Frutas y verduras mediterráneas
El interés por esta dieta comenzó en la década de 1950, cuando se observó que las enfermedades cardíacas no eran tan frecuentes en los países mediterráneos como en EE.UU. Desde entonces, numerosos estudios han confirmado que la dieta mediterránea ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares.
El aceite de oliva es la principal fuente de grasa añadida en la dieta mediterránea. El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas, que reducen los niveles de colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad (o “malo”). Los frutos secos y las semillas también contienen grasas monoinsaturadas.
Lista de verduras mediterráneas
Las comidas tradicionales mediterráneas incluyen alimentos cultivados alrededor del mar Mediterráneo, y se disfrutan junto con factores de estilo de vida típicos de esta región. Se adaptan fácilmente a las cocinas actuales y a las vidas ajetreadas:
Los cereales, las verduras y las frutas deben consumirse en la mayoría de las comidas, ya que son importantes fuentes de vitaminas, minerales, energía, antioxidantes y fibra. Un patrón de alimentación rico en estos alimentos favorece la buena salud y el control de peso cuando se consumen con prudencia.
Cereales. La mayoría de los cereales deben ser integrales, como el trigo, la avena, el arroz, el centeno, la cebada y el maíz. Estos cereales se consumen mejor enteros y mínimamente procesados, ya que el refinamiento y el procesamiento pueden eliminar muchos nutrientes valiosos, como las vitaminas, los minerales y la fibra.
Verduras. Las verduras son un elemento importante de los patrones de alimentación de los pueblos de todos los países que bordean el mar Mediterráneo, ya que proporcionan valiosos nutrientes y saciedad. Estos beneficios se amplían porque las verduras se cocinan normalmente o se rocían con aceite de oliva. Las verduras crudas también son una opción saludable.
Dieta mediterránea
Mis artículosAlimentos mediterráneos | 5 alimentos de consumo habitualCon el aumento del calor, muchos de nosotros nos encontramos disfrutando de una “dieta mediterránea”, tomando prestada la cocina y las recetas de nuestros vecinos europeos. He aquí 5 alimentos mediterráneos que se consumen habitualmente en toda la cuenca del Mediterráneo.
No me gusta el risotto. Esta ha sido siempre, para mi familia italiana, una de mis peculiaridades más intrigantes. Esta rareza pronto se convirtió en una fuente de indignación cuando mi abuela descubrió que, a pesar de mi aversión al risotto, me encantaba el arroz pegajoso para sushi y el arroz basmati en un curry caldoso. Como ves, los italianos se preocupan por su arroz. ¿Pero qué tiene de especial la forma italiana de cultivarlo y cocinarlo?
Agricultura mediterránea
Grandes estudios epidemiológicos prospectivos de observación con un control adecuado de los factores de confusión y dos grandes ensayos aleatorios respaldan los beneficios del patrón dietético mediterráneo para aumentar la esperanza de vida, reducir el riesgo de enfermedades crónicas importantes y mejorar la calidad de vida y el bienestar. Recientemente, 19 nuevos estudios prospectivos de gran envergadura mostraron -con una consistencia casi perfecta- fuertes beneficios de la Dieta Mediterránea para reducir el riesgo de infarto de miocardio, accidente cerebrovascular, mortalidad total, insuficiencia cardíaca y discapacidad. Curiosamente, dos cohortes grandes y bien realizadas informaron de beneficios cardiovasculares significativos tras utilizar mediciones repetidas de la dieta durante un largo período de seguimiento. Además, Prevención con Dieta Mediterránea, el mayor ensayo aleatorio con MedDiet, informó recientemente de los beneficios de este patrón dietético para prevenir el deterioro cognitivo y el cáncer de mama.
En la era de la medicina basada en la evidencia, la MedDiet representa el estándar de oro en medicina preventiva, probablemente por la combinación armónica de muchos elementos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que superan a cualquier nutriente o alimento por separado. El conjunto parece más importante que la suma de sus partes.