Plan de alimentación vegano rico en proteínas
Probablemente ningún componente de la comida ha sido tan malinterpretado, y tan radicalmente malinterpretado, como las proteínas. Cuando se habla de vegetarianismo, normalmente la mayor preocupación de la gente es “¿Cómo puedo obtener suficientes proteínas?” Este mito se está disolviendo por fin, ya que las principales organizaciones sanitarias están destacando la importancia de las proteínas de origen vegetal en contraposición a los peligros perjudiciales para la salud de las proteínas de origen animal que a menudo se encuentran en exceso en la dieta americana media. Verás que es casi imposible tener una carencia de proteínas con una dieta vegetariana bien equilibrada y adecuada en calorías.
Las directrices de la Asociación Americana del Corazón, la Sociedad Americana del Cáncer, la Asociación Americana de la Diabetes, el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y muchas otras organizaciones sanitarias hacen hincapié en los alimentos de origen vegetal como clave para un estilo de vida saludable. De hecho, la nueva guía alimentaria MyPlate del USDA está basada en un 75% en alimentos de origen vegetal.
Las proteínas son un nutriente esencial que interviene en prácticamente todas las funciones celulares. En el cuerpo, las proteínas son necesarias para el soporte estructural y el mantenimiento y reparación de los tejidos. También es el componente básico de la inmunidad, la mayoría de las hormonas y todas las enzimas, entre otras funciones. En los alimentos, las proteínas están formadas por cadenas de 20 aminoácidos diferentes, los componentes básicos de las proteínas. Nuestro cuerpo sólo puede producir 11 de estos aminoácidos. Los 9 aminoácidos “esenciales”, que el cuerpo no puede fabricar, deben obtenerse de los alimentos. Una dieta con una variedad de cereales integrales, legumbres y verduras puede proporcionar todos los aminoácidos esenciales para satisfacer las necesidades de nuestro cuerpo.
Tabla de fuentes de proteínas veganas
Las dietas vegetarianas son cada vez más populares. Pero mucha gente tiene dudas sobre las dietas basadas en plantas. Kate Glick, dietista titulada de Beacon, ofrece su opinión sobre el popular movimiento sin carne.
El vegetarianismo es una práctica alimentaria que elimina el consumo de carne y/o subproductos animales como el queso, la leche y los huevos. Hay muchos tipos de dietas vegetarianas, como la vegana, lactovegetariana, lacto-ovo-vegetariana y otras.
Los veganos eliminan todos los productos y subproductos animales. Los lactovegetarianos eliminan todos los productos y subproductos animales, excepto los lácteos. Los lacto-ovo-vegetarianos eliminan la carne pero siguen comiendo huevos, queso y otros productos lácteos. Sea cual sea el tipo, las dietas vegetarianas hacen hincapié en los alimentos de origen vegetal, como las verduras, las frutas y los cereales.
Las dietas vegetarianas pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, promover un peso saludable gracias al énfasis en las frutas y verduras y mejorar el control de la diabetes. Las dietas con un mayor contenido de alimentos vegetales y un menor contenido de productos animales también han permitido mejorar la función cerebral y reducir las tasas de cáncer.
Cómo obtener suficientes proteínas siendo vegano
¿Existen proteínas en polvo en el mercado para los que comen a base de plantas? Olvídate de los productos animales. Tradicionalmente, la proteína de suero de leche (productos lácteos) ha sido la preferida. Pero hoy en día la variedad de proteínas en polvo de origen vegetal es infinita, ¡y he de decir que también son deliciosas, cremosas y sabrosas!
Añadir una proteína vegana en polvo no es una necesidad para una dieta basada en plantas, pero añade una gran ayuda para alcanzar tu ingesta diaria de proteínas. Especialmente para aquellos que llevan un estilo de vida ajetreado, o que están trabajando en sus “ganancias” en el gimnasio.
Al igual que necesitamos oxígeno para respirar, las proteínas desempeñan un papel muy importante en el cuerpo. Nuestro cuerpo necesita proteínas para funcionar correctamente. Una cantidad suficiente de proteínas permite al cuerpo reparar las células, de hecho cada una de nuestras pequeñas células contiene proteínas. También contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario.
Así, por ejemplo, alguien que pesa 75 kilos necesita unos 60 gramos de proteínas al día. Pero como he dicho, hay que tener en cuenta muchos factores. Si buscas el crecimiento muscular tu cuerpo puede necesitar más que esto.
Si llevas un tiempo siguiendo una dieta basada en plantas, seguro que has oído el término “proteína completa”. El mayor debate ha sido si los veganos están obteniendo suficiente del perfil completo de aminoácidos a través de las proteínas vegetales en su dieta.
Las mejores fuentes de proteínas veganas
Si eres vegano o estás pensando en serlo, y lo has compartido con CUALQUIER persona del planeta, es muy probable que te hayan hecho la pregunta “¿De dónde sacas las proteínas?”. Parece la pregunta adecuada para alguien que no consume animales. Y con razón, dado lo que nos han enseñado a creer a la mayoría de nosotros.
A la mayoría de nosotros nos han dicho durante toda nuestra vida que la única manera de obtener suficientes proteínas en nuestra dieta es comiendo animales y sus subproductos, pero ahora sabemos que eso no es cierto. Si eres vegano o vegetariano y te alimentas con sensatez, consumirás tu parte justa de proteínas.
Saber dónde encontrar proteínas de origen vegetal es el primer paso para asegurarte de que consumes lo suficiente en tu dieta, así que hemos creado una lista para ayudarte a hacerlo. Siéntase libre de compartirla con cualquier persona preocupada por su consumo de proteínas.
El consumo de los distintos alimentos que aparecen en la lista le ayudará a obtener la cantidad adecuada de proteínas que su cuerpo necesita para gozar de buena salud. Además, los enlaces que aparecen a continuación te llevan a Amazon, donde puedes comprar los productos si te apetece.