Receta de anillos de calamar congelados
¡CALAMARES Y ARROZ! ¡Esto es directamente de las manos de mi yiayia! Esta receta era originalmente el famoso “calamar relleno” de yiayia, en el que ella rellenaba pequeños tubos de calamar con la mezcla de arroz y tomate, ¡pero requería casi 2 horas de trabajo activo antes de empezar a cocinar! Los calamares rellenos eran casi como una cena “de lujo” en casa de Yiayia, porque tardaban una eternidad en hacerse. Me encantaba y quería que fuera más bien una comida semanal (y una receta para siempre que pudiera hacer para mi familia en años venideros), ¡pero no podía pasar 2-3 horas por la noche cocinándolo! Le pregunté a Yiayia si había alguna manera de mantener el amor y los sabores, pero que fuera más fácil (¡el amor es tan importante!)… así que creamos una manera de que fuera igual de deliciosa, pero ahora en 30 minutos como máximo, en una sola sartén y con la cena más deliciosa, abundante y elegante (¡pero sin romper el banco tampoco!). Esto me recuerda mucho a cuando íbamos a yiayia’s de pequeños, veíamos los calamares rellenos en la mesa y todos corríamos a sentarnos a comer. Me encanta esta receta, realmente se siente como en casa y estoy tan contenta de que ahora podamos disfrutar de esta comida cada semana. La hora de la cena con mi familia es muy importante, ¡y también debería serlo para ti! ¡Ponga esto en su mesa!
Arroz puertorriqueño con calamares
La paella es un plato de arroz originario de la ciudad de Valencia, España. Esta ciudad se encuentra en la costa del mar Mediterráneo, y aunque ahora es conocida por su futurista “Ciudad de las Artes y las Ciencias”, es difícil discutir que la paella la hizo famosa.
Este plato de arroz con azafrán era originalmente una comida para los jornaleros. Las verduras, las alubias y la carne que se añadían eran las que estaban disponibles ese día, así que, aunque existe una receta clásica valenciana con pollo y caracoles, una paella mixta siempre formó parte de la historia. Además, debido a su ubicación costera, la paella de marisco también se ha considerado generalmente un plato auténtico.
La propia palabra paella se refería originalmente a la sartén poco profunda en la que se cocinaba, pero ya en 1840 se utilizaba para referirse a esta preparación específica de la receta. Cuando se cocina al fuego, la capa de arroz del fondo del plato se tuesta hasta quedar caramelizada, lo que se denomina socarrat y se considera una de las partes favoritas de la comida.
En este caso, utilizamos calamares con chorizo y caldo de pollo, pero si se cambia por un caldo de verduras y se omite el chorizo, este plato se convierte en una delicia pescatariana. Es un plato perfecto para el clima cálido porque se puede cocinar al aire libre, y la tradición de que todos lo disfruten en la misma sartén significa menos limpieza después. Esperamos que disfrute de esta receta única de paella de calamares.
Arroz negro de calamar
Tengo una bolsa de anillos de calamar congelados en mi congelador, simplemente porque me gustan los calamares. Con ellos, este plato de arroz se puede preparar muy rápidamente. Intento añadir muchas verduras. Es una comida muy satisfactoria y nutritiva.
100 g de anillos de calamar1/4 de cebolla *en rodajas finas1 o 2 hojas de col *cortadas en tiras4 cm de zanahoria *cortada en tiras*Otras sugerencias: Bok Choy, Wom Bok, Shiitake, Shimeji, setas negras, espinacas, etc.1 cucharada de aceite1 ración de arroz recién cocido1/2 cebolletas *picado finoShichimi (mezcla de especias japonesas)
Receta de anillos de calamar
El arroz con calamares es un buen primer plato o guarnición para una cena. Esta receta de arroz con calamares es fácil de preparar para cualquiera que disfrute de la auténtica cocina española y de los sabores del marisco.
Este plato de marisco español también puede servirse como plato principal, especialmente si se añaden unos trozos de un pescado blanco sólido como el fletán o un puñado de almejas pequeñas. También puedes servirlo con otro tipo de arroz, incluso con arroz negro. Siempre es bueno tener a mano una receta versátil y ésta no es una excepción.
El arroz con calamares tiene un gran sabor a marisco sin el trabajo adicional de preparar una paella, y podría servirse como plato principal de una cena ligera. Prepara esta receta y verás si se convierte en un nuevo favorito de la familia.