▷ Como hacer lentejas con tocino y salchicha

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Todavía hace frío y es desagradable en el exterior. Es hora de quedarse en casa y cocinar un buen guiso para mantenerse caliente. Últimamente estoy cocinando y horneando muchas de mis recetas favoritas de la infancia. Platos que son populares en la zona de la que vengo – como este guiso de lentejas (agrias) con salchichas. Un plato que podría comer todo el tiempo – no sólo en los días fríos de invierno u otoño 😉

Hay muchos platos que no gustan a la gente cuando son niños pero que llegan a amar cuando son mayores. Cualquier cosa con coles de Bruselas es un buen ejemplo. Más o menos todos los niños las odian, pero cuanto más mayor es, más probable es que tolere este tipo de coles o incluso empiece a amarlas. Lo mismo ocurre con los platos de lentejas y guisantes, supongo. Mi “fase de odio a las coles de Bruselas” de niño no fue muy larga – supongo que mi madre estaba muy contenta por ello. Lo mismo ocurre con todo lo demás. A mi madre le encanta todo tipo de guisos de verduras y a mí también 😉

Hoy en día me hace mucha ilusión un plato como este de aquí y apenas puedo esperar a que todo esté listo para servir. La emoción ya empieza cuando pongo las lentejas en el bol para dejarlas en remojo toda la noche. Raro, lo sé ;P Sólo demuestra lo mucho que me gustan estos platos. Sinceramente, se me vuelve a hacer la boca agua sólo de pensarlo ;P

Lentejas

Estoy en una seria negación del tiempo. Con lo que parece ser la cuarta tormenta que azota California esta semana (¿ya está Noah construyendo su “arky arky”?) todavía estoy dando vueltas por la casa en pantalones cortos y chanclas, y soñando con buenos tiempos en un clima más cálido.

➞ Como se hacen las lentejas con arroz

Mi amiga Clara y yo nos hemos inspirado hoy, en medio de otro chaparrón, para hacer este sustancioso guiso de lentejas, basado en la receta familiar de Clara. Está hecho con tocino y salchichas, una mezcla de cebollas, zanahorias y apio, y cubierto con perejil.

Las cantidades son aproximadas (excepto la proporción entre líquido y lentejas, 6 tazas de líquido por libra de lentejas), siéntanse libres de experimentar, más o menos tocino, salchicha. Hicimos una receta doble, para asegurarnos de que la familia de Clara tuviera suficiente para las sobras durante la semana.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Sopa italiana de lentejas con panceta

Hoy… ¡lentejas!, ¡Y con chorizo! Se nota que hemos estado unos días de vacaciones en España porque, al volver a Italia, nos hemos podido permitir el lujo de cocinar y comer estas lentejas. Están hechas, nada más y nada menos que con un preparado de embutidos para la fabada asturiana (morcilla, chorizo y panceta) que nos hemos traído de allí.

Lentejas con chorizo, morcilla y tocinoImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarEs uno de los platos de cuchara habituales, y en Thermomix lo haremos en poco tiempo y sin manchar más utensilios que nuestro vaso y un cuchillo.

Sopa de lentejas y salchichas

En esta receta de sopa de lentejas con panceta, los trozos de panceta se cocinan hasta que estén crujientes, y luego se saltean las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo en las salpicaduras. Añade unas cuantas especias y tendrás una sustanciosa y sabrosa olla de lentejas. Esta sopa es ideal para las noches de la semana, ya que las lentejas se cocinan bastante rápido, según los estándares de las judías.

➞ Como hacer guiso de lentejas vegetariano

Saltear las verduras en la grasa del tocino durante unos minutos añadirá mucho sabor a esta sopa de lentejas. Añadir todos los ingredientes al mismo tiempo no ayuda a crear sabor. Tómate esos minutos extra para crear una base de sabor excelente. Esta es la diferencia entre una buena sopa y una sopa fantástica.

Esta sopa de panceta y lentejas es fácil de hacer y deliciosa. En esta receta, el tocino se cocina hasta que esté crujiente, y luego se saltean las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo en el jugo. Añade unas cuantas especias y tendrás una sustanciosa y sabrosa olla de lentejas.