Viernes de pescado
La práctica del ayuno cuaresmal comenzó en el siglo IV y alcanzó su máximo esplendor durante la Edad Media. Se prohibían todos los productos cárnicos -incluidos los huevos y los lácteos-, aunque se permitían el pescado y el marisco. Hoy en día, un ayuno de este tipo se acercaría a una dieta vegana (aunque los veganos no comen pescado ni marisco). Los teatros, las diversiones y los tribunales de justicia civil también se cerraban durante la Cuaresma para ofrecer un tiempo de sacrificio y concentrarse en los juicios de Jesús.
Para la economía medieval basada en la agricultura, la Cuaresma hacía de la necesidad virtud. En febrero, marzo y abril, las reservas de las cosechas de raíces del año anterior -zanahorias, remolachas, puerros, nabos y chirivías- son escasas, mientras que las nuevas cosechas están por plantar. La dieta consistía en guisantes, lentejas y habas; cereales como cebada, avena, mijo y trigo; y frutos secos como pistachos, nueces y almendras. Los domingos ofrecían un respiro, cuando se podían consumir huevos, lácteos y carne. En el siglo XV, las restricciones se suavizaron y el ayuno pasó a ser vegetariano en lugar de vegano: sólo se prohibía la carne.
Ayuno
Si es usted católico o forma parte de una familia católica, es posible que sepa que las normas para las comidas son diferentes en Cuaresma. La Cuaresma son los 40 días que siguen al Miércoles de Ceniza, y es un tiempo de ayuno, oración y contemplación. Los 40 días son un tiempo de preparación para la Pascua y representan el tiempo que Jesús pasó en el desierto, rezando y resistiendo la tentación de Satanás. Los católicos modernos celebran esta época del año renunciando a algo durante 40 días, rezando, asistiendo a misa y siguiendo reglas especiales para la alimentación.
Muchas personas también renuncian a algo durante toda la Cuaresma. Algunos católicos renuncian a un capricho favorito, como el pollo o el chocolate, mientras que otros renuncian a un hábito, como ver la televisión. Si renuncia a la carne o a los alimentos durante la Cuaresma, no podrá comer estos alimentos durante el Miércoles de Ceniza y los 40 días siguientes.
El Miércoles de Ceniza, el Viernes Santo y todos los viernes de Cuaresma, cuando no se puede comer carne, hay muchas opciones estupendas. Puedes seguir disfrutando de tus comidas, incluso sin carne. Forklift & Palate tiene un menú vegano y vegetariano, e incluye todo lo que puedes disfrutar durante la Cuaresma.
Significado de la Cuaresma
Para algunos, el domingo de Pascua implica algo más de preparación que simplemente esconder huevos de Pascua y elegir una receta de jamón de Pascua. En los 40 días que preceden a la Pascua, muchos cristianos celebran la Cuaresma, que es un periodo de ayuno, arrepentimiento, moderación y reflexión. La Cuaresma comienza el Miércoles de Ceniza y, aunque se observa de diversas maneras, suele incluir dos tradiciones: renunciar a un lujo durante un periodo de 40 días y centrarse en la abstinencia de carne. Tanto si se trata de una Cuaresma sin carne como si sólo se abstiene los viernes, las mejores recetas de Cuaresma le permitirán no echar de menos sus filetes y salchichas. La razón por la que muchos cristianos (especialmente los católicos) deciden no comer carne los viernes durante la Cuaresma es porque Jesús murió un viernes, y abstenerse de comer carne les recuerda ese sacrificio. Del mismo modo, los que quieren renunciar a algo durante la Cuaresma pueden elegir la carne como lujo, ya sea los viernes o durante los 40 días de Cuaresma. Si este año vas a prescindir de la carne y necesitas algunas buenas comidas vegetarianas y platos de marisco, estas recetas sin carne para la Cuaresma harán que incluso los mayores amantes de la carne se sientan llenos y satisfechos hasta la Pascua.
Cuaresma 2022
Durante mucho tiempo, la Cuaresma fue un periodo del año especialmente estricto, que implicaba la abstinencia sexual, la renuncia a la carne y, a veces, también a los huevos y los productos lácteos. Era un tiempo de oración y arrepentimiento. La práctica de la Cuaresma es menos importante hoy en día, pero la idea del ayuno ha permanecido, tanto por razones religiosas como desde una perspectiva secular.
Obligaciones cuaresmales La Cuaresma (de la palabra latina jejenus que significa famélico, delgado y seco) es el periodo de ayuno más estricto impuesto por la Iglesia. Dura cuarenta días, desde el Miércoles de Ceniza (el día después del Martes de Carnaval) hasta la Semana Santa. La Cuaresma apareció en el siglo IV y se inspiró en los cuarenta días de retiro y ayuno que Jesús pasó en el desierto. Para los cristianos, la Cuaresma era un tiempo de oración, arrepentimiento, purificación y preparación para las celebraciones de la Pascua. Las restricciones de la Cuaresma han variado a lo largo de la historia. Al principio, sólo se permitía la comida de la noche, luego se permitió una segunda comida ligera. Aparte de la abstención de alimentos, a lo largo de los siglos aparecieron otras restricciones, como la abstinencia sexual, la prohibición de celebrar bodas y actividades placenteras, como el cierre de los teatros.