Pintxo-pote – san sebastián
Un pincho (español: [ˈpintʃo]; literalmente “espina” o “pincho”), pintxo (vasco: [pintʃo]) o pinchu (asturiano: [ˈpintʃʊ]) es un pequeño tentempié,[1] típicamente consumido en bares, tradicional en el norte de España y especialmente popular en el País Vasco, Navarra, La Rioja, Cantabria y Asturias. Suelen comerse en bares o tabernas como un pequeño tentempié mientras se pasa el rato con los amigos o familiares; por lo tanto, tienen un fuerte componente socializador, y en el País Vasco y Navarra suelen considerarse una piedra angular de la cultura y la sociedad local. Están emparentados con las tapas, con la principal diferencia de que los pinchos se suelen “pinchar” con un pincho o palillo, a menudo a un trozo de pan. Se sirven en porciones individuales y siempre se piden y pagan independientemente de las bebidas. Sin embargo, no es imposible que el mismo artículo se llame “pincho” en un lugar y “tapa” en otro.
Se llaman pinchos porque muchos de ellos llevan un pincho,[2] normalmente un palillo -o un pincho para las variedades más grandes- atravesado. No hay que confundirlos con las brochetas, que en Latinoamérica y en algunas partes de España también se llaman pinchos; en las brochetas, el pincho o palillo es necesario para cocinar los alimentos o mantenerlos unidos.
¡torta la vina! ¡tarta de queso basco! famosíssima
Los pintxos nacieron en el País Vasco. Son una pequeña ración de comida del tamaño de un aperitivo que se suele servir en los bares. Se diferencian de la tradicional tapa española en que se piden aparte de la bebida (mientras que las tapas se sirven generalmente de forma gratuita al pedir una bebida).
Durante un par de horas, normalmente a primera hora de la tarde, los bares que participan en el pintxo-pote ofrecerán una bebida y un pintxo por un precio reducido del coste habitual. En la mayoría de los casos, será un día entre semana (normalmente un jueves), entre las 19:00 y las 22:00 horas, pero esto depende del lugar, sin que haya un día u hora “oficial”.
La idea es que los bares se beneficien de un aumento de la afluencia de público durante una noche que, de otro modo, sería más tranquila, y que los clientes se beneficien de una bebida social y de una comida deliciosa por un precio decente.
Como las raciones (tanto de comida como de bebida) suelen ser bastante pequeñas, la mayoría de la gente que sale de pintxo-pote suele tomar dos o tres pintxos y bebidas. No es raro que la gente se mueva también y pruebe algunos de los diferentes pintxos que se ofrecen en diferentes bares.
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Descubre la ciudad de Bilbao a través de su gastronomía única: los pintxos. En nuestro tour podrás sentirte uno más de la cuadrilla durante el evento tan especial que hemos diseñado.
Durante las tres horas que dura la experiencia, visitaremos el Mercado de la Ribera, recorreremos las estrechas calles del Casco Viejo parando en los bares más emblemáticos, y terminaremos en el Ensanche. A lo largo del recorrido degustaremos cuatro pintxos , tres bebidas y conoceremos más de cerca el entorno local
Arte, cultura y cervezas artesanales se combinan en una visita al lado más creativo de Bilbao. Puede que la incorporación del Museo Guggenheim forme parte del panorama de la Villa, pero la ciudad ya tenía un importante movimiento cultural mucho antes.
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Si eres un gastrónomo confeso, los pintxos de Bilbao deberían ser razón suficiente para que planees un viaje allí. Es una de las cosas que más me llamaron la atención en mi reciente viaje a Bilbao, así que pensé que era justo dedicar una entrada entera del blog al tema. Los pintxos son la versión del País Vasco de las tapas y hay tradiciones milenarias que los rodean. Si eres nuevo en Bilbao y quieres disfrutar de las delicias gastronómicas como un lugareño más, hay algunas cosas que vale la pena saber primero. Por suerte para ti, las he incluido todas en esta entrada del blog.
El Casco Viejo de Bilbao está formado por 7 pintorescas calles. Aquí es donde encontrarás los pintxos más auténticos de Bilbao y donde definitivamente deberías embarcarte en un ‘Pintxos crawl’. Cada establecimiento de pintxos tiene una selección de pequeños platos repartidos por la barra y puedes elegir comerlos calientes o fríos. Es perfectamente aceptable entrar a tomar una copa y un pintxo y pasar rápidamente al siguiente establecimiento, de ahí el nacimiento del “Pintxos crawl”.