Qué hace un cocinero
Los cocineros son profesionales culinarios formados en todos los aspectos de la preparación de alimentos. Sus principales responsabilidades incluyen la planificación de los menús, la supervisión del personal de cocina y la garantía de que la comida cumple con los estándares de alta calidad.Oferta especial
Publicar trabajos para FREEChef Job Description TemplateNuestro restaurante está buscando un chef apasionado y capacitado para crear deliciosas comidas para nuestros clientes. Será responsable de la planificación de nuestro menú, asegurándose de que cada plato sea nutritivo y rentable, y colaborando con un equipo de personal de cocina para ofrecer alimentos que cumplan con los más altos estándares de calidad.Para asegurar el éxito en su papel como chef, debe ser un excelente líder con grandes habilidades de organización y una impecable gestión del tiempo. Los mejores candidatos también serán personas creativas, capaces de crear platos que nos diferencien y hagan que la gente vuelva a por más.Responsabilidades del chef:Requisitos del chef:Artículos relacionados:
Significado de Chef
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Un chef es un cocinero profesional capacitado y un comerciante que domina todos los aspectos de la preparación de alimentos, a menudo centrándose en una cocina en particular. La palabra “chef” deriva del término chef de cuisine (pronunciación francesa: [ʃɛf.də.kɥi.zin]), el director o jefe de una cocina. Los cocineros pueden recibir una formación formal en una institución, así como ser aprendices de un chef experimentado.
Existen diferentes términos que utilizan la palabra chef en sus títulos, y que se ocupan de áreas específicas de la preparación de alimentos. Por ejemplo, el sous-chef, que actúa como segundo al mando en una cocina, y el chef de partie, que se ocupa de un área específica de la producción. El sistema de brigada de cocina es una jerarquía que se encuentra en los restaurantes y hoteles que emplean un amplio personal, muchos de los cuales utilizan la palabra “chef” en sus títulos. Por debajo de los chefs están los ayudantes de cocina. El uniforme estándar de un chef incluye un gorro (llamado toque), pañuelo, chaqueta de doble botonadura, delantal y zapatos resistentes (que pueden incluir punteras de acero o plástico).
Exigencias físicas de un chef
Como cualquier otro, el ámbito culinario tiene su propia jerarquía. Hay muchos peldaños en la escalera para llegar a ser jefe de cocina. Así que, aunque sepa que un chef ejecutivo es el que manda, ¿de quién se encarga exactamente?
Este puesto de nivel inicial no requiere ningún tipo de formación culinaria. Los que preparan alimentos como hamburguesas y patatas fritas en los restaurantes de comida rápida se conocen como cocineros de pedidos cortos. Los cocineros de encargo pueden introducirse en el mundo culinario con este puesto. Sin embargo, si no reciben una formación formal o un aprendizaje, no podrán superar la categoría de jefe de cocina.
El puesto de jefe de cocina también puede considerarse como un jefe de cocina de línea de nivel básico que trabaja a las órdenes de uno más experimentado. Realizan cualquier tarea que se les asigne y suelen ser internos deseosos de aprender todo lo que puedan. Sus tareas pueden ir desde cortar verduras hasta destripar pescado o freír carne. El objetivo principal de un jefe de cocina es aprender todas las habilidades posibles trabajando en diferentes áreas de la cocina para, finalmente, elegir una especialización.
Niveles de cocinero
Para convertirse en chef no es necesario tener títulos académicos, pero sin duda hay que tener pasión por la comida y la cocina, resistencia para pasar muchas horas de pie y capacidad para realizar varias tareas. Y, por supuesto, hay que tener creatividad e imaginación en la presentación de los alimentos. En una cocina grande, los cocineros trabajan en equipo y cada uno se ocupa de una parte diferente de la preparación o de la zona de alimentos, como la estación de fritura o de parrilla, la sección de pan y pastelería, la estación de carne o pescado o la estación de verduras. En una cocina más pequeña puede haber menos estaciones separadas en función del menú.
Si te incorporas al oficio sin ninguna cualificación culinaria, tu primer trabajo en la cocina será probablemente el de aprendiz y puede que tengas que pasar horas pelando cebollas y patatas. Sin embargo, un graduado con un certificado o diploma culinario se incorpora al oficio como ayudante de cocina, el primer peldaño de la escalera.
Una vez que domina los conocimientos básicos, el jefe de cocina sube un peldaño y se convierte en sous chef. Está justo por debajo del jefe de cocina o del chef ejecutivo y sus funciones como sous chef incluyen