Sofrito rezept puerto rico
Asopao de Pollo |Esta sopa de pollo y arroz es Navidad para mí. No la comida de Navidad, sino la época navideña. En Puerto Rico, esta es la sopa que tradicionalmente se servía en las parrandas. Y sigue siendo un elemento básico en las fiestas y reuniones.
¿Qué es una parranda? se preguntará usted. La respuesta corta es que una parranda es una fiesta. Es una tradición puertorriqueña que probablemente no tendría demasiado éxito en la mayoría de los barrios de las afueras de Estados Unidos. Incluye cantos nocturnos y secuestros rituales. Y comida. Y beber.
Un grupo de parranderos empieza la fiesta por la noche, después de cenar. Se reúnen en la puerta de la casa de un amigo o vecino y tocan música hasta que la familia se despierta y les deja entrar. Después de cantar un poco más, todos se reúnen en la cocina para tomar un refrigerio. Suele ser sopa de pollo y arroz.
Después de comer, los parranderos se llevan a la familia a la casa de al lado, donde el canto, la comida y el secuestro se repiten durante toda la noche. Esta tradición de la RP es como cantar villancicos, pero no.
¿De qué está hecho el asopao de pollo?
El asopao de pollo es un delicioso y sustancioso guiso de pollo puertorriqueño hecho con sofrito, adobo y arroz. Es el plato perfecto para una fría noche de invierno o para cuando te sientas indispuesto.
¿Qué quieres decir asopao en español?
La palabra asopao es una contracción de “asopado”, que en español significa sopa. En inglés, la traducción de asopao puede ser “rice stew” o “rice pottage”. Los ingredientes básicos del asopao son arroz, condimentos, salsa de tomate y algún tipo de proteína (carne o marisco).
¿Cuál es la información nutricional del asopao de pollo?
Información nutricional
Por ración: 561 calorías; calorías de grasa 27%; grasa 17g; grasa saturada 3.2g; mono grasa 9.7g; poli grasa 2.8g; proteína 37.3g; carbohidratos 63.2g; fibra 5.1g; colesterol 118mg; hierro 6.5mg; sodio 999mg; calcio 72mg.
Asopao rezept
El alcaparrado es una mezcla de aceitunas verdes enteras, pimientos y alcaparras; búsquelo en la sección latina del supermercado o en mercados latinos. Asegúrate de que tus invitados sepan que las aceitunas de la mezcla embotellada no tienen hueso.
561 calorías; calorías de grasa 27%; grasa 17g; grasa saturada 3.2g; mono grasa 9.7g; poli grasa 2.8g; proteína 37.3g; carbohidratos 63.2g; fibra 5.1g; colesterol 118mg; hierro 6.5mg; sodio 999mg; calcio 72mg.
¡Impresionante! ¡El mejor asopao de la historia! Para esta receta utilicé mallas deshuesadas en lugar de pollo entero y es más fácil de hacer. También corté y piqué todos los ingredientes naturales para una receta más sabrosa. No es necesario usar tanto orégano en la receta y yo sólo uso 2/3 cucharadas del vino blanco. Tampoco usé tanto alcaparrado. En general, es una receta excelente.
Receta de asopao dominicano
Me llamo María Mercedes Grubb y nací en San Juan de Puerto Rico. Mis padres formaron parte de una gran oleada de dominicanos que se trasladaron a la isla en los años 70. Mi abuela tenía un puesto de comida en un pequeño pueblo de la República Dominicana, y mis padres se ganaban la vida con un carrito de perritos calientes en nuestro barrio. Así que soy cocinero de tercera generación.
Me mudé a Nueva York después del instituto y me enamoré de la comida, de las nuevas comidas, no sólo de la cocina caribeña. Estudié en el French Culinary Institute -ahora International Culinary Center- y trabajé en restaurantes de primera línea como The Modern y Pastis.
Monté un club de cena con mi hermano llamado Underground Dining Club. Luego se convirtió en un restaurante llamado Gallo Negro. Tuvimos años de éxito y elogios, pero nos costó mucho recuperarnos después del huracán María y en diciembre de 2020 se cerró. Desde entonces he estado haciendo consultoría, popups y cheffing privado.
Asopao de pollo es un plato caribeño que consiste en nuestro sofrito, arroz, achiote y/o pasta de tomate, y trozos de pollo del tamaño de un bocado. Es un plato reconfortante por excelencia, de los que se preparan en un día lluvioso o después de un huracán. Aunque se puede considerar una preparación fácil, es una de esas en las que la gente discute sobre quién tiene la mejor versión. Para mí, podría ser un poco borrosa, ya que la de mi madre tiene algunas diferencias, ya que tiene una influencia dominicana frente a la puertorriqueña.
Asopao de pollo receta 2021
El asopao de pollo es un plato popular dominicano y puertorriqueño. Es esencialmente nuestra versión de una Sopa de Pollo y Arroz que infunde todos nuestros sabores favoritos. Es el plato que sigue dando, ¡porque puedes alimentar a todo un pueblo con sólo unas tazas de arroz! Y recuerda, estamos hablando de una sopa de arroz tipo jambalaya, ¡así que sabes que te va a llenar!
Cada familia tiene su receta secreta para preparar el Asopao de Pollo. Algunos insisten en que sea picante y caldoso, mientras que a otros les encanta espeso y lleno de pollo. A mí personalmente me encanta como lo hacía mi abuela, con chuletas de cerdo ahumadas y auyama, lo que le da a este Asopao de Pollo un sutil sabor ahumado y dulce. Está perfectamente equilibrado, especialmente con aguacates perfectamente maduros al lado, lima y salsa picante. Recuerdo ser un niño goloso dispuesto a zambullirme en el Asopao sólo para quemarme el paladar. Fue entonces cuando aprendí que vale la pena esperar.
La temporada de invierno hace que algunos platos se vuelvan cada vez más frecuentes. Sancocho, Avena y Asopao. El Asopao de Pollo es un plato básico durante el invierno o en cualquier momento en que una gran multitud llega inesperadamente a tu casa. El año pasado, la familia de mi prometido trajo la parranda, que consiste en presentarse a medianoche cantando villancicos. Al anfitrión de la casa le suele pillar desprevenido y le despierta de su letargo una multitud de alegres familiares. Este año fuimos a tres parrandas, todas ellas de tíos y tías de mi prometido. ¿El banquete que prepararon para alimentar a los cantores de villancicos? … Lo has adivinado: Asopao de Pollo.