Albóndigas al horno
Con esta receta, disfrutará de sabrosas y húmedas albóndigas italianas tan fáciles de hacer que podrá tenerlas en la mesa en menos de una hora. (¿Te hubiera gustado tener esta receta antes? Suscríbete para recibir mis correos electrónicos donde anuncio cuando tengo nuevas recetas publicadas).
Mi receta no sólo utiliza carne de vacuno, pero en nuestra casa usamos carne de vacuno orgánica magra alimentada con pasto, así que cuando finalmente aprendí el secreto para hacer una albóndiga increíblemente húmeda con las probabilidades en mi contra tuve que compartirlo con ustedes.
Algunos dirán que para hacer albóndigas sabrosas hay que utilizar el trío de carne estándar de ternera, buey y cerdo. No. Esto es un mito. No es cierto, no se necesitan las tres carnes ni ninguna “mezcla” de ellas. La gente añade cerdo porque tiene grasa y es barato, lo que lo convierte en un buen relleno.
Para empeorar las cosas, ¿qué pasa si quieres usar carne de vacuno alimentado con pasto? He descubierto que esta carne es más magra, ya que todas las vacas alimentadas con hierba son más sanas y menos grasas, a diferencia de las vacas alimentadas con cereales, que normalmente no deambulan como lo hacen sus afortunados hermanos alimentados con hierba.
¿Cómo hacer albóndigas rápidamente?
Ponga un poco de la mezcla de albóndigas en una mano y sirva (con la cuchara) albóndigas del mismo tamaño y colóquelas en una bandeja para hornear. Después de vaciarlas, alíselas formando albóndigas redondas con las manos. Puede mojarse ligeramente las manos con agua para evitar que las albóndigas se peguen mientras las enrolla.
¿Qué poner a las albóndigas para que se peguen?
Añadir un huevo ligeramente batido, pero no demasiado. El huevo actúa como aglutinante de los ingredientes, pero sólo se necesita una pequeña cantidad. Un huevo pequeño bastará para medio kilo de carne picada. Alternativamente, si sigues una dieta sin huevo, puedes remojar pan fresco en leche, exprimiendo el exceso de leche, para utilizarlo como aglutinante.
Albóndigas italianas sin queso
¡Aprende a hacer albóndigas con esta receta que es la mejor receta de albóndigas que he probado nunca! He utilizado una combinación de carne de cerdo, ternera y buey, pero puedes hacerlas sólo con carne picada y seguirán sabiendo muy bien. Definitivamente use pan rallado fresco y rallar el queso fresco en lugar de utilizar la variedad enlatada …. Realmente marca la diferencia.
– Carne picada: Esta receta de albóndigas utiliza una mezcla de carne picada de vacuno, ternera y cerdo. Puedes variar según lo que tengas a mano: Estas albóndigas están aromatizadas con ajo fresco, perejil italiano fresco de hoja plana y pimienta negra molida.- Huevos: Los huevos evitan que las albóndigas se sequen y actúan como aglutinantes, lo que significa que ayudan a mantener unidos los ingredientes.- Queso: Necesitará una taza de queso romano recién rallado. Si puede, evite el queso rallado para esta receta.- Pan italiano: Es preferible el pan italiano ligeramente duro. Si el pan está blando, déjelo reposar toda la noche: Añade lentamente agua a la mezcla antes de enrollar las albóndigas. Mantendrá las albóndigas jugosas y jugosas. Algunos usuarios prefieren utilizar leche: Fríe las albóndigas en aceite de oliva.
Albóndigas rezept
Esta receta de albóndigas italianas es muy fácil de hacer, y como nos saltamos el engorroso paso de freír las albóndigas en la sartén, resulta francamente sencilla. Aquí utilizo una mezcla estándar de mitad de ternera y mitad de cerdo. Una vez horneadas las albóndigas, añádalas a su salsa de tomate preparada favorita y cuézala a fuego lento de 1 a 2 horas.
Algunas recetas utilizan porciones iguales de carne de vacuno, ternera y cerdo, lo que también es agradable, aunque más caro. Hoy en día se pueden encontrar todo tipo de proporciones de magro y grasa para la carne picada de vacuno. La mayoría de las tiendas venden un 90% de magro y un 10% de grasa, pero yo prefiero el 80% de magro y el 20% de grasa para esta receta.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de albóndigas
Todas las abuelas y madres italianas tienen su propia forma de hacer albóndigas. Esta receta fácil de albóndigas es excepcional. Las albóndigas son suaves, húmedas y perfectas para acompañar tu pasta y salsa favoritas. También son perfectas para un sándwich de albóndigas o una cazuela de albóndigas.
También puedes congelar estas albóndigas después de cocinarlas. Sólo tienes que dejarlas enfriar completamente y meterlas en un recipiente para congelar. Tendrás deliciosas albóndigas siempre que te apetezcan durante unos 3 meses. Para cocinarlas, descongela las albóndigas y ponlas a calentar en una salsa.
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