Las tapas
Este artículo trata sobre el plato español. Para el plato filipino de carne curada, véase Tapa (cocina filipina). Para la práctica religiosa/espiritual india, véase Tapas (religiones indias). Para otros usos, véase Tapa (desambiguación).
En algunos bares y restaurantes de España y de todo el mundo, las tapas han evolucionado hacia una cocina más sofisticada. Las tapas pueden combinarse para formar una comida completa. En algunos países de América Central, estos aperitivos se conocen como bocas. En algunas partes de México, platos similares se llaman botanas.
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En la España anterior al siglo XIX, las tapas se servían en posadas, albergues o bodegas que ofrecían comidas y habitaciones a los viajeros. Como pocos posaderos sabían escribir y pocos viajeros leer, las posadas ofrecían a sus clientes una muestra de los platos disponibles, en una “tapa” (palabra que significa tapa de olla en español)[2].
Historia de las tapas
En entradas anteriores, hemos hablado mucho de este famoso aperitivo español: ¡nuestras queridas tapas! Hemos hablado de una gran variedad de tapas, desde las encantadoras gambas al ajillo, pasando por la paella, hasta el plato estrella, la tortilla española. También hemos mencionado algunos de los mejores bares y restaurantes de tapas de Madrid, y los diferentes lugares que visitará con nosotros en nuestros diferentes tours. Pero, ¿qué es un bar de tapas?
En este post, vamos a explicar en profundidad qué es un bar de tapas y cómo funciona el mundo del tapeo. Porque en Enjoy Tapas Madrid queremos enseñarte los mejores sitios de tapas y la historia de Madrid y sus tapas.
Como su nombre indica, un bar de tapas – o bar de tapas – es básicamente un bar donde se puede ir a comer tapas. Por supuesto, encontrarás otros platos en el menú, principalmente comida española, pero las tapas son las protagonistas.
En España utilizamos la expresión “ir de tapas” -que en español significa ir a comer tapas- o el verbo “tapear”, que básicamente significa comer tapas. Cuando se utiliza uno de estos dos, significa que se va a comer o cenar sólo de tapas.
Las tapas son mexicanas
Las Patatas Bravas no pueden faltar en la carta de bares y restaurantes. Sin embargo, las Batatas Bravas no son siempre una delicia culinaria: bastantes templos gastronómicos producen algo graso e indefinible y lo llaman Patatas Bravas. Por el contrario, algunos bares de mala muerte sorprenden con una verdadera delicia culinaria: agradables y crujientes, con un alioli casero y una salsa picante. Más información…
La verdad es que puedes comer Baguette con jamón serrano en cualquier momento. No hay que hacer demasiadas para un buffet de tapas; de lo contrario, los invitados ya estarán llenos. Tiempo de preparación: 20 minutos. Más información…
Las aceitunas, solas o rellenas de diversas pastas como aperitivo, no deben faltar en ningún buffet. Deben servirse frías. Tiempo de preparación: 30 minutos, según el relleno, tiempo de reposo: unas 12 horas. Más información…
Esta tapa está pensada para los gustos de los catalanes, primero sólo salada y sabrosa, luego bastante dulce. Las ciruelas y los dátiles envueltos en tocino son fáciles de preparar y ofrecen una experiencia gustativa llena de contradicciones. Más información…
Qué son las tapas
Una leyenda española cuenta que un rey tenía una enfermedad que hacía que sólo pudiera comer una pequeña cantidad de comida con vino de una vez. Comer pequeñas porciones puede parecer extraño, ya que los reyes se dan un festín, pero las tapas tienen un propósito.
Otra historia del origen de las tapas revela que cuando la gente bebe Jerez, que es un vino fortificado dulce y afrutado en España, a menudo cubren sus copas de vino con una rebanada de pan crujiente o carne para evitar que las moscas se metan en el vino.
Aquí, en Estados Unidos, hacemos básicamente lo mismo que en España: servimos aperitivos en los restaurantes por si no tienes mucha hambre o necesitas algo para aguantar hasta que llegue el plato principal.
Me gusta probar diferentes platos cuando salgo a cenar y suelo arrepentirme de mi pedido cuando veo el plato de mi marido. Pero, ¿cómo puedo probar algunos platos diferentes sin pedir 5 kilos de comida? ¡Aperitivos y tapas!
Los pocos restaurantes españoles en los que he tenido el placer de cenar tenían ofertas fabulosas que incluían remolachas asadas con feta y nueces, dos o tres croquetas, o incluso unas rebanadas de pan con algunos ingredientes.