específica es conocida por cargar el arroz con aderezos, como carnes y verduras adicionales. Sin embargo, se puede optar por excluir el huevo y la carne. Por lo tanto, es un excelente plato principal vegetariano y tiene la ventaja de ser fácil de cocinar.
El arroz frito es originario de China, concretamente de la dinastía Sui. Muchas variantes de este plato han surgido en toda Asia, algunas incluso más allá. Entre ellas, la receta de arroz frito de Indonesia y Singapur, el Kao phat tailandés e incluso el Arroz Frito cubano.
La cocina indochina se desarrolló cuando los colonizadores británicos en la India importaron productos chinos (como el té y la seda) y trajeron a inmigrantes chinos en busca de trabajo. Esta diáspora empezó a cocinar su comida y, en algunos lugares (como Calcuta), modificaron sus recetas para que fueran más favorables a los paladares indios.
Arroz frito chino
Este arroz frito chino tiene el sabor que le falta a otras recetas. Sabe a comida para llevar. Quiero dedicar este plato a Bergy, cuya receta “AM & B’s Indonesian Mehoon” ha inspirado este plato. Asegúrate de sazonar el arroz con sal antes de que se cocine. Añade también un poco de mantequilla al agua de cocción. Los demás condimentos deben añadirse también antes de la cocción, para que tengan tiempo de introducirse en el arroz. Si te gusta el sabor del sésamo, añade una cucharadita después de añadir las cebollas verdes, pero no lo utilices como aceite de cocina porque se quema fácilmente.
“Este arroz frito chino tiene el sabor que le falta a otras recetas. Sabe a comida para llevar. Quiero dedicar este plato a Bergy, cuya receta “AM & B’s Indonesian Mehoon” ha inspirado este plato. Asegúrate de sazonar el arroz con sal antes de que se cocine. Añade también un poco de mantequilla al agua de cocción. Los demás condimentos deben añadirse también antes de la cocción, para que tengan tiempo de introducirse en el arroz. Si le gusta el sabor del sésamo, añada una cucharadita después de añadir las cebollas verdes, pero no lo utilice como aceite de cocina porque se quema fácilmente.”
Arroz frito de Yangzhou
El primer registro de arroz frito se encuentra en la dinastía Sui (589-618 d.C.)[3] Aunque la técnica de fritura utilizada para el arroz frito se registró en un periodo mucho más temprano, no fue hasta finales de la dinastía Ming (1368-1644 d.C.) cuando la técnica se hizo ampliamente popular[4].
Se cree que el arroz frito comenzó como una forma de acomodar las sobras. Tradicionalmente, los chinos del sur prefieren el arroz pulido y normal, como base para comer con carne y verduras[5]. Las verduras, la carne y los restos de arroz del día anterior -que ya han pasado su mejor momento pero todavía son buenos para consumir, y demasiado buenos para darlos a los animales- se sazonan con salsa de soja, manteca de cerdo y ajo, y se saltean, haciendo una comida caliente[6].
Los elementos básicos del arroz frito chino son el arroz, la carne y las verduras, la salsa de soja y el ajo. En China se han desarrollado varias recetas de arroz frito, como el arroz frito de Yangzhou y el de Sichuan. Entre los cantoneses, el arroz cocido sobrante se suele convertir en arroz frito, preparado con verduras y carne picadas[5] Se cree [¿por quién?] que la técnica básica de salteado para cocinar el arroz frito, que requería el wok chino, se extendió desde el sur de China a otras culturas productoras de arroz del este y el sudeste asiático.