Los mejores tomates para comer crudos
Cuando se trata de cultivar tomates en el jardín, hay un par de factores que todo el mundo tiene en cuenta a la hora de planificar qué variedades quiere cultivar. Yo tengo en cuenta el sabor general, el tamaño y el espacio necesario y, por último, el dulzor de los tomates.
La dulzura de los tomates se puede determinar a través de los grados Brix. Los grados Brix son una prueba que mide el contenido de azúcar. Un índice Brix más alto significa más azúcares y menos acidez en los tomates, por lo que su sabor es más dulce cuando están maduros.
Los tomates rosados son la variedad de tomate más dulce que se puede cultivar. Con un índice Brix de 10,5, estas suculentas y jugosas gemas contienen una increíble cantidad de sabor en su pequeño tamaño. Estas plantas, amantes del sol, se desarrollan mejor cuando reciben mucha luz solar durante el día, pero cuidado: ¡también necesitan un suelo calcáreo o arcilloso para que les vaya bien!
Por si no fueran suficientes cosas buenas de esta raza heredada, las rosadas producen un polen rico en néctar que ayudará a tus abejas a mantenerse felices y sanas (¡las abejas las adoran!). Si está buscando algo de dulzura en su jardín el próximo verano, ¡considere añadir las Rosadas a su mochila hoy mismo!”
Los tomates más sabrosos para la salsa
Los tomates son la hortaliza (técnicamente fruta) favorita de Estados Unidos. Por eso, cada año se realizan montones de pruebas de degustación de tomates en todo el país. He revisado varias de estas pruebas de sabor para identificar los tomates con mejor sabor entre ellos. También he utilizado pruebas de cata realizadas en universidades y otras instituciones hortícolas. Esta lista incluye los 10 tomates que se sitúan en lo más alto, una y otra vez.
Dado que los resultados de las pruebas de sabor varían, también he añadido mi propio punto de vista. He cultivado más de 50 variedades de tomate diferentes, todas ellas con un sabor superior. Muchas de mis favoritas fueron también las ganadoras oficiales de las pruebas de sabor.
Las plantas son la lente a través de la cual Jessie ve el mundo, porque todo lo sustenta. (“Nos alimentan, visten, albergan y curan. Producen el aire que respiramos e incluso nos hacen oler bien”). Es escritora y fotógrafa de jardinería y está licenciada en horticultura y biología vegetal por las universidades de Purdue y Michigan State. Sus títulos se reforzaron con prácticas en los Jardines de Longwood y en la Sociedad Americana de Horticultura. Desde entonces ha trabajado para muchas instituciones y empresas de horticultura y ahora dirige las comunicaciones de Sun Gro Horticulture, la empresa matriz de Black Gold. Su alegría es compartir con sus dos hijas todo lo que es verde y bonito.
Los tomates más sabrosos del mundo
Cuando la gente viene a mi jardín, ve tomateras. Yo veo los nombres y las caras de los cultivadores que me enviaron semillas de sus apreciadas variedades. Como asesor en materia de tomates de Seed Savers Exchange, un grupo dedicado a la conservación de plantas comestibles autóctonas, tengo la suerte de cultivar tesoros que, durante generaciones, han pasado de un jardinero a otro. He relatado muchos de ellos en mi libro, Epic Tomatoes, pero estos 19 realmente brillan. Para comprar las semillas de estos, visite lo siguiente:Cherokee Purple
Hoy tenemos Cherokee Purple porque J. D. Green de Sevierville, Tennessee, compartió conmigo un paquete de tomates “púrpura” sin nombre en 1990. Me encantó el sabor pleno y rico de esta variedad, tan maravillosa por sí sola como en una ensalada o un sándwich. Ahora está en todas partes. Y creo que eso es genial. Anna Russian
Aunque crece en la cepa más rala que jamás hayas visto, es un tomate espectacular, de 5 cm de diámetro y con forma de corazón, con un sabor complejo que equilibra lo ácido y lo dulce. Además, es relativamente precoz y produce generosamente.
Las mejores clases de tomates
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Con 10.000 variedades para elegir, puede ser difícil saber cuáles son las mejores variedades de tomate para cultivar. Algunas son excelentes para añadirlas frescas a las ensaladas, mientras que otras adquieren todo su esplendor cuando se cocinan.
El tomate ‘Moneymaker’ es una variedad para ensaladas. Es popular por su enorme rendimiento en suelos pobres y veranos malos. Es un tomate polifacético, ideal para usar en sándwiches y ensaladas, asados y a la parrilla.
El tomate ‘Sungold’ tiene el Premio al Mérito de Jardín (AGM) de la Royal Horticultural Society. Es una variedad cherry, con frutos anaranjados. Fue votado como el tomate más dulce y se consume mejor en crudo. También tiene una buena resistencia a las enfermedades.
El tomate ‘Shirley’ tiene el Premio al Mérito Jardinero (AGM) de la Royal Horticultural Society. Es un tomate de ensalada, ideal para cultivar en un invernadero sin calefacción. Madura pronto y tiene una buena resistencia a las enfermedades.