Sopa de fideos china
Los fideos udon, un producto básico de la cocina japonesa, han conquistado el corazón y el paladar de los aficionados a la gastronomía de todo el mundo. Espesos, sedosos y saciantes, estos fideos de trigo se encuentran habitualmente en sopas, con o sin proteínas de origen animal, pero siempre rodeados de verduras cortadas en rodajas finas e ingredientes sabrosos como la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre.
Esta versión vegana particular de esta sopa de inspiración japonesa está hecha con brócoli chino, cebolletas, cilantro fresco y cacahuetes. Es similar a la receta tradicional, por lo que te resultará cálida y saciante, pero no pesada.
Los fideos udon secos se pueden encontrar en la sección internacional de la mayoría de los supermercados, pero a veces los mercados y supermercados asiáticos venden la versión congelada. Lo que realmente quieres es la versión fresca, que puedes adquirir en un restaurante japonés local, ya que es difícil encontrarla en otros lugares; si no puedes encontrarla seca o congelada, utiliza fideos soba en su lugar.
“Esta sopa rápida combina un caldo sabroso con fideos udon masticables para obtener un plato satisfactorio. Siéntete libre de jugar con los ingredientes para conseguir los sabores que te gusten; a mí me gustó añadir un chorrito de mirin. Sabe muy bien con tofu al vapor o frito”. -Laurel Randolph
Sopa de fideos coreana
Me encanta el arroz y soy uno de esos colombianos que son felices comiendo arroz blanco simple con un huevo frito encima y plátanos dulces al lado. Tal vez eso no suene muy atractivo para la mayoría, pero no se necesita mucho para hacerme feliz, siempre y cuando esté comiendo al estilo colombiano
Más Recetas de AcompañamientoTajadas De Plátano (Plátano Maduro Frito)Yuca Frita)Plátanos Maduros Rellenos De Carne)Ensalada Rusa)Plátanos Asados Con Bocadillo Y Queso
Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Sopa de fideos japonesa
Mucha gente pareció apreciar mi post, lo que me llevó a hacerlo por segunda vez. Al igual que con mi primer esfuerzo, hubo unos cuantos limones, muchos simplemente bien, pero unos pocos, como el Chicken Pho de Slanted Door, que ya serán accesorios permanentes en nuestra casa. Acabo de empezar mi tercer reto, así que ¡estén atentos a otro post en los próximos meses!
Los raviolis de la abuela de Andrew Carmellini, el Poulet au Pain de Barbara Lynch, las infames alas Pok Pok, el brioche de Tartine, el mencionado pollo pho, el fattoush de Claudia Rodin, el hash de verduras de Daniel Bruce, los sliders de cerdo bbq de Magnolia, la sopa de lentejas de Ellie Krieger, la sémola de maíz con setas de Hugh Acheson, el pollo en salmuera con calabacín asado de Frenchie, la impresionante sopa de setas de Melissa Clark, los fideos Za Jan de Morimoto y los tagliatelle boloñesa de Flour + Water.
¡Estoy asombrado! En primer lugar, tienes unos libros de cocina fenomenales, y en segundo lugar, ¡muchos de los platos que has hecho suenan de maravilla! Me recuerda que tengo muchos libros de cocina, y rara vez, o nunca, los uso. Intentaré sacar algunos y marcar algunas recetas para hacerlas en el futuro.
Receta de Udon vegetariano
Viena24,6 mil suscriptoresVIENNA FOODTRIP – Sopa FrittatenMás recetas vienesas: http://recipes.vienna.infoClassic Sopa vienesa de ternera – Ingredientes: 500 g (1 lb) de carne de vacuno para hervir (falda, falda o carrillera de primer corte) huesos hierbas y verduras para hacer la sopa 1/2 cebolla 3 claras de huevo sal un poco de cebollino o perejilPreparación:Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Cortarla en cubos y ponerla en 2 litros de agua fría. Freír la cebolla sin grasa en una sartén (vieja) sobre la superficie del corte hasta que se dore. Lavar los huesos en agua fría y, junto con las verduras para sopa y las cebollas, añadirlos a la carne. Llevar a ebullición y dejar cocer durante unas 2 horas. Dejar que la sopa se enfríe y eliminar la grasa. Batir las claras de huevo con 250 ml (0,4 pt) de agua fría, y remover lentamente en la sopa. Cocer a fuego lento hasta que se vuelva transparente. Escurrir con un paño de cocina y añadir sal al gusto.
4 patatas ≈(900g) medianas yukon gold o russet2 cucharadas (30g) de mantequilla derretida1 cucharada (15ml) de aceite de olivaSal/pimienta negra al gusto.En una cacerola grande ponga agua a hervir, añada una cucharadita de sal. Hervir las patatas durante unos 15 minutos. Ponerlas en agua fría durante unos 5 minutos. Cortar los ojos de las patatas y desmenuzarlas o cortarlas en forma de batea. Condimentar con mantequilla derretida, aceite, sal y pimienta al gusto; reservar.Oeufs Mollets (Método de los huevos escalfados con cáscara)4 huevos frescos grandes, preferiblemente de pastoColocar agua a hervir, añadir aproximadamente 1/2 cucharada de sal (6g) y 1/4 de taza (60ml) de vinagre blanco.Sumergir los huevos fríos con cuidado, bajar el fuego y cocinar durante 6 minutos moviendo los huevos de vez en cuando. Ponga los huevos en agua helada para detener la cocción. Después de unos 20 minutos, rompa la cáscara con cuidado y vuelva a poner los huevos en el agua. Es un procedimiento delicado ya que los huevos no están totalmente cocidos – los huevos deben permanecer intactos una vez pelados. Guarde los huevos escalfados en agua fría y en el frigorífico hasta 3 días cambiando el agua cada día.Método de los huevos escalfados4 huevos frescos grandes, preferiblemente de pasto1/4 de taza (60 ml) de vinagre blanco destiladoSin sal; añadir sal al líquido de escalfado rompe las claras de los huevos.