¿Puede el arroz estropearse?
Oh, el arroz… ¡el almidón de los campeones! Redondea nuestras comidas, absorbe las salsas como ningún otro y gusta a casi todo el mundo. El arroz es el boleto a las recetas de sopas sustanciosas, guisos acogedores e incluso postres divertidos como el arroz con leche. (Y no nos olvidemos de los salteados como el pollo con anacardos sobre arroz de Ree Drummond, que es un alimento reconfortante de toda la vida). Merece la pena tener a mano este sencillo producto básico de la despensa en diferentes formas, pero ¿cuánto dura el arroz? ¿Dura para siempre? ¿Y qué pasa con el arroz cocido? Antes de reponer tu despensa, sigue leyendo para conocer toda la información.
¿Cuánto dura el arroz cocido? No importa si el arroz es blanco, integral, negro o salvaje, el arroz cocido sigue los mismos principios de almacenamiento: Refrigera o congela el arroz en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico resellable con todo el aire eliminado. Además, asegúrese de dejar que el arroz cocido alcance la temperatura ambiente antes de guardarlo para evitar que se forme condensación. El arroz refrigerado se conserva hasta una semana y el congelado hasta seis meses; pasado ese tiempo, su calidad empezará a deteriorarse.¿Cómo saber si el arroz cocido se ha estropeado? Si el arroz huele mal, tiene un aspecto extraño o ha adquirido una textura viscosa, tírelo.
Puntos negros en el arroz
Al igual que su hermana la pasta, el arroz está disponible en diferentes variedades según su color, grano, textura y sabor. Miles de millones de personas disfrutan del arroz en todo el mundo gracias a su alto contenido calórico, su larga vida útil y su bajo coste.
Es un hecho conocido: el arroz sin cocer tiene una vida útil indefinida, independientemente de dónde se guarde: en la despensa o en el frigorífico. Todas las variedades de arroz pueden conservarse durante un tiempo infinito, excepto:
Aunque el arroz cocido comienza a empeorar con los días cuando se almacena en el congelador, es aconsejable consumirlo en pocos meses. Siempre es una opción segura trasladar el arroz recién cocido a la nevera una vez que se haya enfriado.
Es bastante fácil saber si el arroz se ha estropeado cuando se trata de arroz sin cocer. Se puede saber simplemente mirando. En el caso de que se estropee, serán visibles los restos de moho y bichos, con un claro olor raro.
No pasa nada por tirar el arroz que ha desarrollado un olor extraño, ya que a nadie le gusta comer arroz que huele mal. Algunos arroces también desarrollan gorgojos del arroz, que son pequeños bichos de color rojo que viven dentro del grano. Si ves esto, tu arroz está definitivamente listo para la basura.
¿Cuánto tiempo dura el arroz cocido?
A diferencia del arroz seco, la duración del arroz cocido es prácticamente la misma para todos los tipos de arroz. Una vez cocido, el arroz puede mantener su sabor, textura y calidad durante 3-4 días en el frigorífico, aunque algunos afirman que puede durar una semana entera (1). También se puede congelar el arroz cocido hasta 8 meses.
En cuanto al arroz cocido, los signos de deterioro son bastante claros. Un olor extraño (o apagado) es el primer signo de que el arroz cocido está estropeado. La textura viscosa es otra. Por supuesto, si hay alguna decoloración o signos de moho en la parte superior del arroz, tíralo inmediatamente.
El arroz blanco cocido dura en la nevera de cuatro a siete días. Si almacena el arroz correctamente, tendrá una vida útil mucho más larga. Sin embargo, no te fíes completamente de esta regla general: utiliza tu sentido del olfato o la textura del arroz para ayudarte a juzgar si todavía es seguro comerlo.
La refrigeración no mata las bacterias, pero retrasa su crecimiento. Por este motivo, los restos de arroz que no se hayan consumido deben tirarse después de cinco días en el frigorífico. Si pasa más tiempo, se corre el riesgo de que la bacteria de la intoxicación alimentaria esté presente en cantidad suficiente como para enfermar.
Arroz estropeado
Como puedes adivinar, el arroz sin cocer puede durar mucho tiempo, pero las preguntas son si el arroz se estropea y cuánto dura el arroz. En la mayoría de los casos, la respuesta dependerá de la forma en que se almacene este alimento. Por ejemplo, debes guardar el arroz cocido en la nevera, pero el crudo puede durar mucho tiempo guardado en el almacén. Veamos.
Aunque el arroz suele tener una vida indefinida, es posible que se estropee de vez en cuando. Por desgracia, puede ser bastante complicado determinar si el arroz blanco, de jazmín, salvaje o basmati sigue siendo saludable y seguro para su consumo.
Estos tipos de arroz pueden contener gorgojos del arroz, unos bichos de color marrón con manchas rojas cuando se almacenan de forma inadecuada. Por suerte, no es un caso típico, y además se pueden notar rápidamente. Por otro lado, verá el arroz integral sin cocer estropeado inmediatamente, ya que apesta y se vuelve aceitoso al tacto.
Si almacena correctamente el arroz blanco sin cocer, puede durar para siempre. Sin embargo, debes guardarlo bien después de la cocción, no más de una semana. Se podrá comer durante años si lo guardas en el congelador, pero es mejor utilizar el arroz cocido hasta 4 ó 6 meses.