Arroz saludable
El arroz es un cultivo primordial en todo el mundo desde hace siglos. Hoy en día, el arroz es un alimento básico en más de 100 culturas y se cultivan más de 40.000 variedades. En la India, nuestra comida está incompleta sin arroz. Hay muchos tipos de arroz, como el basmati de grano largo, el negro, el blanco y el pegajoso, y varían en cuanto a sus beneficios para la salud.
Tradicionalmente, comíamos el arroz con cáscara, pero con el tiempo, el arroz blanco descascarillado (arroz integral) se ha convertido en el centro de atención por sus numerosos beneficios para la salud. El arroz integral es un grano entero supernutritivo repleto de nutrientes.
El arroz integral es un arroz descascarillado y sin pulir que se produce eliminando la capa exterior -la cáscara- del grano de arroz. Este procedimiento ayuda al arroz integral a mantener su alto valor nutricional. Es más masticable que el arroz blanco y tiene un sabor a nuez.
El arroz integral es más sano que el blanco en cuanto a su valor nutricional. Este superalimento es bajo en calorías, grasas y no contiene gluten. Por eso, todas las personas que se preocupan por su dieta prefieren este arroz al blanco. Este arroz también contiene algunos nutrientes esenciales, que son los siguientes
Arroz integral frente a arroz blanco
El arroz es un alimento básico en más de 100 países del mundo. [1] En algunos hogares, el arroz se incluye en más de una comida al día. Este grano rico en almidón y calorías suele ser de bajo coste, lo que lo hace accesible a todos y una base vital de muchas dietas. Cada país presenta una especialidad de arroz que refleja las especias y las preferencias gustativas locales: risotto en Italia, paella en España, jambalaya en el sur de EE.UU., arroz con coco en Colombia, arroz al vapor en China, arroz con frijoles en México y arroz dulce en Portugal, por nombrar algunos.
El nombre científico del arroz es Oryza. Oryza sativa es la especie más común y se subdivide en índica de grano largo y japónica de grano corto. En China se han encontrado herramientas para el cultivo del arroz que se remontan a 8.000 años atrás. Los comerciantes ayudaron a la difusión gradual del arroz por los continentes.
El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez y el grado en que un alimento eleva los niveles de azúcar en sangre después de comerlo. El arroz se considera un alimento con un IG alto, pero varía según el tipo y la cantidad de procesamiento (el procesamiento aumenta el IG). Los informes muestran que el IG del arroz oscila entre 48 y 93. [2] Los alimentos con IG bajo tienen una calificación de 55 o menos, los alimentos con IG medio son de 56 a 69 y los alimentos con IG alto son de 70 a 100. El IG medio del arroz integral es bajo, 55, mientras que el del arroz blanco es más alto, 64. [3] Los estudios de observación han encontrado una asociación entre una dieta con un IG alto y un mayor riesgo de diabetes de tipo 2.
Arroz integral frente a arroz basmati
¿Qué es el arroz integral? El arroz blanco* es un arroz al que se le ha quitado la cáscara, el salvado y el germen. Como el salvado contiene una pequeña cantidad de aceite que puede volverse rancio, el arroz se pule para prolongar su vida útil. Sin embargo, este proceso también despoja al arroz de sus nutrientes esenciales. Y como
arroz integral disponible en el mercado. El tipo y la cantidad de pigmentos colorantes (antocianinas) en el salvado de arroz determinan el color del arroz. Del mismo modo, la cantidad y el tipo de compuestos aromáticos y ácidos grasos de las distintas variedades de arroz integral determinan su sabor y aroma únicos. Por lo general, el arroz integral tiene un sabor a nuez y una textura masticable cuando se cocina.
¿Por qué consumir una variedad de arroz integral? Tanto el arroz blanco como el integral contienen cantidades similares de energía, carbohidratos y proteínas. Sin embargo, el arroz integral contiene mayor cantidad de vitaminas, minerales y fibra. El salvado de los diferentes arroces integrales no sólo aumenta el contenido de fibra, sino que también contiene una variedad de pigmentos de color que pueden ser beneficiosos para la salud. Dado que las diferentes variedades de arroz integral contienen diferentes cantidades de nutrientes y pigmentos de color, puede ser una buena idea incluir una variedad de ellos en su dieta. De este modo, también podrá disfrutar de una gran variedad de sabores y texturas.
Arroz integral o blanco culturismo
¿Está intentando perder peso? Puede que ya esté en su viaje de pérdida de peso. Es una experiencia de aprendizaje interminable. Se sorprenderá de lo rápido que aprende qué alimentos son mejores para su metabolismo. La mayoría de las veces se trata de un proceso de prueba y error. Aunque siempre es útil tener una guía que te enseñe algunos trucos y oficios sencillos.
Hablando de intercambios, deberías considerar cambiar al arroz integral para perder peso. Hay varias razones para hacer el cambio entre el arroz integral y el blanco. La mayoría de ellas están relacionadas con la salud. Al mismo tiempo, pueden ayudarle a deshacerse de esos kilos de más a los que su cuerpo se ha aferrado.
El arroz es un complemento saciante y versátil en cualquier dieta. Es uno de los alimentos más comunes que la gente consume en todo el mundo. Ahora bien, hay varias variedades de arroz entre las que elegir. El arroz blanco y el integral son los más comunes. Sin embargo, existen alrededor de 19 variedades únicas de arroz. Vamos a discutir por qué el arroz integral es la mejor opción para las personas que están tratando de perder peso.