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Cocinar el arroz sancochado es fácil, y es básicamente lo mismo que preparar un arroz normal. Se hierven 2 partes de agua y una pizca de sal, se añade 1 parte de arroz, se tapa la olla y se reduce el fuego. Algunas variedades deben cocinarse a fuego lento durante 45 minutos, mientras que el arroz convertido al estilo americano ha sido precocido y sólo requiere de 20 a 25 minutos[1].
También puedes cocinarlo en el microondas o utilizar una arrocera. Aunque el arroz sancochado es un tipo distinto de arroz, el término también puede referirse a la cocción parcial de arroz blanco o integral. Para sancochar el arroz por su cuenta, cocínalo a fuego lento hasta que esté al dente, o un poco crujiente, y luego termina de cocinarlo con tu sopa, pilaf o risotto.
Resumen del artículoPara cocinar el arroz sancochado en la estufa, comienza por remojar tu arroz en agua durante 30 minutos antes de colarlo. Luego, pon a hervir agua y una pizca de sal en una olla. El agua debe medir 2 partes por cada parte de arroz. Una vez que el agua haya hervido, añade el arroz, cúbrelo con una tapa y cuécelo todo a fuego lento entre 15 y 25 minutos. Cuando el arroz esté hecho, apaga el fuego y espárcelo con un tenedor antes de servirlo. Para obtener más consejos sobre la cocción del arroz sancochado, como por ejemplo cómo cocer el arroz en el microondas, sigue avanzando.
Cocinar el arroz sancochado
En todas las cocinas del mundo, es casi seguro que hay un plato delicioso hecho con arroz debido a su increíble versatilidad y larga vida útil. Es posible que esté familiarizado con el arroz blanco tradicional o con el arroz integral de grano entero, y quizá con ciertas variedades aromáticas como el basmati o el jazmín tailandés, que se utilizan a menudo en platos de inspiración asiática. Pero hay un grano con el que quizá no esté tan familiarizado, pero que es igual de beneficioso y sabroso: el arroz vaporizado.
Si nunca has probado a cocinar con arroz vaporizado, o no estás seguro de qué es lo que lo hace único respecto a los otros tipos de grano, estamos aquí para contártelo todo y darte algunas recetas para cocinar con esta deliciosa variedad de arroz.
En primer lugar, el arroz vaporizado no es en realidad un tipo diferente de grano, sino que recibe su nombre y su sabor diferente del proceso de hervirlo parcialmente en su cáscara. ¿Por qué? Originalmente se hacía para que el arroz fuera más fácil de procesar a mano, sin embargo, hoy en día ayuda a conservar más de las vitaminas y minerales originales que se encuentran en el arroz, sin el largo tiempo de cocción de los granos enteros. Y, aunque pueda parecerlo, este arroz no está precocido.
Significado de arroz sancochado en urdu
Tipo de arroz que ha sido alterado a través de varios métodos de procesamiento para mejorarlo para cocinar y comer. Se pueden procesar distintas variedades de arroz para convertirlas en arroz vaporizado, como el arroz con cáscara, el arroz duro o el arroz con cáscara. El arroz se pone en remojo calentándolo con vapor o hirviéndolo con agua antes de eliminar el salvado y el germen o de descascarar el grano. A continuación, el arroz se cuece parcialmente para gelificar y espesar el almidón del grano, así como para añadir nutrientes al grano de arroz que están contenidos en el salvado y el germen. Además de añadir nutrientes, este procedimiento se lleva a cabo para obtener un arroz más rígido que no se pegue y tenga una textura más firme. El remojo en vapor del arroz antes de la molienda permite que adquiera una consistencia más esponjosa, mientras que la cocción parcial ayuda a reducir el tiempo necesario para preparar el arroz. Cuando lo prepara el consumidor, el arroz vaporizado se cuece rápidamente sin que se vuelva blando ni pastoso. Gracias a este proceso, este tipo de arroz puede cocinarse, congelarse o enlatarse sin perder mucho la estructura y la textura del grano. El arroz vaporizado es el más adecuado para guarniciones y ensaladas de arroz calientes o frías. Este arroz también puede denominarse arroz transformado, pero el arroz transformado tarda más en cocinarse que el arroz vaporizado.
Índice glucémico del arroz sancochado
Puede que esté familiarizado con las variedades clásicas de arroz, como el arroz blanco, el arroz integral o incluso opciones más aromáticas como el basmati o el jazmín, pero todavía hay un arroz muy subestimado que creemos que todo el mundo merece conocer: el arroz vaporizado.
Si no lo ha probado nunca, el arroz vaporizado, a veces también llamado arroz convertido, recibe su nombre por haber hervido parcialmente el arroz dentro de su cáscara, no porque esté precocido. En el pasado, esto facilitaba su procesamiento a mano, sin embargo, hoy en día la práctica continúa ya que ayuda a conservar más de las vitaminas y minerales originales que se encuentran en el arroz, sin el largo tiempo de cocción del arroz integral. Así que, ahora que sabe lo que significa su nombre, ¿qué hay de su sabor y textura? Siga leyendo para descubrirlo.
Si nunca ha utilizado el arroz vaporizado, le explicaremos los detalles. Como técnicamente no es una variedad sino una forma de cocción, se presenta en 3 longitudes de grano diferentes: grano extra largo, grano largo, grano medio y grano corto, pero hay algunas características comunes para cada longitud.