Semillas de arroz integral
En ningún lugar del mundo la producción de arroz está más avanzada que en California. La cuidadosa atención a cada paso del ciclo de cultivo y de la molienda garantiza que el arroz producido en nuestro cálido clima mediterráneo cumpla -y a menudo supere- las expectativas de los clientes de un gran arroz.
En marzo, los agricultores comienzan a preparar sus campos para la siembra. En primer lugar, los campos se nivelan cuidadosamente con equipos de clasificación de precisión, guiados por GPS o láser. Los campos nivelados permiten a los arroceros conservar el agua. A continuación se añade el fertilizante y se hacen surcos poco profundos en el campo. En abril, los campos están listos para ser plantados.
El agua se introduce en los campos a una profundidad de sólo 5 pulgadas. Se ha demostrado que una profundidad de agua constante mejora la capacidad de las plantas de arroz para competir con las malas hierbas por los nutrientes y la luz solar, lo que reduce la necesidad de utilizar herbicidas. A continuación, las semillas de arroz se empapan y se cargan en los aviones.
Las plántulas de arroz ya están listas para iniciar su viaje de cuatro a cinco meses hacia la madurez. Al principio del ciclo de crecimiento, se realizan una o dos aplicaciones de herbicidas para controlar las malas hierbas. Si es necesario, los agricultores también pueden tratar los campos contra el gorgojo del arroz y otros insectos. La aplicación temprana de unos pocos productos fitosanitarios garantiza un arroz puro en la cosecha.
Cómo se cultiva el arroz blanco
El arroz, un grano de cereal, es el alimento más consumido en todo el mundo, especialmente en Asia, donde su cultivo se originó hace más de 5.000 años. Se cultiva en todos los continentes, excepto en la Antártida, y es el tercer alimento más producido en todo el mundo, por detrás de la caña de azúcar y el maíz.
Hay dos tipos de plantas, la Oryza sativa (variedades asiáticas) y la Oryza glaberrima (variedades africanas). Ambas se cosechan de tallos largos, parecidos a la hierba. Se cree que hoy existen más de 40.000 variedades. El arroz integral es un grano entero al que se le quita la cáscara no comestible, mientras que el arroz blanco es el mismo grano al que se le quita la cáscara, la capa de salvado y el germen del cereal. Otros tipos son el arroz rojo, el dorado, el negro y el púrpura, que son todos granos enteros con diferentes capas exteriores pigmentadas.
Este grano es un cultivo intensivo en mano de obra que requiere mucha agua, por lo que su cultivo es más adecuado para países y regiones con bajos costes de mano de obra y alta pluviosidad. Sin embargo, se puede cultivar en casi cualquier lugar. En Estados Unidos se cultivan 18.000 millones de libras de arroz al año en Arkansas, California, Luisiana, Mississippi, Missouri y Texas. Gracias a la eficiencia industrial, Estados Unidos tiene una alta calidad de arroz y se ha convertido en uno de los mayores exportadores del grano en el mundo. Casi el 85% del grano que se consume en EE UU procede de estas explotaciones locales.
Dónde se cultiva el arroz integral en el mundo
La producción de arroz integral depende totalmente del proceso de molienda del arroz con cáscara. Comprender el proceso de molienda del arroz con cáscara con sus fundamentos y principios es esencial para producir arroz integral de forma eficaz. Por lo tanto, este capítulo explica los diversos términos técnicos de la molienda del arroz, las capas de la cáscara del arroz, las etapas de la producción de arroz integral, haciendo hincapié en las máquinas que intervienen en el proceso de molienda y el efecto del grado de molienda (DoM) en la calidad del arroz integral. Este capítulo ayuda al lector a comprender ampliamente el proceso de producción y sus principios del arroz integral.
En las diferentes regiones geográficas del mundo se producen diversos tipos de variedades de arroz. La variedad del cultivo de arroz es muy importante y afecta significativamente a las características de calidad del arroz integral. El arroz integral es conocido por su rica fuente de minerales, vitaminas, fitoquímicos y fibras presentes sobre todo en la capa de salvado que contribuyen a las actividades biológicas. La diversidad de los parámetros de calidad de las variedades de arroz depende sobre todo de los antecedentes genéticos, la dosis de fertilizantes y las condiciones climáticas y del suelo durante el desarrollo del grano de arroz, que afectan a las propiedades fisicoquímicas, nutricionales y de cocción de una variedad concreta. Las variedades de arroz se seleccionan en función de las necesidades de los consumidores y de la industria. Las tecnologías modernas de los programas de cultivo de arroz perfeccionan y mejoran continuamente las características genéticas que influyen en los rasgos de calidad, lo que tiene un gran impacto en las preferencias de los consumidores. El arroz integral de diferentes variedades ofrece oportunidades para promover el beneficio nutricional y podría tener implicaciones para la práctica comercial en las industrias alimentarias.
Venta de semillas de arroz integral
El arroz “koshihikari” de John ya está listo para la cosecha, un proceso que le llevará tres semanas. Conozca los procesos de higiene, limpieza y almacenamiento que evitan la contaminación cruzada y garantizan que el arroz “koshi” mantenga su calidad superior.
El arroz se considera uno de los alimentos más populares del mundo. Nos ha alimentado durante miles de años y es la principal fuente de alimentación de más de la mitad de la población mundial actual. Además, es delicioso.
La domesticación del arroz se considera uno de los avances más importantes de la historia de la humanidad. Comenzando en China hacia el 2500 a.C., su cultivo se extendió inicialmente por Sri Lanka y la India. Según algunos informes, el cultivo podría haber sido introducido en Grecia y el Mediterráneo por los miembros que regresaron de la expedición de Alejandro Magno a la India alrededor del 344-324 a.C. Desde China hasta la antigua Grecia, desde Persia hasta África, el arroz migró por todos los continentes y por todo el mundo.
En muchas culturas, el arroz es un símbolo de vida y fertilidad. Es un alimento básico que combina perfectamente con la carne roja, el pollo, el pescado, el marisco, el tofu y las verduras, y absorbe fácilmente el sabor de los caldos y las salsas.