Caipirinha inglesa
Elaborado siguiendo los métodos tradicionales de destilación, el Aguardiente de Orujo Ruavieja es sin duda el brandy más emblemático de Ruavieja. Se elabora a partir de la destilación de orujos de las zonas vinícolas más importantes de Galicia, y se distingue de otros productos similares por su intenso aroma, su color cristalino y su sabor ligeramente dulce.El Aguardiente de Orujo Ruavieja tiene una característica botella de barro que encierra toda la magia de esta bebida. Es perfecto para tomarlo solo y frío, directamente de la botella, aunque también se impone como un gran ingrediente en cócteles que da un giro inesperado y único a las bebidas clásicas.
NOTAS DE CATA:PRODUCTOR: Ruavieja. Con una historia que se remonta a 1978, durante cuatro generaciones esta casa ha dominado el arte de combinar las formas tradicionales y los años de experiencia con las más modernas técnicas de producción, control de calidad y comercialización.PAÍS: España.DETALLES DE PRODUCCIÓN: Este sorprendente aguardiente se elabora a partir de la destilación de orujos procedentes de las mayores y más importantes regiones vinícolas de Galicia, España. La casa sigue un proceso artesanal tradicional, empezando por una cuidadosa selección de los ingredientes para encontrar los de mejor calidad. El resultado final es un magnífico aguardiente, lleno de notas herbáceas y con mucho carácter y personalidad. Es el aguardiente perfecto para un sorbo frío después de una comida copiosa. Su sabor herbal lo convierte en un gran digestivo, pero también es ideal como bebida refrescante en un cálido día de verano. Pruébelo mezclado con un poco de cerveza de jengibre, un poco de azúcar, un poco de hielo picado y unas rodajas de lima como guarnición para crear un perfecto Caipir-Diente como recomienda la casa.ALCOHOL: 42%
Aguardiente colombia
En Aguardientes de Galicia llevan desde 1992 elaborando los mejores orujos y licores gallegos. Su objetivo es dar a conocer al mundo la calidad y exclusividad de estos destilados gallegos. Tradición y sofisticación es nuestro lema, por eso el proceso de elaboración es lo más importante.De nuestros abuelos han heredado técnicas ancestrales y recetas secretas que, junto con los conocimientos actuales y los últimos avances técnicos les permiten elaborar una gama excepcional de aguardientes y licores. Les enseñaron que la clave es una destilación lenta y tranquila, donde todo va a su tiempo, sin prisas… porque el brandy se hace como debe beberse. De cada gota toman sólo el corazón, la parte de mayor calidad, seleccionando cuidadosamente las materias primas para adaptarse a los tiempos y lograr un producto competitivo y de calidad.
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Aguardiente antioqueño
El brandy, como se sabe, no es un producto alcohólico único, sino el resultado del proceso de destilación al que se somete una materia prima previamente fermentada, y que tiene una alta graduación alcohólica: un mínimo de 37,5 % ABV. Existen diferentes tipos de aguardiente en España y en el mundo, que se elaboran a partir de distintas materias primas: frutas, cereales, verduras y granos. El término español aguardiente es un concepto similar, ya que se trata de una bebida espirituosa destilada a partir de materias primas locales con una graduación del 29 al 60 %.
En nuestro caso, hablamos de aguardiente de orujo o brandy. Una vez que las bodegas han obtenido el vino de la extracción y fermentación del mosto de la uva (variedades tintas que han producido vino tinto), sus restos, el bagazo de la uva, su orujo, es transportado a nuestra planta de destilación donde se realiza el proceso de destilación por vapor a baja presión. Cuando el orujo no ha sido fermentado en la bodega con el vino (blanco y rosado), la fermentación del orujo se realiza en la propia planta de destilación, antes de ser destilado.
Orujo
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El orujo es un aguardiente de orujo (licor que se obtiene de la destilación de los orujos, los restos sólidos que quedan tras el prensado de la uva) del norte de España. Es un aguardiente transparente con una graduación alcohólica superior al 50% (100º). Su nombre procede de la expresión “aguardiente de orujo”.
El ingrediente básico del orujo es el residuo de la producción de vino. Una vez triturada la uva, los orujos o residuos de la uva pueden utilizarse para producir el licor del mismo nombre. Los hollejos, las semillas y los tallos de la uva se fermentan en cubas cerradas y luego se destilan. Los alambiques, llamados alquitaras o potas, son tradicionalmente grandes calderas de cobre que se calientan a fuego abierto, mientras un poteiro (destilador de orujo) vigila su elaboración. El proceso de destilación en las alambiques dura seis horas o más. Se cree que los alambiques de cobre utilizados por los gallegos durante siglos fueron traídos a la península ibérica por los árabes, lo que en realidad nunca ocurrió.