Tipos de fideos asiáticos
TweetSharePin77 Shares’No hay satisfacción sin fideos’ este es un modismo chino que muestra el amor por los fideos de la comunidad asiática. Desde un plato de fideos nadando en la sopa hasta una tentadora versión de fideos enmarañados en ensalada y los glaseados en un wok, nunca se tiene suficiente.
La mayoría de la gente, sin embargo, no sabe que hay diferentes versiones de fideos asiáticos. Creen que son lo mismo. A un asiático decirle que los fideos son iguales es como decirle a los estadounidenses que todas las hamburguesas son iguales.
Sin embargo, es cierto que los chinos creen que cada comida debe tener un equilibrio entre el abanico, los cereales, las frutas, las verduras, el t’sai y los almidones. En este caso, los fideos ayudan a aportar la armonía necesaria en cualquier comida.
Todos sabemos que los espaguetis con albóndigas o los macarrones con queso son populares en el mundo. Sin embargo, los fideos chinos existen desde hace más de 4000 años. Los fideos se popularizaron durante la dinastía Han (206 a.C. – 220 d.C.).
Existe un desacuerdo sobre quién inventó por primera vez el uso de los fideos. Al igual que los árabes afirman que fueron los primeros en utilizar la pasta seca, que era su medio de conservar la harina durante las incursiones por el desierto.
Tallarines a mano
Cuando era niño, estos eran los fideos que me hacían callar. Concentraba toda mi energía en sorber cada hebra, disfrutando de cada gota de la salsa que se pegaba a ellos. Estos fideos masticables suelen tener los mismos ingredientes que el yao mein; en la diáspora, su principal característica es que son más pesados. Lo mein es un plato de larga duración y combina bien con las salsas abundantes, las carnes pesadas y las largas sesiones en la mesa del bufé, lo que lo ha colocado en la colección de grandes éxitos de la comida china para llevar.Foto: Mamsizz/ShutterstockYi mein
Los Yi mein son, al igual que el ramen instantáneo, cocidos y luego fritos en forma de pastel por sus fabricantes. Son caros debido a sus ingredientes de alta calidad y a su laborioso proceso de cocción, por lo que suelen sacarse para las celebraciones. En los salones de banquetes chinos se encuentran a menudo en una gran pila salteada. Cuando se guisan en salsa, estos fideos adquieren una textura maravillosamente esponjosa, aunque puede ser fácil cocinarlos demasiado hasta que queden empapados. Si los preparas en casa, asegúrate de cocerlos unos minutos menos cuando los hiervas antes de guisarlos: 3-4 minutos serán suficientes.Foto: Jean Wang/FlickrDao xiao mian
Fideos chinos de trigo
Esta es la mayor diferencia entre estas dos comidas. De hecho, el chop suey es un tipo de salteado. … En contraste con el chow mein, el chop suey suele hacerse con una salsa espesa, mientras que el chow mein utiliza una mezcla con salsa de soja. El chow mein suele hacerse con fideos, mientras que el chop suey se hace más a menudo con arroz.
Además de lo anterior ¿Es mejor Lo Mein o chow mein? Cuando se trata de lo saludables que son estos platos, Lo Mein sale ciertamente ganando, ya que el Chow Mein está frito y, por tanto, tiene un mayor número de grasas. Dicho esto, tanto Lo Mein como Chow Mein aportan alguna fuente de grasas, carbohidratos y proteínas si se añade carne o marisco a la receta.
El chow mein se considera un plato chino más auténtico que el chop suey. … Aunque el chow mein que se sirve en la comida para llevar y en muchos restaurantes chinos estadounidenses se ha modificado para adaptarse al gusto occidental, se basa en un auténtico plato chino de verduras salteadas con fideos hervidos.
El chow mein es bastante bajo en calorías y grasas en comparación con el chop suey. Una taza (56 g) de chow mein de verduras consta de aproximadamente 240 calorías, 26 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteínas y 14 gramos de grasa. y es bastante saludable si se pretende perder peso.
Fideos chinos wikipedia
Vamos a ver los diferentes tipos de fideos utilizados en la cocina china. Vamos a enlazar con fideos en Amazon para comprarlos. Hemos intentado elegir fideos que también puedas encontrar en tu supermercado local, si no, podrás encontrarlos en un supermercado oriental.
Los fideos al huevo son los que más se cocinan en los locales de comida para llevar, normalmente se llaman “chow mein”. Son bastante versátiles de cocinar y nunca hay mucho problema con que los fideos se peguen a la sartén. Tenemos una receta de chow mein de pollo que utiliza fideos de huevo.
Los fideos Ho Fun son fideos blancos planos que normalmente se vuelven marrones por la salsa de soja al cocinarlos. Hay fideos ho fun que varían en anchura, por lo que se pueden conseguir fideos planos muy anchos y otros más finos. Se pueden freír o hervir como sopa de fideos. Tenemos una receta de ho fun de ternera para que la pruebe.
Los fideos vermicelli son fideos blancos muy finos, con aspecto de paja. Con los fideos vermicelli hay que tener cuidado de removerlos constantemente y de meterse debajo de los fideos, ya que les gusta pegarse. Creemos que son muy sabrosos y están infravalorados. Pruebe nuestra receta de fideos de pollo y vea qué le parece.