La cocina vasca
Sus orígenes son confusos. Existe una leyenda, por la que hay que remontarse a la Edad Media, concretamente al reinado de Alfonso X el Sabio. Este rey gobernó entre 1252 y 1284 los reinos de León y Castilla. Hombre previsor, tuvo la idea de obligar a las tabernas de ambos reinos a ofrecer algo de comida a los que bebían vino. ¿El motivo? Evitar que sus súbditos cayeran rápidamente en la embriaguez.Más plausible nos parece aquella historia en la que otro rey, Alfonso XIII, en el siglo XX, en una visita a Sevilla decidió pararse a beber algo. Le ofrecieron un vino, que estuvo a punto de llenarse de polvo a causa del fuerte viento; pero la agilidad del camarero lo evitó recurriendo a un trozo de pan. El rey se interesó por esa costumbre, como parecía entender, y por su nombre. El joven respondió, simplemente, que era una tapa.Sea cual sea su origen, en nuestros días, una tapa es un aperitivo que se ofrece siempre con la bebida como cortesía del bar. También puede ser una pequeña porción de comida, que suele servirse en un plato.
Recetas de pintxos
Tapar” en español significa “cubrir” y el término se remonta a cientos de años atrás. Por aquel entonces, las patas de jamón que se colgaban en los bares atraían a enjambres de moscas. Los camareros solían regalar un plato de jamón o chorizo a los clientes cuando pedían una copa de vino, y utilizaban este plato de carne como cobertura de la bebida para protegerla de los insectos. Y desde este humilde origen, las tapas han sido perfeccionadas por los españoles hasta convertirse en una piedra angular de su cultura.
En algunos bares de Madrid y otras ciudades españolas, la tradición se ha mantenido a lo largo de los años y puede que tengas la suerte de que te sirvan una pequeña tapa gratis con tu bebida. Sin embargo, las tapas han evolucionado enormemente con el paso de los años, y ya no se limitan a los embutidos: todo tipo de alimentos españoles pueden servirse como tapas. Ahora, las tapas españolas se sirven en todo el mundo, incluso es posible que las haya visto en algunos restaurantes asiáticos y de fusión de todo el mundo.
Algunos dirán que los pintxos son sólo la versión vasca de las tapas, pero son mucho más que eso. La gastronomía del País Vasco, como muchos otros aspectos de la cultura, difiere de la gastronomía del resto de España. La cocina vasca es muy singular y elaborada, al igual que los pintxos de la región, que representan las especialidades gastronómicas de toda la región en pequeños bocados. Lo más habitual es que se presenten sobre una pequeña base de pan con un palillo que sirve para clavar alguna delicia encima, como jamón, queso, championes, pulpo o chorizo. O una combinación de todos ellos en un mismo pintxo.
Pintxos tapas barcelona
La costumbre de salir a tapear se ha convertido incluso en un verbo propio: tapear -no confundir con tapar, que significa “cubrir”, ¿recuerdas? Así que “vamos a tapear” significa efectivamente que vamos a salir a tomar unas tapas, probablemente en varios bares de la ciudad. En cuanto a qué puede consistir la tapa, bueno, ¡eso depende totalmente de dónde estés! A lo largo de los siglos, diversos pueblos como los fenicios, los romanos y los moros trajeron nuevos ingredientes a la Península Ibérica, y los propios españoles trajeron otros de sus conquistas en el “Nuevo Mundo”, y todos ellos se pueden encontrar todavía hoy en la cocina española, incluso en las tapas. No hay un solo plato de tapa, sino una variedad casi infinita según la región en la que se encuentre e incluso el bar en el que esté. ¿Qué son los pintxos? Los pintxos son, básicamente, una versión ligeramente diferente del concepto de tapas y se asocian especialmente a Euskadi y sus regiones circundantes. En español, el verbo pinchar significa “atravesar” o “pinchar”, por lo que los “pintxos” reciben su nombre del método vasco de sujetar el bocado de comida en un trozo de pan “clavándolo” con un pequeño palo, como un palillo, que se llama pintxo en euskera. En castellano se escribe “pincho”.
Cocina española
Comer la comida local es una parte importante de viajar y visitar nuevos países. Hay muchos platos españoles deliciosos que puede probar cuando visite España. En lugar de buscar la paella y la sangría, por qué no probar una experiencia gastronómica española mucho más auténtica. Comer pinchos y tapas es algo que toda persona local hará y es fácil para los turistas involucrarse también.
No se deje engañar por la idea de que los pinchos se pagan y las tapas son gratis, porque no siempre es así. Aunque algunos españoles argumentarán que la tapa debería ser siempre gratuita, en realidad depende de la parte de España en la que te encuentres. Pedir y comer tanto pinchos como tapas puede ser muy confuso para un primerizo. Así que déjame darte un poco de información que te ayudará la próxima vez.
Los pinchos, pintxos o pinchu, dependiendo de la región de España que visites, son pequeños aperitivos. Normalmente, es una rebanada de pan cubierta con carne, queso o pescado más guarnición que se sirve en la barra del bar. El nombre viene de la palabra española “pinchar”. Que significa pinchar porque los pinchos suelen tener un pequeño palo de madera atravesado en la comida para mantenerlo todo unido.