Aceite en Granada
Luego está la comida de Granada, un mundo colorido y complaciente. La cocina granadina alberga una panoplia de platos vibrantes y bellamente condimentados, comidas, manjares y creaciones inspiradas en la tierra y el mar.
Los productos frescos aquí son fenomenales, y desde los cocos jóvenes y los suculentos mangos hasta el más exótico fruto del pan, los platos locales utilizan los ingredientes más sabrosos para una cocina increíble como ninguna otra. Los platos se basan en los sabrosos mariscos y las carnes locales, con abundantes especias locales que dan un sabor único.
El sándwich favorito de Granada, el Roti, es una fusión explosiva de especias indias y calor. Panes planos maravillosamente condimentados componen este sustancioso alimento cotidiano, que suele venir relleno de generosas raciones de curry y guisos de verduras, marisco o carne. Los rotis se disfrutan mejor como comida callejera para llevar, por lo que recomendamos ir a un lugar relajado como el Nutmeg Bar and Restaurant en St George’s para una experiencia rústica para llevar.
¿Busca algo reconfortante, sabroso y repleto de sabor local? No busque más que el plato nacional de Granada: el Oil Down. No se puede decir que se ha estado en Granada sin probar este emblemático plato de una sola olla. Es un elemento permanente en las reuniones, celebraciones y festivales locales, y es el corazón de la cultura granadina.
Hechos de Granada
Aunque la mayoría de los restaurantes de la isla son tan informales como el patio de su casa, hay algunas opciones más elegantes en los hoteles y a lo largo de la playa de Grand Anse. A continuación, hemos reunido toda la comida que no puede perderse en la isla para que experimente el verdadero sabor de Granada.
El mejor lugar para comer aceite es el patio trasero de un granadino, con un fuego abierto calentando la olla y la fiesta en pleno efecto. Pero si no logra conseguir ese tipo de invitación durante su viaje, vaya en su lugar a Deyna’s Tasty Foods, cerca de la terminal de cruceros de Saint George’s, y pruebe allí el plato más famoso de la isla. Con leche de coco, fruta del pan, callaloo, pollo, cerdo, cúrcuma y mucho más, el oil down es la comida caribeña más satisfactoria, así que traiga su apetito. Si no está en el menú cuando lo visite -es un plato que requiere mucho trabajo, por lo que a veces la cocina se toma uno o dos días de descanso-, siempre puede echar un vistazo al mercado de Saint George’s, donde varios vendedores suelen vender esta especialidad.
De todo el curry del Caribe, el granadino es uno de los mejores, gracias en parte a las abundantes especias de la isla. Compruébelo usted mismo en BB’s Crabback, donde Brian Benjamin sirve una versión con cabra cocida a fuego lento y finas virutas de coco. Este plato es claramente el favorito de la casa, pero los comensales de BB’s -que cuenta con mesas con vistas al puerto de San Jorge- también deberían probar el crabback, otra especialidad de la isla, con grandes trozos de cangrejo de tierra cocinados con hierbas, nata y queso. Ambas ofertas, así como muchos otros platos del menú, incluyen ingredientes cultivados en el huerto familiar de Benjamin, desde hierbas frescas hasta maracuyá e incluso piñas.
Aguiluchos de la casa de hachís de Granada
Hubo MUCHO pescado consumido, postre todas las noches (no muy propicio para el tiempo en bikini y la playa que estaba a 50 metros de nuestra puerta), frutas de las que nunca había oído hablar y nuez moscada en, literalmente, todo lo que comimos.
A pesar de todas esas delicias, uno de los días más memorables y mejores del viaje fue cuando Jen, una de las personas que trabaja en el Festival de la Pura Nuez Moscada de Granada, nos llevó a su casa y su marido granadino nos enseñó a cocinar algo de comida tradicional granadina: guiso de pollo, puré de calabaza, callaloo y jugo de acedera.
El marido de Jen, Christopher, creció sin electricidad durante buena parte de su vida y aprendió algunas técnicas muy interesantes de ahorro y limpieza de alimentos para mantenerlos seguros sin necesidad de refrigeración.
En cuanto a la preparación, después de limpiar los muslos y quitarles la piel, Christopher simplemente añadió cebolla, ajo, pimiento rojo, zanahorias, curry en polvo y un condimento mixto para el pollo que contenía cosas como albahaca, eneldo y pimentón.
Lugares de interés de Granada
En Granada, el olor a nuez moscada persiste en el aire mientras se exploran idílicas playas de arena blanca, exuberantes plantaciones y la historia colonial. Este popular destino de cruceros es conocido como la Isla de las Especias, con una gran cantidad de platos únicos que entusiasman a los aficionados a la gastronomía de todo el mundo.
En toda la isla crecen en abundancia especias como la nuez moscada, la canela, el jengibre, el laurel, el clavo, la cúrcuma, el tomillo y la hierba limón. Las frutas y verduras son abundantes, y los cocos jóvenes, las batatas, los mangos y el fruto del pan añaden sabor y nutrición a los platos locales.
El aceite de oliva es el plato nacional de Granada, así que póngalo en el primer lugar de su lista de comidas para probar. Este emblemático guiso de una sola olla es un alimento básico para los granadinos, que se presenta en festivales, fiestas y reuniones de la comunidad. Es un plato sencillo y reconfortante, lleno de sabor, con carne salada, pollo o pescado, albóndigas, leche de coco, cúrcuma, verduras y fruta del pan como ingredientes principales.
Cuando llega la hora del desayuno en Granada, es la hora del fried bake. Los bakes son un tipo de pan que se fríe hasta dorarse. Se puede elegir entre una serie de acompañamientos, como queso o salchichas; sin embargo, el pescado salado frito con tomate, cebolla y hierbas es uno de los más populares.