Plato nacional de Italia
El objetivo es describir la riqueza cultural de la diversidad racial peruana. Se destaca el papel articulador y unificador de la gastronomía peruana en la construcción de una identidad nacional, que actúa como plataforma de cohesión social.
Bajo una vasta diversidad cultural, la gastronomía surge para articularla y unificarla en un sentido común de identidad nacional e inclusión social. Aunque el boom gastronómico peruano comenzó como una iniciativa de un grupo de empresarios, en realidad ha tenido un impacto a nivel de la sociedad.
Es necesario realizar estudios etnográficos entre diferentes clases sociales y grupos raciales para dilucidar las percepciones que tienen respecto a su inclusión social. A nivel cuantitativo, se podrían realizar estudios econométricos para reflejar el impacto de la gastronomía en la reducción de la pobreza o en la reducción de la desigualdad, especialmente en las zonas urbano-marginales o rurales.
El aporte es destacar la importancia de la gastronomía como uno de los principales articuladores en la construcción de la identidad nacional bajo una población racialmente diversa. La sociedad, los responsables de las políticas públicas y las empresas pueden beneficiarse de ello.
Plato nacional de Camerún
La ciudad de Panamá es Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO desde 2017, y por una buena razón. Sea o no aficionado a la comida, querrá experimentar la cocina panameña única, que comprende sabores, platos e ingredientes de las influencias africanas, españolas y nativas de Panamá. Para conocer algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, diríjase al Casco Antiguo, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Aquí es donde las tradiciones del país se unen para ofrecerle lo mejor de la cocina panameña elaborada por chefs de talla mundial.
Mientras esté en la ciudad, no deje de probar el ceviche. Este clásico plato de marisco se compone de pescado crudo curado en zumos de cítricos y condimentado con chiles. Si quiere algo más contundente, pida la Ropa Vieja, un plato de ternera con especias, o la sopa tradicional panameña conocida como Sancocho. El desayuno en Panamá suele consistir en huevos, carne, tortilla, fruta y café, pero si quiere algo más dulce, pida unas Hojaldras, una especie de pan frito espolvoreado con azúcar en polvo. Como aperitivos y guarniciones, no puede equivocarse con la yuca frita o los deliciosos plátanos fritos dos veces, conocidos como patacones. Y, por supuesto, no deje de disfrutar de deliciosos mariscos y frutas tropicales durante su visita a Panamá.
Qué es el cordero
En un aula universitaria multinacional y multicultural, la cuestión de expresar y compartir las culturas nacionales con la comunidad académica es cada vez más urgente. Uno de los medios eficaces para que los estudiantes experimenten las culturas representadas por sus compañeros de grupo, así como para motivarlos a enseñar sus propias culturas, es la cocina nacional. Al formar parte de la cultura, la cocina nacional es un reflejo de la historia, el carácter y la mentalidad nacionales, un medio de autoidentificación nacional. Es el “texto” que todo el mundo entiende y, en este sentido, puede considerarse una forma de comunicación intercultural. Da a los estudiantes la oportunidad no sólo de aprender, sino de “saborear” otras culturas.
Las comunidades de estudiantes universitarios son cada vez más multinacionales debido al proceso de globalización, lo que significa que los estudiantes de diferentes orígenes culturales van a pasar la mayor parte de su tiempo (tanto dentro como fuera de las aulas) juntos, conviviendo pacíficamente. En este sentido, se plantea la cuestión de compartir las culturas locales y nacionales representadas por los estudiantes, lo que no sólo aumentaría la conciencia de los estudiantes sobre los valores y normas de otras culturas, sino que también podría hacerles comprender mejor su propia cultura. Para tener éxito en la socialización de los estudiantes internacionales, ayudarles a integrarse en el entorno universitario y evitar los “choques” culturales y los malentendidos, el profesorado y los órganos universitarios deberían esforzarse por encontrar formas de motivar a los estudiantes para que expresen y compartan sus culturas con la comunidad universitaria multinacional, facilitando así la comunicación intercultural.
Plato nacional escocés
Los platos nacionales forman parte de la identidad y la imagen de una nación[2]. En la época de la construcción del imperio europeo, las naciones desarrollaban una cocina nacional para distinguirse de sus rivales[3].
Según Zilkia Janer, profesora de cultura latinoamericana en la Universidad de Hofstra, es imposible elegir un único plato nacional, incluso extraoficialmente, para países como México, China o la India, debido a la diversidad de sus poblaciones étnicas y culturas[2]. Además, dado que los platos nacionales están tan entrelazados con el sentido de identidad de una nación, pueden surgir fuertes emociones y conflictos al tratar de elegir el plato nacional de un país.
En América Latina, los platos pueden ser reivindicados o designados como “plato nacional”, aunque en muchos casos, las recetas trascienden las fronteras nacionales con sólo pequeñas variaciones [cita requerida] Las preparaciones de ceviche son endémicas en Perú y Ecuador, mientras que un corte fino de carne de vacuno conocido como matambre se considera casi un plato nacional en Paraguay. [4] Los guisos de carne, plátanos y tubérculos son los platos nacionales de varios países de Centroamérica, Sudamérica y el Caribe: el ajiaco colombiano, así como el sancocho de la República Dominicana, Colombia y Panamá, son ejemplos de platos nacionales. Janer (2008) observa que el hecho de que diferentes países compartan un mismo plato nacional pone en tela de juicio la idea de que cada país tiene un plato nacional único que es especial para ese país; afirma que la cocina no respeta las fronteras nacionales y geopolíticas[2].