Cómo guardar los croissants de almendra
Con esta versión rápida de nuestra receta original de croissants queremos mostrarte cómo hacerlo todo en un día y seguir obteniendo un resultado muy, muy satisfactorio. Queremos hacer hincapié en que para los pasteleros principiantes es una buena idea empezar con nuestra receta original de croissants de tres días (¡perfecta para hornear en fin de semana!) para que puedas concentrarte en cada etapa y tomarte tu tiempo para aprender realmente las habilidades.
Recuerde que hacer croissants es uno de los pasteles más difíciles de dominar, así que siga nuestra receta, consejos e instrucciones cuidadosamente y sólo empiece a experimentar cuando sus croissants se parezcan mucho a los de verdad.
Si comparamos la versión de un día con la versión original de tres días, vemos que si se tarda menos tiempo se obtiene un croissant con una estructura de panal un poco menos impresionante y un poco menos alegre, ¡pero morder uno sigue siendo un puro placer de mantequilla!
Por favor, por favor, empiece con la receta de 3 días cuando no tenga experiencia en hacer croissants. Hacer croissants puede parecer sencillo, pero de alguna manera es muy difícil, ya que todos los pequeños errores se reflejan en el resultado final. No hay sustituto para la práctica y la experiencia.
Cómo guardar la masa de los croissants
Sin embargo, los croissants frescos sólo duran uno o dos días en el armario (y hasta un máximo de siete días en el frigorífico), lo que obliga a engullirlos todos en una rápida sucesión o a tirarlos a la basura. Pero, ¿se pueden congelar los croissants con éxito?
Los cruasanes suelen tener un bajo contenido de humedad, por lo que no se expanden mucho cuando se congelan. La relativa ausencia de agua también significa que, cuando se descongelan, conservan gran parte de sus propiedades de sabor y textura.
Por desgracia, los croissants se estropean rápidamente. Si notas que tienen moho o un olor extraño, no los metas en el congelador. Se han estropeado, y no hay mucho más que puedas hacer. Lo mejor es que los congeles el mismo día de la compra para garantizar su frescura.
Congélalos rápidamenteEl congelador casero te permite congelar los alimentos individualmente antes de almacenarlos a largo plazo. De este modo, será mucho más fácil descongelar uno o dos croissants a la vez en el futuro.
EtiquetaSi tienes algunos croissants normales, algunos croissants de almendra y algunos croissants de chocolate en el congelador, entonces, cuando se congelan, puede ser difícil distinguir entre los tres. Por eso es fundamental que escribas etiquetas claras en cada bolsa.
Cómo conservar los croissants frescos en la nevera
¿Cuál es la mejor manera de recalentar los croissants? La mejor manera de calentar los croissants es utilizar el horno, pero también se puede utilizar el microondas, una tostadora o incluso una sartén. Si no quieres sacrificar la frescura y el crujido del croissant, hay algunos consejos que debes conocer.
Puedes guardar los croissants en una bolsa de plástico después de haberlos envuelto en una lámina de plástico o en papel de aluminio, que es la mejor manera de conservar los productos horneados. Ten cuidado de no aplastarlos mientras los envuelves en la lámina o el papel de aluminio, pero recuerda que debes asegurarte de que están bien envueltos.
Puedes guardarlos a temperatura ambiente si piensas consumirlos en un día, lo que es una idea especialmente buena cuando se trata de croissants con relleno y alimentos rellenos en general. Si los dejas a temperatura ambiente durante más de dos días, los croissants se pondrán rancios y empapados.
Puedes envolver los croissants individualmente en bolsas de plástico y guardarlos en el frigorífico durante 8-10 días, o meterlos en el congelador para almacenarlos a largo plazo. De este modo, prolongarás su vida útil y no tendrás que comerlos tan pronto.
Cómo conservar los croissants en el congelador
Los croissants caseros o de panadería se mantienen frescos a temperatura ambiente durante unos dos días. Evite que se sequen y absorban la humedad del aire guardándolos en una bolsa de plástico o envolviéndolos en papel de aluminio.
Los croissants recién horneados y almacenados correctamente duran entre 1 y 2 días a temperatura ambiente. ¿Cuánto duran los croissants en la nevera? Los croissants recién horneados se conservan bien durante aproximadamente una semana en el frigorífico si se guardan correctamente.
Envuelva los croissants individualmente en una bolsa de plástico y guárdelos en el frigorífico durante 7-10 días o simplemente métalos en el congelador para conservarlos durante mucho tiempo. Mejor aún, puede guardar los croissants a temperatura ambiente, preferiblemente en la encimera de su cocina, lejos de la luz solar directa, y utilizarlos en 2 días.
Si no vas a comer tus croissants frescos en 36 horas, la mejor manera de mantenerlos frescos es congelarlos en algún tipo de recipiente hermético. La mejor manera de congelar los croissants es el mismo método que utilizarías para congelar bagels o panes o cualquier otra bollería.