Verduras salteadas
Cuando trabajas en un sitio web de alimentos durante el tiempo suficiente, aprendes algunos hechos básicos: las historias sobre el pollo y la carne de vacuno y prácticamente cualquier cosa con queso o frita lo harán muy, muy bien; ¿las historias sobre el pescado? No tanto. De hecho, muchas de ellas fracasan. ¿Por qué?
En primer lugar, muchos tipos de pescado no son baratos. En segundo lugar, el pescado está menos disponible y, para ciertos comensales concienciados con el medio ambiente, tiene problemas éticos. En tercer lugar, cocinar con pescado puede ser realmente intimidante: conseguir la textura y el sabor adecuados es una mitad de la batalla; lidiar con las aversiones comunes a la “pesadez” y averiguar con qué demonios servirlo es la otra.
Por eso el salmón es, sin duda, mi pescado favorito para cocinar. Es graso, por lo que es agradable y perdona si te pasas de cocción uno o dos minutos, sin que haya copos de pescado secos y arenosos a la vista. Por otra parte, es firme y abundante; a los que disfrutan del sushi les encantará un salmón de grado sashimi cocinado a fuego lento que todavía está prácticamente crudo y translúcido en el centro. El salmón también se adapta a un sinfín de métodos de cocción, desde la parrilla hasta el curado, pasando por el escalfado, la parrilla, el asado a la sartén e incluso la preparación de hamburguesas. Le gustan los aliños y las marinadas, pero también tiene un sabor dulce y rico que se mantiene bien por sí mismo. Lo mejor de todo es que es predecible, no sólo para cocinar, sino también para servir: como el salmón no es un pescado especialmente sabroso, es raro encontrar a alguien a quien no le guste.
Recetas sencillas de salmón
Si quieres servir patatas al horno con tu Salmón en Croute, asegúrate de que estén calientes antes de servirlas junto al plato (tardarán unos 45 minutos en un horno convencional a 400 grados F).
Sólo tiene que cortar los boniatos en trozos pequeños del tamaño que desee y colocarlos en una fuente de horno. Mézclalos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados, y luego ásalos en el horno durante unos 30 minutos a 400 grados F.
Corta las patatas en trozos pequeños del tamaño que desees (no más de un centímetro) y calienta aceite en una sartén. Añada las patatas y fríalas hasta que estén doradas y crujientes. Sazone con sal, pimienta y comino en polvo al gusto. Disfruta.
Cocina la cebolla en una sartén hasta que esté blanda y translúcida, luego añade el arroz Arborio y el ajo. Remueve durante un par de minutos y vierte un poco de vino blanco (o caldo de pollo) hasta que el arroz lo absorba todo.
Esta es una excelente opción si quieres servir algo con tu Salmón en Croute que sea fresco y afrutado. Necesitarás plátanos maduros (pelados), zumo de lima, hojas de cilantro (picadas), cebolla roja (picada), jalapeño (sin semillas y picado) y sal. Sólo tienes que mezclar todos estos ingredientes hasta que estén bien combinados. ¡Que lo disfrutes!
Ensalada de fideos
Ya sea a la parrilla, al horno o frito en una sartén, el salmón es el pescado favorito de Estados Unidos. Pero, ¿con qué acompañarlo? Aunque este pescado de rico sabor es versátil, los mejores platos de acompañamiento para el salmón equilibrarán su sabor al tiempo que le permitirán brillar. Aquí están nuestras recetas favoritas para servir con salmón.
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Ensalada de salmón
¿Qué hierbas acompañan al salmón? El salmón es uno de los pescados más apreciados del mundo. Con su impresionante color, su textura mantecosa y su sabor versátil, se puede disfrutar del salmón con muchas hierbas y condimentos. El salmón se prepara a menudo en forma de filete o “filete de salmón”. La mayoría de los cocineros prefieren un sabor fuerte en el salmón, y utilizan hierbas para complementar el sabor natural del pescado.
Como el salmón recorre grandes distancias a lo largo de su vida, muchas culturas de todo el mundo lo preparan de forma diferente. La elección de las hierbas también depende de los métodos de cocción. Entonces, ¿qué hierbas van bien con el salmón? Aquí tiene diez de las mejores hierbas para acompañar su próximo plato de salmón.
El perejil tiene un sabor fragante y brillante. Eso lo hace perfecto para un marisco firme y suave como el salmón. Esta hierba se utiliza habitualmente como guarnición, pero también puede aportar su carácter al salmón. Puede utilizar perejil fresco para espolvorear sobre el salmón cocido.
También puede utilizar los copos secos, como los copos de perejil Simply Organic, para frotar el salmón antes de cocinarlo y conseguir un sabor más sutil. Son hojas planas de plantas de perejil en flor. Mantienen el aroma del perejil, con sólo un toque de amargura. El perejil no es amargo como el café, sino similar a la ralladura de limón.