Empanadas puertorriqueñas
Justo al lado de la terminal de autobuses había un quiosco que vendía pastelillos y malta fría. Todos los días, de vuelta a casa, me compraba uno de cada para comérmelos en el camino. Los pastelillos y la malta me sirvieron de sustento durante la mayor parte de los años de instituto y universidad.
Si la idea de hacer la masa te resulta un poco desalentadora, puedes usar discos Goya que encontrarás en la sección de congelados de comida latina o especializada. Pero te animo a que intentes hacerlos caseros al menos una vez. receta de pastelillo dugh
Tener una freidora de sobremesa marca la diferencia. Me encanta esta freidora porque autorregula el calor, tiene un temporizador incorporado y es lo suficientemente grande como para freír tandas generosas sin tener que abarrotar la cesta.
Si viaja por la costa de Puerto Rico, encontrará pastelillos rellenos de cangrejo, e incluso pueden ser un postre maravilloso cuando se rellenan con guayaba y queso crema. ¿Busca más delicias puertorriqueñas? Prueba estas arepas de coco o tostones.
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Pastelillos vs pastelitos
La gente ha descubierto diferentes formas de utilizar diversos contenidos en Pastelillos vs Empanadillas, desde verduras y carne hasta frutas. Se puede cambiar el relleno de las dos cocinas para obtener un sabor salado o dulce.
Sí. Mucha gente también confunde Empanadillas vs Empanadas. De hecho, en Puerto Rico suelen utilizar el nombre “Empanadas”. Algunos lo llaman “Empanadillas” porque este término se refiere a algo rebozado y frito, como el filete de pollo frito.
Anita Lo, chef y propietaria de Annisa en Nueva York, es una de las cocineras más respetadas del país, ganadora de numerosos elogios por su inventiva cocina americana contemporánea que refleja su educación multicultural y su formación francesa clásica.
Pastelitos dominicanos
Todos los países latinos y caribeños tienen algún tipo de delicioso pastelito relleno de carne. El lugar de procedencia determinará sus ingredientes, sabores y, lo más importante, su nombre. En el rincón boricua, los llamamos Pastelillos, y defenderemos tal título hasta la muerte, ¡o al menos hasta que estemos llenos! Pero si le preguntan a nuestros vecinos del sur en la Quisqueyana, o en Washington Heights, ellos jurarían por los cielos que las golosinas se llaman Pastelitos. Para todos los demás que son de sangre sudamericana, o que simplemente no saben la diferencia, se llaman Empanadas. Estas doradas empanadillas fritas de perfección pueden recordarle a sus homólogas jamaicanas, pero no se atreva a compararlas, podría salir perjudicado en algunos barrios.
La mayor diferencia son los condimentos; mi madre hace los mejores pastelillos conocidos por el hombre, y no puedo disfrutar plenamente de cualquier otro, ya que nunca jamás se comparan. No puedo deciros qué utiliza porque recibiré los cocotazos adecuados por revelar un secreto familiar tan bien guardado. Lo que sí puedo decirles es que, aunque todos decimos: “Mi mamá/abuelita hace los mejores”, nunca hay dos que sepan igual.
Pastelillos en español
Pastelillos (empanadas dominicanas) – Entrevista con Sadhna Lindvall. Los pastelillos (empanadas dominicanas) se elaboran con un envoltorio de hojaldre y pueden llevar rellenos salados o dulces. Algunos se fríen y otros se hornean. Este es el segundo de una serie de segmentos de entrevista/cocina protagonizados por Líderes Comunitarios de Milwaukee, WI. Puede ver el segmento de entrevista/cocina en YouTube haciendo clic en el siguiente enlace.
El primer segmento de Entrevista/Cocina con Líderes Comunitarios de Milwaukee, con Wendy Baumann, Presidenta de WWBIC puede verse en https://youtu.be/wGn3YclrPds. La receta de su Atún Bien Mesabe se puede encontrar aquí.
Me acompaña Sadhna Lindvall, Presidenta de la Fundación Shorewood en Shorewood, WI. También es miembro voluntario de la Comisión de Relaciones Humanas de Shorewood (HRC) y del Subcomité de Educación.
La idea de este segmento de entrevista/cocina proviene del programa de televisión Selena+Chef de HBOMax (https://www.hbomax.com/selenarecipes), en el que Selena Gómez aprende a cocinar de la mano de chefs de renombre mundial, como José Andrés, Marcus Samuelson y Rachel Ray. Hacia el final de cada programa, hablan de la fundación, organización benéfica o sin ánimo de lucro del chef.