Platos fríos
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Propietarios de restaurantes y chefs de todo el mundo crean experiencias gastronómicas originales para aquellos que quieren vivir experiencias únicas. Ya sabe, como gastar más de 10.000 dólares en una pizza o 1.000 dólares en un helado.
En Kyoto Kitcho Arashiyama, en Kioto (Japón), hay varios menús a precio fijo para elegir, pero la opción más cara es de 64.800 yenes, o 599,49 dólares por persona. Por supuesto, no saldrá con hambre, ya que la comida consta de al menos 10 platos y cuenta con rondas de sashimi, comida a la parrilla y al vapor, arroz, verduras encurtidas y postre, por nombrar algunos.
El chef, Kunio Tokuoka, es el timón del restaurante, siguiendo los pasos de su padre y su abuelo, que fueron los chefs antes que él. Cuando se trata de una comida de alto nivel, hay que tener en cuenta que los restaurantes aumentan el precio de los platos para incrementar la factura.
Hermosos platos para cocinar
Puede que no podamos viajar a todos los países de la Tierra, pero una buena forma de conocer una cultura es probar sus platos típicos. Pruebe a cocinar en su propia cocina o -cuando vuelva a salir a cenar- encuentre un buen restaurante y deje que sus papilas gustativas se embarquen en una aventura culinaria por todo el mundo. He aquí una selección de platos populares que no debería perderse.
Pocos platos son tan reconfortantes como la sopa de cebolla francesa, una mezcla de cebollas caramelizadas, cocinadas lentamente, en un caldo con vino blanco y coñac. Se cree que existe una versión de esta sopa al menos desde la época romana, pero la versión moderna se originó en el París del siglo XVIII. La sopa se sirve en una cazuela y se cubre con una rebanada de baguette y queso que se funde bajo el grill.
El pato pekinés, un plato que se cocina y come en Pekín desde la época imperial, es hoy uno de los favoritos de los restaurantes chinos de todo el mundo. Existen innumerables métodos de preparación y cocción del pato, pero originalmente se asaba en un horno cerrado hasta que las cocinas de la dinastía Qing desarrollaron el estilo de horno abierto para cocinar varios patos al mismo tiempo. El pato se sirve con tortitas chinas al vapor, pepino, cebolleta y salsa de judías dulces.
Los mejores platos del mundo
El comienzo de la década parecía prometedor. Eso fue en enero, por supuesto. Mientras me preparaba para recorrer el país, estaba entusiasmado por ver qué nos depararía el 2020 en cuanto a restaurantes. Los dos primeros meses revelaron que mi entusiasmo estaba bien fundado. Los chefs de todo Estados Unidos estaban cocinando comida excepcional y centrándose en crear experiencias que alejaran a la gente de las aplicaciones de entrega y de sus sofás. La pandemia nos devolvió a nuestros sofás, dependiendo en gran medida de la comida para llevar para experimentar nuestros restaurantes favoritos. La industria ha sido diezmada y el gobierno la ha abandonado en gran medida.
Para un restaurante que duró poco más de un año a causa de esta maldita pandemia, es un mérito de Auburn el hecho de que haya aparecido en mi lista los dos años en los que fue elegible. Además de su excelente servicio de cena, Eric Bost ha aportado una verdadera creatividad al brunch. Estos servicios de fin de semana fueron realmente un momento para que la pastelera Dyan Ng brillara, como con su innovador brioche asado en la sartén, que se cocina en el horno mientras se unta con mantequilla de miel, en lugar de cocinarse en el horno.
Comida de lujo
Muchos conocedores de la comida harán lo que sea para conseguir los platos más exóticos, deliciosos y extravagantes. Incluso si eso significa pagar una pequeña fortuna. Algunos de los alimentos más lujosos son creaciones divinas de los mejores chefs. Otros alimentos entran en la lista sólo por su rareza y demanda.
La preciada carne de vacuno lleva años en el candelero como una de las carnes más lujosas. Debido a su popularidad, la carne de Kobe está más al alcance del público que nunca. Sin embargo, al visitar sus raíces en Japón, estas hamburguesas y filetes le seguirán costando una pequeña fortuna. Esta suculenta y marmórea carne de Wagyu hará las delicias de su paladar, pero no de su cuenta bancaria.
Uno de los quesos más caros del mundo, el queso de culo (también conocido como pule) se elabora en una granja serbia. En un proceso similar al del queso de vaca o de cabra, la leche de burra se transforma en un suculento manjar. Se dice que el queso de burro tiene un sabor muy fuerte y potente, con un regusto similar al del parmesano. Este queso es único y su precio lo refleja.