Relación entre el agua y el arroz
Se rumorea que se necesita una olla arrocera o una olla Instantánea para cocinar un arroz esponjoso y tierno en casa. Pues bien, estoy aquí para decirte que los rumores no son ciertos. Cocinar el arroz en la estufa es rápido y fácil, y si lo haces de la manera correcta, funciona siempre. A continuación, comparto dos métodos infalibles para cocinar el arroz en menos de 30 minutos. Sin falta, el arroz sale ligero, esponjoso y nada gomoso. Así que no te preocupes por los artilugios extravagantes y coge una cacerola con tapa. Una olla humeante de arroz perfecto está a sólo media hora de distancia.
Cómo cocer el arroz en el fogónEstos métodos de cocción del arroz funcionan con arroz blanco de grano corto, medio o largo, como el jazmín o el basmati. Nota: ¡NO sirven para el arroz integral! Si el arroz integral es lo que tienes a mano, dirígete a este post para aprender a cocinarlo. Opción 1: Al vapor
Sugerencias para servir el arrozEl arroz se encuentra en casa en platos asiáticos, recetas mexicanas y más, por lo que es imposible quedarse sin nuevas formas de utilizarlo. Sírvelo solo como guarnición, o aderézalo con lima y cilantro para hacer un arroz con lima y cilantro. Añádelo a un salteado o utilízalo como base para un saludable bol de cereales. Pruébalo en cualquiera de estas recetas:Para una variación más ligera de cualquiera de estas recetas, utiliza una mezcla 50/50 de arroz normal y arroz de coliflor.Guarda el arroz sobrante en la nevera hasta 2 días. Se secará con el tiempo, así que caliéntalo con un chorrito de agua en el fuego o en el microondas. También me gusta cocinar el arroz con antelación y congelarlo para conservarlo durante más tiempo. Consulta este post para conocer mis mejores consejos sobre cómo congelar granos.
Cómo cocinar el arroz en una arrocera
Desde que tengo mi Olla Instantánea hace unos años, ¡dejé de hacer el arroz de otra manera! Es un método tan sencillo y básico, y nunca tienes que preocuparte de que se ponga gomoso o de que la olla se ponga a hervir en el fuego.
Cada vez que hago arroz, consigo los mismos resultados: granos separados, con una textura agradable y masticable. La cocción a presión da al arroz una textura ligeramente diferente a la de la cocción en el horno, y de hecho he llegado a preferirlo preparado de esta manera. Pruebe a ver qué le parece.
Se puede cocinar cualquier tipo de arroz en la olla a presión, de grano largo o corto, integral o blanco (incluso se puede hacer un risotto estupendo).
Probablemente sea menos agua de la que estás acostumbrado a usar para cocinar el arroz en la cocina, y eso es porque hay muy poca evaporación cuando estás usando la olla a presión. Esta proporción produce granos bastante firmes y separados; puedes añadir un poco más de agua, tal vez 1/4 de taza extra, si te gusta el arroz más blando.
Cómo cocinar el arroz en una olla
Si alguna vez has cocinado arroz blanco y te ha salido pegajoso, poco cocido o pegado al fondo de la olla, no eres el único. A todos nos ha pasado. De hecho, yo solía evitar cocinar arroz por esta misma razón, atribuyendo mis fracasos a que no tenía una arrocera.
Sin embargo, desde entonces he perfeccionado mi método para cocinar arroz blanco que es esponjoso, tierno y delicioso cada vez. Además, sólo se necesita una cacerola y una tapa (no hay una arrocera de lujo). Déjame mostrarte cómo se hace.
Porción: 1 porción de un cuarto de taza Calorías: 84,4 Carbohidratos: 18,5 g Proteínas: 1,6 g Grasas: 0,2 g Grasas saturadas: 0 g Grasas poliinsaturadas: 0,04 g Grasas monoinsaturadas: 0,05 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1 mg Potasio: 27 mg Fibra: 0,3 g Azúcar: 0 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 6,48 mg Hierro: 0,19 mg
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Cómo cocinar el arroz en el microondas
No importa cómo lo consumas -como base de una comida o como guarnición-, el arroz es un alimento básico en la despensa. Con un sencillo método de cocción, puedes convertir este delicioso grano en casi cualquier cosa. Esta receta rápida y fácil te dará la mejor manera de hacer dos porciones de arroz para guardar o compartir – ¡y siempre puedes duplicar o triplicar la receta si es necesario!
Mira esta demostración rápida para saber lo básico sobre cómo hacer dos porciones de arroz blanco esponjoso. Para hacer una tanda más grande de esta receta, simplemente añade 2 tazas de agua por cada taza de arroz. Una vez que tengas lo básico, puedes darle más sabor añadiendo diferentes salsas, especias, verduras y proteínas. Lo que necesitarás – 2 tazas de agua- 1/4 de cucharadita de sal – 1 taza de arroz blanco – Olla – ¡la mejor de nuestra prueba! ($90 por el juego de 12 piezas, amazon.com)
Empieza hirviendo 2 tazas de agua en una olla con tapa. Cuando el agua haya alcanzado la ebullición, añade 1/4 de cucharadita de sal y 1 taza de arroz blanco. CONSEJO GH: Para aumentar el sabor, cambia las 2 tazas de agua por 2 tazas de caldo (de verduras, pollo o carne).