Receta de lahmacun
El Konya Etli Ekmek es un cruce entre el pide y el lahmacun. Se trata de un pan fino y plano cubierto con carne picada y pimientos, cocinado en un horno de piedra. Lo comimos en Fethiye y, aparte del sabor, lo más impresionante fue el tamaño del etli ekmek: ¡1,5 metros de largo! Servido con acılı ezme picante y ensalada y todo por 10tl (aunque esto fue hace 2 años, puede que haya subido de precio desde entonces). A pesar de ser tan largo, es bastante ligero ya que es fino. ¡Delicioso!
Se corta en rodajas y se fríe en aceite durante unos minutos, luego se cascan los huevos y se mezclan con la mezcla, o se dejan enteros. Es bastante picante y tiene un sabor fuerte, por lo que siempre corto algunos tomates frescos y los rocío con aceite de oliva y los como junto a él, con un poco de pan crujiente fresco, por supuesto.
Bayram significa literalmente festival o fiesta, y se utiliza para describir las fiestas nacionales y religiosas en Turquía. Hay dos fiestas religiosas principales (islámicas), una es el Seker Bayram (que se celebra después del Ramadán), y la otra es el Kurban bayram, que se celebra esta semana. En el Reino Unido se conoce como Ed-al-Adha.
Plato nacional turco
El döner kebab es un plato muy popular en Turquía, y es fácil ver por qué. La carne se cocina en un asador giratorio para que el exterior quede crujiente y el interior jugoso y tierno. Puede servirse en forma de sándwich con verduras o patatas fritas apiladas encima, o sobre arroz como parte de una comida elaborada. Cualquiera que haya estado en Estambul sabe que se pueden encontrar puestos de döner kebab en cada esquina. No faltan restaurantes de döner kebab en la ciudad, pero ¿cuáles hay que visitar para encontrar el mejor döner kebab de Estambul?
En esta entrada del blog, te indicaré los mejores restaurantes de döner kebab de Estambul, incluyendo su ubicación en el mapa y cómo llegar a ellos. Esta lista se centrará sobre todo en los restaurantes que sirven sándwiches de döner kebab, que me encantan por su sencillez. Otro plato hecho con döner es el Iskender kebab y puedes encontrarlo servido en algunas de las tiendas de döner kebab.
Tanto si es un experto en döner kebab como si es nuevo en este plato, desplácese hacia abajo para ver una lista informativa de lo que contiene su comida. Para los que simplemente quieran ir directamente a la lista, ¡haga clic aquí y pase de largo!
Origen de Lahmacun
Refika, cuyo mayor sueño -según sus propias palabras- es “ver a un francés haciendo lahmacun en su casa”, sigue creando nuevas recetas conservando las tradiciones de la cultura de la cocina turca y también ampliando los límites. Comparte recetas sobre la comida y la vida.
El Hawawshi (a veces deletreado “Hawwaoshi”; ; ) es un plato tradicional egipcio muy similar al Lahmacun, similar a la pizza de Oriente Medio. Se trata de una carne picada y condimentada con cebolla, pimienta, perejil y, a veces, pimientos picantes o guindillas. En la ciudad de Alejandría, los ingredientes se colocan entre dos capas circulares de masa y luego se cuecen en un horno. La mayoría de las demás ciudades egipcias rellenan el pan egipcio plano con la mezcla de carne y luego lo cuecen en el horno.
Dürüm döner
En este artículo le traemos las 12 comidas callejeras turcas más populares. Turquía es básicamente sinónimo de buena comida, pero aparte de la variedad de platos que se sirven en los restaurantes, como el kebap, hay mucha comida que se puede encontrar en las calles de Turquía.
Si se pregunta a los turcos por su comida rápida favorita, la mayoría responderá que es el kokoreç. El kokoreç es un plato específico elaborado con intestinos de oveja y/o cordero. Aunque no suene apetecible, su sabor es increíble. La carne se envuelve en una brocheta y se asa sobre el fuego del carbón. Se suele condimentar con muchas especias como orégano, comino y copos de chile. Se sirve en la mitad del pan con la adición de tomates o alguna otra verdura.
Cada país tiene su variación de una especie de pretzel, en Turquía es el simit. Se trata de un plato bastante sencillo, es básicamente un pan circular, incrustado con semillas de sésamo. Es un alimento común para el desayuno que se vende en muchos vendedores ambulantes y panaderías en casi todas las esquinas. Se suele comer con ayran (versión turca del yogur salado). El precio del simit es inferior a 2 liras (0,20 euros), lo que es apto para todos los bolsillos.