Entrantes para acompañar la paella principal
Una magnífica combinación de lo mejor de España. Incluye nuestra original tortilla española, queso manchego, chorizo curado en lonchas, auténtico jamón serrano y las gambas al ajillo favoritas de los clientes. Más de 200 bocados de auténtico sabor español. (Para 20-25 comensales)
Producido en La Mancha, este queso se elabora únicamente con leche entera de oveja manchega. Su sabor es muy característico, ligeramente salado pero no demasiado fuerte. Es cremoso con un ligero picor. Se corta elegantemente en trozos del tamaño de un bocado y se sirve con crudités variados.
Se trata de un queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza latxa en la región vasca de España. Tiene un sabor algo ahumado, a nuez y a mantequilla. Elegantemente cortado en trozos del tamaño de un bocado y servido con crudités variados. Relleno de mousse de langostino y servido en cucharas de aperitivo
Esta delicia de la Dehesa cordobesa en el sur de España le abrirá el paladar a un nuevo y distinguido cerdo ibérico de pura raza servido con una reducción de vinagre de Jerez Pedro Ximenez sobre un lecho de rúcula.
Ensalada española para acompañar la paella
El vino perfecto para acompañar una paella valenciana se encuentra entre los tintos afrutados y los blancos fermentados. Aunque la mejor respuesta es “el que más te guste”, el mundo de la comida y el vino es tan variado y los sabores tan especiales para cada persona que podemos encontrar un sinfín de posibilidades. Es inevitable la tentación de experimentar y encontrar la combinación que más nos guste.
Otro aspecto a tener en cuenta a la hora de valorar el vino que queremos elegir para acompañar nuestro plato de paella es la variedad de la misma. Aunque la paella típica por excelencia es la tradicional valenciana, a partir de ésta han surgido variantes muy populares y a cada una le sienta mejor un vino que otro.
Esta es la receta original de la paella y el plato estrella de toda mesa valenciana. De la que todas las demás deben su forma. Se elabora con arroz, carne de pollo y conejo (algunos añaden también cerdo), mantequilla, judías verdes, tomate, pimiento dulce, aceite de oliva, sal y azafrán.
La variedad de ingredientes utilizados para este plato da diferentes opciones de maridaje con el vino. Si la paella es muy sabrosa, lo mejor es acompañarla con un vino tinto joven y afrutado, que se sirva a una temperatura más baja. Una buena opción para este tipo de paella es una mezcla de tempranillo y mencía.
Con qué acompañar la paella de pollo y chorizo
Los españoles reciben a menudo preguntas sobre el maridaje de los vinos con la paella. La respuesta inicial a esta pregunta tan frecuente es “a cada uno lo suyo”, que lo que le guste servirá. Pero como el mundo del maridaje ofrece tantas posibilidades, no podemos dejarlo ahí. Es innegable la tentación de experimentar y encontrar nuestras nuevas combinaciones favoritas. En este artículo, diferenciaremos los distintos estilos de paella y trataremos el maridaje de vinos para cada uno de ellos.
Antes de empezar con la paella, entendemos que puede interesarle la alimentación y la salud. Parece que todos tenemos la sensación de vez en cuando de estar envejeciendo rápidamente. Te recomendamos que eches un vistazo a este vídeo con interesantes reflexiones sobre el papel de las verduras fermentadas y cómo pueden mejorar tu salud. ¡No es lo que comes, sino lo que digieres!
Ahora, volvamos a la paella. En este blog vamos a analizar 5 de los tipos de paella más tradicionales y sus maridajes con diferentes vinos. Hay tantos tipos de paella, cada uno con sus propios ingredientes y métodos de cocción, que hay muchas posibilidades diferentes. Comenzamos con la madre de todas las paellas: la “Paella Valenciana”. Así que no hay una respuesta sencilla a la “pregunta del vino con la paella”, ¡pero confiamos en que le aporte luz!
¿Sirves la paella en un bol o en un plato?
La paella es un plato español. Literalmente, un plato. “Paella” o “La Paella” se refiere a la sartén en la que se compone y cocina esta comida a base de arroz. El nombre proviene probablemente de palabras latinas que empiezan por “pa”, que significa beber. Los derivados que empiezan por “pa-” suelen utilizarse para recipientes de uso culinario. La palabra latina patella era una bandeja plana que se utilizaba para hacer ofrendas a los dioses.
Otras dos teorías sobre la palabra paella son también interesantes, aunque tienen menos probabilidades de ser correctas. Una de ellas es que la paella proviene de la tradición de los hombres que la hacen. Esto sigue siendo típico hoy en día; es un poco como los hombres que tienden a hacer la parrilla aquí en los Estados Unidos. Un español haría un plato de arroz para ella, o “para ella”. Se cuenta que los hombres solían hacer la paella los domingos mientras sus mujeres estaban en la iglesia.
Otra teoría es que la paella es una corrupción de la palabra árabe baqiyah, que significa sobras. Esta teoría afirma que los sirvientes, durante el reinado de los moros, solían mezclar las sobras de los banquetes reales con arroz para sus propias comidas.