Engordan las patas de cerdo
Comer de nariz a cola a veces tiene más prensa que práctica. Una vez que se acaban las chuletas y los solomillos, Jake Dickson, de Dickson’s Farmstand Meats, en el mercado de Chelsea de Manhattan, se encuentra a menudo con una abundancia de patas de cerdo. Nos ofrecimos a quitarle 20 de las manos, y nos decidimos por una técnica tradicional del sur profundo: encurtirlas en una salmuera de vinagre sazonada. Aunque las pezuñas tienen poca carne, la abundante grasa y gelatina de las manitas son ideales para enriquecer platos como las alubias guisadas o las verduras estofadas, un consejo que tomamos prestado del chef Jean-Paul Bourgeois, nacido en Luisiana, del restaurante neoyorquino Blue Smoke. Una vez en salmuera, cocidos a fuego lento hasta que estén tiernos y encurtidos en una solución de vinagre, los trozos de cerdo en escabeche prácticamente se disuelven, aportando un destello de acidez brillante a una receta por lo demás humilde.
Receta de pies de cerdo
Por desgracia, mucha gente no lo ha probado ni una sola vez y, por supuesto, no conoce los beneficios para la salud de las patas de cerdo. Entonces, ¿a qué saben las patas de cerdo? ¿qué beneficios tiene para la salud las patas de cerdo? ¿por qué se utilizan tanto en la cocina hoy en día?
Normalmente, se considera que las patas de cerdo son la parte inferior de la pierna, que es firme y crujiente y no tiene carne magra. Pero cuando se trata de pies de cerdo en escabeche, algunos productores pueden añadir la parte superior, que contiene el magro.
¿Cómo se llama la pata de cerdo con otros nombres? También se llaman pies de cerdo, manitas de cerdo o, a veces, pettitoe. Las patas de cerdo, especialmente la versión en escabeche, se consumen popularmente en el sur de Estados Unidos y en la cocina mexicana, china, italiana y escandinava.
Normalmente, una olla a presión en el modo Alto puede reducir el tiempo de cocción a la mitad para la misma receta. Por ejemplo, el estofado de la receta anterior tardaría unos 30 minutos en quedar suave y desprenderse de los huesos de las patas de cerdo.
Si tienes más preguntas, háznoslas llegar en la sesión de comentarios de abajo. Esperamos que después de leer este post ganes más opciones para tus comidas caseras. Feliz cocina y a disfrutar de tu comida favorita.
Calorías de las patas de vaca
¿El último alimento antienvejecimiento? Las manitas de cerdo. Así es, lo has oído aquí primero. En Nueva York, la nueva apertura más sonada de los últimos dos meses ha sido la de un restaurante japonés llamado Hakata Tonton, donde 33 de los 39 platos contienen patas de cerdo.
La razón, según su propietario, Himi Okajima, es que son ricas en colágeno, la proteína responsable del tono de la piel y los músculos, más conocida por los adictos a la belleza en forma de cremas faciales y rellenos.
“El colágeno ayuda al cuerpo a retener la humedad”, dice Okajima, que ha introducido en Japón una cadena de restaurantes especializados en cocina con colágeno. “Tu pelo y tu piel tendrán mejor aspecto, pero no es sólo para estar guapa ahora. Si empiezas a comer colágeno a los treinta años, parecerás más joven a los cuarenta”.
Tal vez esto suene un poco improbable (“Para mí es una novedad”, resopla Lisa Miles, de la Fundación Británica de Nutrición. “Desde luego, nunca había oído hablar de comer colágeno”), pero Okajima cree que tiene algo de razón. Las cifras publicadas el mes pasado muestran que el gasto británico en cirugía estética es el más alto de Europa, alcanzando casi 500 millones de libras en 2006, cuatro veces más que en 2001.
¿Es buena la pata de cerdo para perder peso?
Usted está aquí: Inicio / Los perros pueden o no pueden comer / ¿Pueden los perros comer patas de cerdo? 6 Perjuicios y beneficios de las patas de cerdo¡ A los perros les encanta comer carne y órganos, ¿y por qué no? Después de todo, la carne proporciona un montón de beneficios para la salud de los perros. Ya hemos hablado de si los perros pueden comer huesos de paleta de cerdo o no. Es hora de abordar otra de las preguntas más frecuentes de los dueños de perros: ¿Pueden los perros comer patas de cerdo?
Bueno, no podemos responder a esto ahora, ya que usted debe ser muy consciente de ciertas cosas antes de elegir los pies de cerdo para la comida de su perro. Hemos explicado esas cosas, como los beneficios de las patas de cerdo, los daños, y la cantidad óptima para alimentar a su perro.
Sí, los perros pueden comer Pies de Cerdo, no un uso regular, sino una golosina (una o dos veces a la semana). De hecho, es una excelente idea porque está lleno de proteínas y otros nutrientes, y ayudará a promover la salud y el crecimiento de los perros. Sin embargo, hay algunos daños y beneficios asociados a las patas de cerdo que debe conocer.
Se trata de una enfermedad también conocida como pseudorabia, que es un virus que los perros adquieren de animales infectados o de las patas de cerdo. Si un cerdo está infectado, hay muchas posibilidades de que su perro se infecte. Esta infección tiene un crecimiento rápido y es casi mortal.