El pescado rojo es kosher
En los últimos años, la gente está más concienciada con la alimentación sana y quiere comer alimentos más ligeros. La Asociación Americana del Corazón recomienda comer pescado al menos dos veces por semana. Esto significa dos porciones de 3,5 onzas de pescado cocido o aproximadamente ¾ de taza de pescado en escamas.
El pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 y suele ser bajo en grasas saturadas. Se cree que comer pescado reduce el riesgo de morir de enfermedades cardíacas, y un estudio reciente ha descubierto que comer pescado al horno o a la parrilla semanalmente mejora la salud del cerebro.
Aunque mucha gente está empezando a llevar una dieta más sana, el consumo de marisco en Estados Unidos ha descendido en los últimos años. Las encuestas muestran que los consumidores no están seguros de cómo cocinar el pescado, y las generaciones más jóvenes tienden a conocer el marisco cenando en restaurantes en lugar de prepararlo y servirlo en casa.
Tenemos la suerte de vivir en una región en la que el pescado fresco es fácil de encontrar en las tiendas de comestibles y en los mercados de marisco. En Deanie’s Seafood Market, en Bucktown, 1713 Lake Ave., Metairie, tenemos regularmente pescado rojo fresco, corvinón negro, bagre, atún y mucho más a disposición de nuestros clientes (a menudo dependiendo de la temporada).
La gallineta es buena
La corvina roja tiene un sabor suave y dulce, con una carne firme y escamas grandes y húmedas. Es comparable al pargo. Los Red Drum Fish muy frescos tienen un tinte verde esmeralda en la carne cruda, mientras que los Red Drum Fish frescos más grandes tienen un tinte rojo. La carne del tambor negro carece de estos matices de color y es simplemente blanca. La carne de ambas especies se cocina de color blanco puro.
Tanto el caracol rojo como el caracol negro tienen sabores similares, pero el caracol rojo tiene una textura más fina y una carne más tierna que la del caracol negro. Los peces más pequeños de ambas especies tienden a ser más dulces y escamosos.
La coloración general del Red Drum es gris plateado iridiscente en general, con un tono cobrizo que suele ser más oscuro en el lomo y los lados superiores. El nombre en latín sciaenops ocellatus significa “mancha de sombra (en la cola)”, y de hecho, la mayoría de los corbones rojos tienen una única mancha negra distintiva en la base de la cola.
El nombre común de “pez tambor” proviene de su capacidad para emitir un sonido de tambor durante el cortejo o cuando se les saca del agua. Lo hacen frotando unos músculos especiales contra una vejiga de aire, produciendo así el sonido de tambor.
¿Es la gallineta un pez blanco?
La gallineta nórdica es un famoso marisco que se conoce como excelente cebo para langostas. Ahora bien, al pescar una gallineta, es posible que reconozca qué especie está comiendo. En primer lugar, debe saber qué es una gallineta, especialmente para aquellos que no han oído hablar de ella antes. En este artículo, entenderá los diferentes tipos de gallineta y el método de cocción asociado a ella. Nuestro favorito, por cierto, es el ennegrecido.
Diferentes tipos de gallinetaLa pesca de la gallineta es común en la mayoría de los lugares. Es un hábito y un deporte, pero a los principiantes les resulta difícil pescar este tipo de pez. Si es la primera vez que escucha esta variedad, en realidad hay diferentes tipos de gallineta, según el país. Estas especies dependen en gran medida del lugar del que procedas o en el que estés pescando. Aquí están los cuatro tipos diferentes de gallineta nórdica, estándar en los Estados Unidos:
Si está buscando algunas recetas de pescado, ha dado con la lista definitiva. Aunque están dirigidas a la gallineta nórdica, lo sorprendente es que son casi totalmente habituales y pueden usarse para una gran variedad de especies de pescado. Si se está debatiendo si se va a escamar o a despellejar, aquí hay unas cuantas t ip s antes de escamar la gallineta: Es preferible eliminar los poros y la piel si se va a freír, asar a la parrilla, hornear a la plancha o ahumar la gallineta. La piel se puede quitar después de la cocción, ya que ayudará a mantener el pescado húmedo al mismo tiempo que se cocina, pero si utiliza otras técnicas, depende de usted. Compruebe la forma correcta de limpiar la gallineta antes de cocinarla. Aquí están las formas rápidas y fáciles de cocinar la gallineta:
El pescado rojo tiene un alto contenido de mercurio
En resumen, sí, las gallinetas son buenas para comer. Pero, es posible que desee centrarse en las gallinetas de menos de 24 pulgadas más o menos. La gallineta nórdica es un pez muy popular entre los pescadores del sureste. En general, es un gran pescado para comer y se puede preparar de muchas maneras diferentes.
Las gallinetas ennegrecidas al estilo de Luisiana se pusieron de moda. Entonces, la preocupación por el impacto negativo sobre la población pasó a primer plano. Las organizaciones de pesca deportiva presionaron para que la gallineta fuera declarada pez de caza y se le diera protección.
Los pescadores de agua salada disfrutan capturando gallinetas. Incluso hay torneos de pesca en los que participan las gallinetas. A muchos pescadores les entusiasma cocinar sus capturas. Incluso hay restaurantes que cocinan las capturas.
Son comunes en los bajos de hierba de agua salada. Allí cazan pequeños peces de cebo y crustáceos. Los fondos de barro blando donde pueden excavar en busca de cangrejos también son buenos lugares. Suelen alimentarse en el fondo, pero suben a la superficie de vez en cuando.
Las gallinetas tienen un color rojo oscuro o anaranjado en la parte superior del cuerpo. La coloración se desvanece a un color blanco a medida que avanza hacia la parte inferior del cuerpo. También tienen una mancha oscura en la parte superior de la base de la cola. Algunas gallinetas tienen más de una mancha negra. Es muy raro que una gallineta no tenga una mancha.