Kinoko gohan
El konjac, al tener un alto contenido en fibra dietética y pocas calorías, es un ingrediente popular para las personas que están a dieta, desean desintoxicar su cuerpo o quieren tener una piel bonita. También ha ganado popularidad en Estados Unidos como alimento sin gluten bajo en calorías.
El glucomanano es una fibra dietética de konjac contenida en el bulbo de la planta de konjac. El konjac es un alimento procesado a base de glucomanano que se solidifica en forma de gelatina. Los bulbos de konjac se cultivaban originalmente en el sudeste asiático y se componen de muchas especies. Muchas de ellas son diferentes de los bulbos de konjac cultivados en Japón; los bulbos no japoneses no contienen glucomanano y, por tanto, no se solidifican aunque se procesen. En los últimos años, la popularidad del konjac ha llevado a otros países de Asia a cultivar los bulbos de konjac japoneses.
Los bulbos de konjac son cormos de la planta Araceae y deben cultivarse durante tres años hasta que puedan procesarse para obtener konjac. Una vez cosechados, los bulbos se almacenan cuidadosamente y se plantan en la primavera del año siguiente. Este proceso debe repetirse tres veces, por lo que el konjac es un cultivo que requiere mucho tiempo y trabajo.
Cómo comer fideos konjac
Hay pocos alimentos en el planeta en los que se gasta más energía al masticarlos que la que se recibe en calorías. El apio crudo es uno de ellos. El konnyaku, producto japonés elaborado a partir de una planta de la familia del taro llamada konnyaku (también denominada konjac o lengua del diablo), es mi alimento bajo en calorías preferido.
El konnyaku es lo más parecido a un alimento sin calorías que se puede encontrar: la mayor parte del bloque gelatinoso es agua, solidificada con la adición de polvo de konnyaku pulverizado y, a veces, polvo de algas. Los paquetes de konnyaku van desde literalmente cero hasta la friolera de diez calorías, dependiendo de la marca. Y, sin azúcar, sin grasa y sin proteínas, los bloques de konnyaku son realmente como la intimidad de la comida. Si alguna vez ha pasado todo el día comiendo sobre todo konnyaku, probablemente haya experimentado la extraña sensación de estar lleno pero con un poco de hambre al mismo tiempo: una plenitud vacía y pura que es lo justo para seguir adelante.
Aunque las virtudes del konnyaku suelen ser pregonadas por las personas que hacen dieta o por los amantes de la comida japonesa selecta, el konnyaku debería ser apreciado no sólo por sus características bajas en calorías, sino también porque es delicioso. El konnyaku puede estar completamente desprovisto de sabor, pero ningún otro producto alimenticio tiene su singular masticación, una textura deliciosa y saltarina que es lo suficientemente interesante como para ser el punto culminante de una sopa o un plato cocinado a fuego lento, aunque a menudo pasa a un segundo plano en el sukiyaki y los guisos oden.
Receta de konnyaku
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La jalea de konjac, ¿qué es?
El ingrediente principal de Wok Foods es una raíz fibrosa originaria de Tailandia llamada Amorphophallus Konnyaku, comúnmente conocida como konnyaku o konjac. Los fideos de Wok Foods no contienen gluten, ni soja (ni tofu), ni conservantes, tienen la certificación Kosher y se fabrican con orgullo en Tailandia. Los productos alimenticios elaborados con raíz de konnyaku se consumen en Tailandia, Japón y China desde hace cientos de años.
La regla general para la pérdida de peso es “Calorías de entrada contra calorías de salida”. Cuando se consumen menos calorías de las que se queman diariamente, se pierde peso. Los productos Konjac de Wok Foods te ayudan a perder peso porque son sustitutos fáciles y saludables de ingredientes con los que ya estás familiarizado: como los fideos normales y el arroz. La fibra soluble trabaja para absorber el agua en su tracto digestivo, ralentizando la digestión para crear una sensación de saciedad y satisfacción, al tiempo que reduce la absorción de carbohidratos, grasa y colesterol para apoyar la pérdida de peso saludable.
Salsa barbacoa – Salsa de judías negras – Salsa de pimienta negra – Chili – Pasta con hojas de albahaca sagrada – Pasta de chili con hojas de albahaca dulce – Salsa de chile y ajo – Salsa de chile – Salsa de cóctel – Carne frita con ajo y pimienta – Salsa de ajo y pimienta – Salsa hoisin – Salsa Stir Fry de albahaca sagrada – Salsa Pad Thai – Salsa Satay de cacahuete – Salsa Satay sin cacahuete