La langosta más cara del mundo
Los restaurantes Red Lobster suelen servir dos tipos de langosta: La langosta de Maine y la langosta de roca. Las langostas de roca también se conocen como langostas espinosas. Puede observar que la langosta de roca sólo se presenta en forma de cola, mientras que la langosta de Maine puede adquirirse entera o en forma de cola. ¿Cuál es la diferencia entre los dos tipos, cuál debe pedir y por qué las langostas de roca sólo están disponibles en forma de cola?
Cuando entre en un Red Lobster, probablemente verá un tanque de langostas vivas en el vestíbulo. Estas son las langostas en las que solemos pensar cuando pensamos en langosta, la langosta de Maine. Esta es la langosta más apreciada, y sin duda la más popular en Red Lobster.
La langosta de roca, disponible sólo en forma de colas, puede intercambiarse con la langosta de Maine en las recetas, pero la carne, aunque similar, suele ser más gruesa, más seca y menos sabrosa. El bogavante de Maine, cuyo caparazón parece bastante rojo después de la cocción, es el homónimo de la cadena de restaurantes por una razón.
Si busca en el menú de pescado fresco, verá que el bogavante de Maine vivo figura como “marisco de autor”, pero no se menciona el bogavante de roca. Esto se debe a que la langosta de roca no es fresca. El precio de la langosta de Maine depende de la temporada y la disponibilidad, y se vende por libras. En general, los amantes de la langosta se decantarán por el bogavante de Maine y, de hecho, el precio puede no ser tan diferente, si se considera libra por libra, pero tenga en cuenta que el peso del bogavante vivo incluye el peso del caparazón.
El mayor tipo de langosta
No hay mejor lugar en el mundo para disfrutar de la langosta fresca que el estado de Maine. Miles de pescadores de langostas independientes surcan las frías aguas costeras de Maine, capturando anualmente millones de libras del codiciado crustáceo. He aquí 20 de los mejores lugares de Maine para disfrutar de langostas recién cocinadas, rollos de langosta recién recogidos y otras delicias de langosta.
Bayley’s, situado en Pine Point (Maine), es el lugar donde nació el rollo de langosta de Maine, y cuenta con un restaurante y un bar en un muelle al aire libre con vistas al pantanoso río Nonesuch. El restaurante Bayley’s Bait Shed es famoso por su rollo de langosta y sus diversas cenas de langosta entera, incluida la cena de langosta de Lazy Man: carne de dos langostas enteras horneadas en pan rallado.
Los dioses de la langosta seguramente sonríen a Five Islands en Georgetown, Maine. Es uno de los mejores y más completos lugares para vivir la experiencia de la langosta de Maine por excelencia. Aquí se descargan a lo largo del día grandes capturas de langostas de aguas profundas que se cuecen a la perfección. Los rollitos de langosta están repletos de carne de langosta recién recogida, la sopa de eglefino se prepara a diario y el marisco frito es de primera categoría. Todo esto con una magnífica vista de las cinco islas de la bahía de Sheepscot, y pensarás que has encontrado el paraíso de la langosta.
Langosta escocesa frente a langosta de Maine
Las langostas con pinzas forman una familia (Nephropidae, a veces también Homaridae) de grandes crustáceos marinos. Tienen cuerpos largos con colas musculosas y viven en grietas o madrigueras en el fondo del mar. Tres de sus cinco pares de patas tienen garras, incluido el primer par, que suelen ser mucho más grandes que los demás. Muy apreciadas como marisco, las langostas son importantes desde el punto de vista económico, y suelen ser uno de los productos más rentables en las zonas costeras que pueblan. Entre las especies de importancia comercial se encuentran dos especies de Homarus del norte del océano Atlántico, y los langostinos del género Nephrops del hemisferio norte y del género Metanephrops del hemisferio sur. Aunque varios otros grupos de crustáceos llevan la palabra “langosta” en sus nombres, el término “langosta” sin calificar se refiere generalmente a las langostas con pinzas de la familia Nephropidae. Las langostas con pinzas no están estrechamente relacionadas con las langostas espinosas ni con las langostas zapatilla, que no tienen pinzas (quelas), ni tampoco con las langostas de cuclillas. Los parientes vivos más cercanos de las langostas con pinzas son las langostas de arrecife y las tres familias de cangrejos de río de agua dulce.
Personajes famosos de la langosta
¿Es usted un gran aficionado a las langostas? Si la respuesta es afirmativa, debe saber qué tipos de langostas se suelen consumir. ¿Cuántos tipos de langosta hay? Hay 12 tipos diferentes de langostas de muchas zonas del mundo, pero no todas son comestibles. En este artículo, obtendrá toda la información sobre ellos. Siga leyendo.
Como ya sabrá, las langostas son omnívoras y se alimentan de peces, plantas y crustáceos. No sólo sirven de alimento a los humanos, sino también a cangrejos, peces y focas. Pueden hurgar en los cadáveres si es necesario.
Todos los tipos de langostas tienen sus temporadas de caparazón duro y caparazón blando porque mudan o mudan su caparazón para crecer. Durante este proceso, hinchan su propia carne con agua para crear un caparazón más espacioso. Esta carne cargada de agua tiene un sabor diferente.
Los bogavantes de caparazón duro y blando necesitan un estilo de cocción diferente porque los de caparazón blando son más frágiles y también son más difíciles de transportar. Hay dos tipos principales de langostas: las de agua fría y las de agua templada. Si prefiere la carne de las pinzas del bogavante, tiene que conseguir un bogavante de agua fría.