Tamago kake gohan
Aparte de verter leche sobre los cereales, el tamago gohan fue la primera receta que aprendí, y es la comida japonesa más sencilla. Cuando crecí en Nueva York, mis abuelos japoneses vivían en el piso de abajo. Los fines de semana, mi madre nos echaba de vez en cuando para que pasáramos la noche abajo. Mis hermanas y yo dormíamos en un grueso futón extendido en el suelo, bebiendo té de cebada y el refresco japonés Calpis. Por la mañana, íbamos al salón de mi abuela para tomar más té y tamago gohan.
Cada una cogía un bol de arroz caliente (o, en el caso de mi hermana mayor, arroz a temperatura ambiente) y un huevo para romperlo. Luego lo sazonábamos con un poco de salsa de soja, una pizca de sal y un batido de Aji-no-moto, una marca japonesa de glutamato puro en polvo. (Como la mayoría de los japoneses, no tenía ningún reparo en comer GMS entonces, y sigue sin tenerlo ahora). El huevo se volvía amarillo pálido y espumoso, y el arroz se mantenía en una suspensión ligera y espumosa, a medio camino entre las natillas y el merengue. A los japoneses les gusta este tipo de textura resbaladiza y tierna. Si alguna vez ha probado el natto, ya sabe cómo debe ser el tamago gohan. Si nos sintiéramos más atrevidos, lo completaríamos con un poco de nori seco rallado o un batido de furikake, el condimento mixto que se suele comer con arroz normal pero que funciona especialmente bien aquí.
Tamago kake gohan rezept
El arroz caliente cocina el huevo cuando lo bates. El arroz caliente cuece el huevo al batirlo. Millones de personas lo comen todos los días y muy a menudo en mi propia casa. Además, autor, ¡me encantó leer tu artículo! Me ha encantado. En nuestra casa, nos damos el gusto de usar aceite de sésamo, vinagre de arroz, soja y semillas de sésamo tostadas espolvoreadas por encima. También añadimos una rodaja de spam picada ;).
Aunque soy tan fan del tamago-kake gohan como cualquier otro japonés, me parece irresponsable escribir sobre esta receta sin mencionar que los huevos que se venden en Japón se lavan con un método diferente al de la mayoría de los países. La bacteria de la salmonela se encuentra sobre todo en la parte exterior de la cáscara, y como los huevos que se venden en Japón se consumen crudos, se utiliza hipoclorito de sodio para esterilizar las cáscaras.Esto no se hace en todas partes, y los huevos que no han sido esterilizados tienen muchas más posibilidades de intoxicación por salmonela. No está garantizado, como sabrá el escritor por experiencia, pero la posibilidad no es desdeñable, así que, por favor, tened cuidado. Insto al escritor a que modifique o elimine el artículo.
Huevo con arroz
Una vez que el arroz se ha cocido y se ha enfriado, se elimina el almidón sobrante del arroz. … Dicho esto, recalentar el arroz una vez es perfectamente seguro, siempre que se haya almacenado correctamente, y el arroz frito de su local de comida para llevar se hace normalmente con arroz fresco y, por lo tanto, es completamente seguro recalentarlo.
Sí, se puede comer el arroz sobrante durante varios días después de haberlo cocinado. Sólo tienes que asegurarte de que se ha guardado correctamente y de que no se ha mantenido a temperatura ambiente durante mucho tiempo. … “No hay problema en comerlo durante varios días si se ha conservado correctamente”.
Es posible recalentar el arroz, pero hay que tomar precauciones para asegurarse de que es seguro comerlo. El arroz es más problemático que algunos otros alimentos sobrantes, ya que puede contener una bacteria llamada Bacillus cereus, que sobrevive a algunos procesos de cocción . Esta bacteria suele ser la causa de la intoxicación alimentaria por arroz recalentado o cocido.
Si se almacena correctamente, el arroz frito sobrante durará de 5 a 7 días en el frigorífico. Para prolongar aún más la vida útil del arroz frito sobrante, congélelo; congélelo en recipientes herméticos tapados o en bolsas de congelación resistentes.
Receta de arroz con huevo crudo y salsa de soja
Aparte de verter leche sobre los cereales, el tamago gohan fue la primera receta que aprendí, y es la comida japonesa más sencilla. Cuando crecí en Nueva York, mis abuelos japoneses vivían en el piso de abajo. Los fines de semana, mi madre nos echaba de vez en cuando para que pasáramos la noche abajo. Mis hermanas y yo dormíamos en un grueso futón extendido en el suelo, bebiendo té de cebada y el refresco japonés Calpis. Por la mañana, íbamos al salón de mi abuela para tomar más té y tamago gohan.
Cada una cogía un bol de arroz caliente (o, en el caso de mi hermana mayor, arroz a temperatura ambiente) y un huevo para romperlo. Luego lo sazonábamos con un poco de salsa de soja, una pizca de sal y un batido de Aji-no-moto, una marca japonesa de glutamato puro en polvo. (Como la mayoría de los japoneses, no tenía ningún reparo en comer GMS entonces, y sigue sin tenerlo ahora). El huevo se volvía amarillo pálido y espumoso, y el arroz se mantenía en una suspensión ligera y espumosa, a medio camino entre las natillas y el merengue. A los japoneses les gusta este tipo de textura resbaladiza y tierna. Si alguna vez ha probado el natto, ya sabe cómo debe ser el tamago gohan. Si nos sintiéramos más atrevidos, lo completaríamos con un poco de nori seco rallado o un batido de furikake, el condimento mixto que se suele comer con arroz normal pero que funciona especialmente bien aquí.