La leche de soja engorda
Los productos derivados de la soja (por ejemplo, la torta de frijoles, el tempeh y la leche de soja) pertenecen al grupo de alimentos cárnicos y alternativos, y este grupo de alimentos aporta proteínas, que son un nutriente esencial que cumple numerosas funciones.
En el caso del cáncer, la mayoría de los estudios han observado que la ingesta de soja está relacionada con un menor riesgo de ciertos cánceres, pero se necesitan más estudios para llegar a una conclusión. Otras afirmaciones, como la reducción de los síntomas de la menopausia y la prevención de la osteoporosis (o huesos frágiles), no son por el momento concluyentes.
Debe consumir de 2 a 3 raciones de carne y alternativas al día para satisfacer sus necesidades de proteínas. Puedes optar por incluir productos de soja como parte de ello. Una ración de soja y productos de soja es una taza de habas de soja cocidas, o medio paquete de tortitas blandas (170 g). Los productos de soja pueden incorporarse a tu dieta de muchas maneras. Puedes probar:
Elección de alimentos a base de sojaCuando haga la compra, elija productos de soja que tengan el símbolo de elección saludable. Suelen tener menos sodio, grasa y azúcar, y más calcio. Recuerde utilizar métodos de cocción más saludables, como la cocción al vapor, el hervido y el salteado o la fritura en sartén con menos aceite, para preparar un plato realmente saludable.
Calorías de la leche de soja
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Originaria de Asia oriental y cultivada en abundancia en el Medio Oeste americano, la soja es un alimento básico en todo el mundo. Además de servir como base de innumerables alimentos, desde el tofu hasta el tempeh y la leche de soja, la soja también puede comerse por sí sola. Estas pequeñas pero poderosas judías están repletas de proteínas y fibra, lo que las convierte en una opción ideal para las comidas y los tentempiés a base de plantas.
Dado que un tipo de soja se vende y comercializa con el nombre de “edamame”, es posible que te preguntes la diferencia entre ambos términos. El edamame es simplemente una forma de soja entera e inmadura, normalmente hervida y servida en su vaina. Sin embargo, cuando la soja se deja en la planta para que madure, se endurece y adquiere un tono amarillo, marrón o negro.
Desventajas de la leche de soja para las mujeres
En los últimos años, muchas personas han empezado a sustituir poco a poco la leche de vaca por opciones de origen vegetal, debido a que se afirma que estas alternativas son mejores para la salud y el medio ambiente. La leche de soja es una de las alternativas vegetales más populares. Sin embargo, recientemente algunos informes afirman que la leche de soja puede aumentar tu peso. Entonces, ¿la leche de soja puede hacer que aumentes de peso?
En comparación con la leche de vaca, esta opción vegetal tiene más nutrientes y vitaminas. Si comparamos una taza de leche de soja con la leche de vaca tradicional, la primera es más alta en calcio, hierro, magnesio, sodio, riboflavina y vitamina B-12. Sin embargo, la segunda es más alta en potasio y fósforo (5).
Nuestro cuerpo necesita el colesterol para la producción de células sanas. Sin embargo, los niveles altos de colesterol aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. En las arterias se forman depósitos de grasa que dificultan la circulación de la sangre. Si estos depósitos forman un coágulo, podría sufrir un derrame cerebral o un ataque al corazón (2). En 1995, un metaanálisis de 38 ensayos clínicos controlados demostró que el consumo de unos 50 gramos al día daba lugar a una disminución del 9,3% del colesterol total y del 13% del colesterol LDL (malo) sin afectar significativamente a las concentraciones séricas de colesterol HDL (bueno) (14).
La leche de soja puede hacer perder peso
: La soja es una buena fuente de proteínas de origen vegetal y baja en grasas. No contiene colesterol, tiene menos grasas saturadas que la leche de vaca y reduce el LDL en el organismo. Por otro lado, la leche de vaca tiene más calcio que la soja natural.
Soja frente a lácteos: ¿Es una mejor que la otra? Los defensores de la leche de soja la promocionan como una fuente natural de proteínas de origen vegetal y señalan las investigaciones que demuestran que la leche de soja reduce las LDL (lipoproteínas de baja densidad), o “malas”
500Si tengo gota, ¿debo evitar la soja? Mucha gente piensa que si se sufre de gota, no se debe comer nada de soja. Esto no es del todo cierto. La gota se debe a un exceso de ácido úrico en la sangre, que hace que se formen depósitos de cristales en las articulaciones, lo que provoca inflamación y dolor. El ácido úrico se deriva de la purina, que se encuentra en los alimentos que contienen proteínas, como la soja.Si se padece gota, es importante perder peso si se tiene sobrepeso. Beba suficientes líquidos, restrinja el consumo de alcohol y absténgase de hacer comidas copiosas. En cuanto a la alimentación, debe evitar los alimentos grasos y los que tienen un alto contenido en purina. Los alimentos como la soja, que tienen un contenido moderado de purina, pueden consumirse en cantidades moderadas como parte de una dieta sana y equilibrada.Grupo de alimentos