Tipos de encurtidos
El pepino es una de las hortalizas más famosas que se utiliza en la industria de los encurtidos a nivel mundial. En consecuencia, el consumo de pepino encurtido ha aumentado tras la expansión de los alimentos listos para consumir en todo el mundo, ya que cuando se habla de encurtidos, en Estados Unidos, el encurtido de pepino es el destinado. Hoy en día, la industria del pepino encurtido depende de la elección de los pepinos dentro de unos criterios desarrollados y especiales, ya que hay empresas especializadas que suministran a los agricultores semillas de pepino para abastecer a las fábricas de pepinos. Algunas empresas distribuyen las semillas a los agricultores para garantizar el cumplimiento de sus normas y luego trasladan los pepinos después de la cosecha a estaciones de recolección donde se separan en diferentes tamaños, y luego se exponen a procedimientos de limpieza para eliminar los tallos y las flores de la planta y cualquier material externo, y luego se trasladan a las fábricas en carros refrigerados para preservar su forma y apariencia, y se fabrican cuando llegan.
Ejemplos de conservación de alimentos en escabeche
El encurtido ha sido popular desde hace varios años como forma de prolongar la vida de los alimentos. Como no había frigoríficos en aquella época, la gente necesitaba encontrar métodos para conservar sus alimentos durante más tiempo. Si avanzamos hasta hoy, el encurtido sigue formando parte del ámbito culinario. Tanto si es un aficionado a la cocina casera como un restaurador, es posible que trabaje con alimentos encurtidos en sus platos de vez en cuando. En la actualidad, también existen diversas formas de conservar los alimentos. El encurtido de alimentos tiene diferentes beneficios y a continuación le presentamos algunos de ellos.
Como se ha mencionado, el encurtido se ha utilizado durante mucho tiempo para conservar los alimentos. Aparte del hecho de que la gente no tenía el almacenamiento moderno que tenemos hoy en día, como los frigoríficos y congeladores, también se desplazaban a menudo de un lugar a otro, por lo que tenían que cazar o buscar alimentos. Conservar lo que encontraban les aseguraba tener comida para los siguientes días o más.
Aunque ahora tenemos congeladores y neveras para conservar nuestros alimentos, a veces sólo duran unos días o semanas. Dependiendo de los ingredientes utilizados y del método de encurtido, los alimentos encurtidos pueden durar más que eso. Puedes tenerlos durante varios meses o incluso años.
Ventajas y desventajas del decapado
El decapado, que no debe confundirse con el proceso de conservación de alimentos a base de vinagre, es un proceso de tratamiento del metal que se utiliza para eliminar las impurezas y los contaminantes de los objetos metálicos y las piezas de trabajo. Consiste en el uso de una solución ácida, conocida como licor de decapado, para descalcificar la superficie de los objetos metálicos y las piezas de trabajo. Cuando el objeto o la pieza se sumerge en el licor de decapado, se disuelven las impurezas y los contaminantes superficiales. Dicho esto, el decapado ofrece tanto ventajas como desventajas cuando se utiliza en la industria metalúrgica.
Cuando se realiza sobre un objeto metálico o una pieza de trabajo, el decapado crea una superficie más limpia y suave. Es un proceso sencillo, de bajo coste y relativamente fácil que resulta muy eficaz para tratar las superficies metálicas. Las propiedades ácidas del licor de decapado le permiten eliminar las impurezas y los contaminantes de la superficie, lo que da como resultado una superficie más limpia y suave.
En joyería, el decapado se realiza a menudo para eliminar la antiestética capa de óxido de cobre. Las joyas de cobre y plata de ley suelen presentar una capa de óxido de cobre como subproducto de la soldadura y el calentamiento. Aunque esta capa de óxido de cobre no afecta a la integridad física de las joyas de cobre y plata de ley, crea un aspecto deslustrado. Los fabricantes pueden eliminar la capa de óxido de cobre decapando las joyas en un licor de decapado.
Principio del decapado
Tammy Dray escribe desde 1996. Está especializada en temas de salud, bienestar y viajes y tiene créditos en varias publicaciones, como Woman’s Day, Marie Claire, Adirondack Life y Self. También es una experimentada viajera independiente y una entrenadora personal y consultora de nutrición certificada. Dray está estudiando la carrera de justicia penal en el Penn Foster College. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Los productos enlatados son una buena opción si se compran frutas o verduras que no son de temporada, y a veces es más barato comprarlas enlatadas, de todos modos. Los alimentos enlatados también son más cómodos que los congelados, sobre todo para su almacenamiento y transporte. Aunque tienen algunas ventajas, los alimentos enlatados también tienen desventajas.
Muchos alimentos enlatados contienen altos niveles de sodio. La sal ayuda a conservar los alimentos, pero puede elevar la presión arterial, hacer que se retenga agua y aumentar la pérdida de calcio. El sodio no siempre es evidente. Aunque la etiqueta no indique “sal” como ingrediente, es posible que el producto tenga un alto contenido de sodio. Otras formas de sodio añadidas a los alimentos enlatados son el glutamato monosódico, el citrato de sodio y la sal de cebolla.