Efectos secundarios de las avellanas
Simplemente La respuesta más obvia sería abrir la nuez y comerla cruda. O se pueden comprar ya sin cáscara, pero hay matices que hay que tener en cuenta. El primero es el de las avellanas frescas. Son difíciles de conseguir si no se tiene un avellano propio o la posibilidad de comprarlas recién recogidas en el bazar local. Si se tiene un árbol cerca, es especialmente divertido comer las jugosas nueces mientras se recogen. Aunque hay que tener cuidado de no comer en exceso avellanas frescas, ya que pueden provocar diarrea. Además, hay que tener cuidado con las alergias. La segunda variedad es la forma en que probablemente las conozcamos: con su fina piel marrón aún adherida y listas para meterse en la boca. Estas también pueden ser problemáticas para las personas alérgicas, así que tenga cuidado. Sin embargo, las más engañosas son las ligeramente tostadas. Se tuestan ligeramente para que la fina piel marrón se desprenda, pero el fruto seco no está completamente cocido. Sólo tienen un aspecto más “limpio”, pero el sabor sigue siendo el mismo. La tercera y más sabrosa, en mi opinión, son las avellanas tostadas. Ya sea en el horno o en una sartén a fuego lento, cuando se tuestan las avellanas y se percibe ese olor, se sabe que se trata de una delicia. Lo mejor de los frutos secos tostados es que las personas alérgicas tienen más posibilidades de consumirlos tostados que crudos. Pero una advertencia: una vez tostados, los frutos secos sólo deben utilizarse para su consumo directo. Hornearlos después de haberlos tostado arruinará definitivamente lo que se esté horneando, ya sea un pastel o un baklava.
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Entre los diez principales frutos secos, medidos por el consumo mundial, las avellanas ocupan el sexto lugar. Le siguen el cacahuete, la almendra, la nuez, el anacardo y el pistacho. (Sí, el cacahuete no es botánicamente un fruto seco, pero se cuenta como tal a efectos estadísticos en este caso). Turquía es el mayor productor mundial de avellanas, siendo Italia, España, Estados Unidos y Grecia los otros actores del mercado mundial. Algo así como una cuarta parte de la cosecha mundial es utilizada por Ferrero SpA, la empresa italiana que fabrica Nutella y otras combinaciones de chocolate y avellanas.
Así pues, la avellana es un fruto seco mediocre, una golosina más que un alimento básico. Sin embargo, hace tiempo, estos frutos secos redondos eran de vital importancia. Esa época abarcó desde el Mesolítico hasta la Edad de Bronce, hace entre 8.000 y 3.000 años, en el noreste de Europa. Utilizando Irlanda como caso de estudio de la explotación de la avellana, los arqueólogos Anne M. G. McComb y Derek Simpson, que escriben en el Ulster Journal of Archeology, exploran la importancia de este fruto seco en la dieta de los pueblos prehistóricos.
Es el chocolate con avellanas
Saltar a la receta Imprimir recetaAprende a tostar avellanas para usarlas en tus ensaladas favoritas, comerlas como tentempié o para hacer un delicioso chocolate para untar. Puedes asarlas en el horno o tostarlas en una sartén para conseguir un bonito color dorado, un bocado crujiente y un sabor a nuez mantecosa. Además, pelarlas y quitarles la piel es muy fácil de hacer, con unos sencillos trucos.
Aprende a tostar avellanas para utilizarlas en tus ensaladas favoritas, comerlas como tentempié o para hacer una deliciosa pasta de chocolate. Puedes asarlas en el horno o tostarlas en una sartén para conseguir un bonito color dorado y un sabor a nuez mantecosa. Además, pelarlas y quitarles la piel es muy fácil de hacer.
Beneficios de la avellana, efectos secundarios
Cultivadas en Europa y Estados Unidos, las avellanas están envueltas en una cáscara lisa y dura de color marrón, pero lo más habitual es que se vendan sin cáscara. El grano, de sabor dulce y color crema, es pequeño y redondo, con una punta puntiaguda. Su fina piel de color marrón oscuro es ligeramente amarga, por lo que algunas personas prefieren quitársela antes de comerla.
También conocidas como cobnuts o filberts, las avellanas se comen bien crudas, pero su sabor adquiere un carácter más suave y dulce cuando se tuestan. Como casi todos los frutos secos, tienen un alto contenido en grasa, lo que significa que se pondrán rancias muy rápidamente si no se refrigeran.
Las avellanas con cáscara pueden abrirse con un cascanueces. Para eliminar la piel oscura, coloque las nueces en una bandeja de horno en una sola capa y hornéelas a fuego medio durante 10-12 minutos. Estarán listas cuando la piel empiece a abrirse y los granos se doren. Póngalos en un paño de cocina limpio y frote; las pieles deberían desprenderse con facilidad.