Arroz integral saludable
La clave para preparar perfectamente el arroz integral en una arrocera es conseguir la proporción correcta de arroz y agua para que el arroz salga esponjoso, tierno y delicioso. Las ollas arroceras son estupendas para preparar rápidamente platos, ya sea para una sola comida o para una semana, pero saber cómo utilizar este electrodoméstico que ahorra tiempo puede ser complicado, especialmente cuando se utilizan diferentes tipos de arroz. Sin embargo, con cualquier tipo de arroz, sólo tendrá que repartir las porciones, añadir un poco de agua y dejar que la arrocera se encargue del resto. Si lo has hecho todo correctamente, ¡el arroz saldrá siempre perfecto!
Resumen del artículoXAntes de preparar el arroz integral en una olla arrocera, asegúrate de enjuagar bien el arroz con agua fría. Una vez enjuagado el arroz, añádelo a tu olla arrocera junto con un poco de agua. En general, añada un 50% más de agua que de arroz. Por ejemplo, si vas a cocinar 2 tazas de arroz, añade 3 tazas de agua. A continuación, añada una pizca de sal, cierre la olla y pulse el botón “Cook” o “Start”. Cuando suene el temporizador, deje que el arroz se asiente durante 10-15 minutos y luego espatúlelo con un tenedor o una espátula antes de servirlo. Si quieres saber cómo limpiar tu olla arrocera, sigue leyendo.
Arroz integral mexicano
La mejor manera de cocinar el arroz integral depende del tipo de arroz integral que tengas – ¡y he cocinado MUCHO arroz integral para averiguarlo! ¿Sabías que el arroz basmati integral se cocina en la mitad de tiempo que el de grano largo, y que el arroz integral de grano corto es mejor horneado que cocinado en la estufa?
El reto de cocinar el arroz integral es que tiene una cáscara más dura que el arroz blanco, siendo la capa de salvado nutritiva que se deja durante la molienda. Por lo tanto, con demasiada frecuencia, las recetas le llevarán por el camino de las superficies blandas demasiado cocidas con el interior cocido, O la superficie puede ser perfecta, pero el interior sigue siendo duro.
Resumen: Este método es para granos de arroz largos que se cocinan esponjosos y separados, en lugar de agruparse. La ebullición rápida mantiene los granos agitados para que no se peguen. Este método de hervido “duro y rápido” es ideal para cocinar la capa de salvado dura y nutritiva de la parte exterior del arroz integral.
El método de hervir y escurrir es como cocinar pasta, con una diferencia muy importante: el reposo. Al escurrir el arroz, notará que los granos están desagradablemente empapados. Si lo devuelves a la olla y lo dejas tapado durante 10 minutos, los granos absorberán el exceso de agua y se transformarán en una perfección esponjosa.
Cómo cocinar el arroz basmati integral
3. Ponga la proporción perfecta de agua y arroz, junto con una generosa pizca de sal, en una cacerola y llévela a ebullición. En cuanto el arroz empiece a hervir, cubre la cacerola con una tapa bien ajustada y baja el fuego hasta que hierva suavemente. 4. El arroz integral tarda mucho más que el blanco. Ajusta el temporizador a 45 minutos y NO mires el arroz mientras se está cocinando; no quieres perder nada de vapor, así que mantén la tapa puesta todo el tiempo. Cuando suene el temporizador, compruebe que el agua se ha absorbido. Si todavía le queda un poco de agua y el arroz no está lo suficientemente blando, dale otros 5 minutos. 5. Apaga el fuego, pero deja la tapa puesta y deja reposar el arroz durante 15 minutos. Así evitarás que el arroz se vuelva pegajoso y obtendrás un arroz integral perfectamente esponjoso. Ahora que ya tienes tu arroz integral perfecto, asegúrate de guardarlo bien para que no se desperdicie. Si te sobra, asegúrate de empaquetarlo y refrigerarlo antes de que pasen 2 horas desde la cocción; un buen recipiente hermético es tu mejor opción. Una vez refrigerado, durará de 5 a 7 días. ¿No sabes qué hacer con el arroz integral que te sobra? Utilízalo en un salteado, en tus cuencos de Buda o recaliéntalo y ponle un poco de mantequilla para acompañar tu receta favorita de salmón.
Remojar el arroz integral
Incluso como graduado de la escuela culinaria, durante años no conseguí cocinar bien el arroz integral: Era pegajoso. O crujiente. O quemado. Sabía cómo cocinar un costillar de cordero a la francesa, pero no podía cocinar un grano básico. Es decir, es arroz y agua. ¿Cuál es el problema?
El arroz integral es un grano entero. Tiene la cáscara exterior (eso es lo que lo hace marrón). También tiene el germen y el salvado. Estas cosas le dan más fibra, un sabor ligeramente a nuez y una textura masticable.
Dado que el arroz integral tarda un poco en cocinarse, es conveniente ponerlo en marcha antes de empezar a preparar otras partes de la comida. Controle el arroz mientras realiza otras tareas de cocción, y para cuando el resto de la comida esté lista, el arroz también lo estará.
Para cocinar de 1 a 2 tazas de arroz integral seco, una cacerola de 2 cuartos de galón es el tamaño adecuado. Si es demasiado grande, el arroz no se cocinará bien. Si es demasiado pequeño, se desbordará y será un desastre pegajoso. Además, debes tener una tapa que se ajuste bien y no deje escapar toneladas de vapor.
Intenta no abrir la tapa un millón de veces mientras el arroz se cocina. Una vez más, se trata de evitar que el vapor se escape. Puedes echar unas cuantas miradas, pero una vez que le cojas el tranquillo, ni siquiera será necesario mirar.