Los alimentos en el mundo
Las primeras civilizaciones agrícolas valoraban los alimentos que establecían como básicos porque, además de proporcionar la nutrición necesaria, generalmente son aptos para ser almacenados durante largos periodos de tiempo sin que se deterioren. Estos alimentos no perecederos son los únicos posibles durante las temporadas de escasez, como las temporadas de sequía o los inviernos fríos y templados, frente a los cuales se han almacenado las cosechas. Durante las temporadas de abundancia, se puede disponer de una mayor variedad de alimentos.
Los alimentos básicos dominantes en diferentes partes del mundo están en función de los patrones climáticos, el terreno local, las limitaciones agrícolas, los gustos adquiridos y los ecosistemas. Por ejemplo, los principales alimentos básicos de la dieta africana media son los cereales (46%), las raíces y los tubérculos (20%) y los productos animales (7%). En Europa Occidental, los principales alimentos básicos de la dieta media son los productos animales (33%), los cereales (26%) y las raíces y tubérculos (4%).
Sólo 15 cultivos vegetales proporcionan el 90% de la ingesta de energía alimentaria en el mundo (sin incluir la carne), y el arroz, el maíz y el trigo representan dos tercios del consumo de alimentos. Estos tres son los alimentos básicos de cerca del 80% de la población mundial,[8] y el arroz alimenta a casi la mitad de la humanidad.
Los alimentos más consumidos en el mundo por peso
El trigo, un alimento básico en todo el mundo, puede ser germinado y secado para crear malta. La malta es un ingrediente clave de la cerveza, una de las primeras bebidas creadas por el hombre. La cerveza antigua no estaba carbonatada y probablemente era tan espesa como un jarabe ligero. En el antiguo Egipto, a los trabajadores de las pirámides se les pagaba a menudo con cerveza. Otros alimentos ricos en almidón y calorías, como el pan y las galletas, eran alimentos básicos. Los trabajadores sedientos simplemente “se bebían el pan”.
Crisis de la tortillaEl maíz es algo más que un cultivo alimenticio. En los últimos años, el maíz se ha utilizado para fabricar etanol, un combustible que emite menos contaminación que la gasolina. Por desgracia, la creciente demanda de etanol ha aumentado el coste del maíz. En 2007, el aumento de los precios del maíz provocó una “crisis de la tortilla” en México, donde las tortillas de maíz son un alimento básico.
Los 10 alimentos más consumidos en el mundo
El trigo, un alimento básico en todo el mundo, puede ser germinado y secado para crear malta. La malta es un ingrediente clave de la cerveza, una de las primeras bebidas creadas por el hombre. La cerveza antigua no estaba carbonatada y probablemente era tan espesa como un jarabe ligero. En el antiguo Egipto, a los trabajadores de las pirámides se les pagaba a menudo con cerveza. Otros alimentos ricos en almidón y calorías, como el pan y las galletas, eran alimentos básicos. Los trabajadores sedientos simplemente “se bebían el pan”.
Crisis de la tortillaEl maíz es algo más que un cultivo alimenticio. En los últimos años, el maíz se ha utilizado para fabricar etanol, un combustible que emite menos contaminación que la gasolina. Por desgracia, la creciente demanda de etanol ha aumentado el coste del maíz. En 2007, el aumento de los precios del maíz provocó una “crisis de la tortilla” en México, donde las tortillas de maíz son un alimento básico.
La comida rápida más consumida del mundo
Piensa en la combinación de “Fear Factor” y “Iron Chef” y tendrás EL buffet potencialmente más repugnante de delicias alimenticias preparadas por expertos en el planeta. El mundo es realmente un lugar diverso, especialmente cuando se inicia una exploración gustativa de lo que se ha convertido en curiosos alimentos de factor sorpresa para un paladar americano modernizado y aguado. La verdad es que, por muy “extraños” que puedan ser estos platos, muchos tienen profundos fundamentos culturales, algunos de los cuales son guarniciones de famosos festines y mesas de reyes.
Todos los órganos vitales de casi cualquier especie se han consumido en algún momento y algunos de ellos son ricos en los mejores nutrientes dietéticos. Las hormigas del Amazonas, los huevos fetales a medio cocer, los gusanos retorcidos de todo tipo y estado de vida, las pezuñas, los picos, las orejas y los globos oculares se han aprovechado eficazmente en la cocina. Los métodos de preparación son igual de tentadores: fermentación, encurtido, infusión, hervido, sopleteado, descomposición y simplemente servido vivo y retorciéndose.
Si es usted un buscador de bromas, un aventurero gastronómico o está buscando un nuevo y tentador plato étnico para servir a sus invitados que vaya más allá de la comida ordinaria de las cenas, aquí tiene algunos de los alimentos de todo el mundo que son conocidos como “espero que nunca me sirvan…” y cómo se preparan.