Huevo cocido – deutsch
Cuando se trata de hervir huevos, el mayor problema es que la gente puede sobrecocinarlos fácilmente, lo que provoca un color verde oscuro alrededor de la yema y un sabor algo sulfúrico. Este es mi método para hervir los huevos sin que se pasen de cocción.
¿Sabías que? Los huevos viejos son más fáciles de pelar que los frescos. Si estás planeando hacer huevos duros para Semana Santa y quieres asegurarte de que los huevos son fáciles de pelar, compra tus huevos con al menos una semana de antelación (dos semanas incluso mejor, se conservan).
Si has hervido una tanda de huevos que ahora te resulta difícil pelar, prueba a romper las cáscaras por todas partes sin pelarlas y a remojar los huevos en agua durante un rato. El agua suele filtrarse lo suficiente bajo la cáscara para que el huevo sea más fácil de pelar.
El temido anillo verde-grisáceo alrededor de la yema cocida se debe a que el azufre de la yema interactúa con el hidrógeno de la clara. Esto se debe a un exceso de cocción del huevo o a la utilización de agua con un alto nivel de hierro. Esta receta cocina los huevos con suavidad, evitando la sobrecocción y el anillo verde. Si tiene un agua especialmente dura, considere la posibilidad de utilizar agua filtrada para hervir los huevos.
Cómo cocinar un huevo
La buena noticia es que los huevos duros perfectos son fáciles de hacer. …Y la mala noticia: también lo son los que no son perfectos. No sé tú, pero yo he cocinado bastantes de estos últimos. Cuando intentas pelar la cáscara, la mitad de la clara se desprende, o cuando la abres, la yema es ligeramente verde en lugar de amarilla brillante. En mi opinión, es bastante decepcionante cocinar huevos duros perfectos, pero eso no significa que el proceso que se utilice no importe. Después de años de prueba y error, me alegra decir que este método para hacer huevos duros funciona siempre. Las yemas son siempre de color amarillo sol, y las cáscaras se deslizan enseguida. Ya sea que se esté preparando para la Pascua, la preparación para la Pascua, o simplemente en la búsqueda de un aperitivo lleno de proteínas, esta receta fácil de huevos duros está garantizada para complacer.
Cómo hacer huevos durosSiga estos sencillos pasos para hacer siempre unos huevos duros perfectos:Primero, hierva los huevos. Colóquelos en una olla y cúbralos con agua fría por 1 pulgada. Lleva el agua a ebullición a fuego alto.
Cómo cocinar un huevo duro
No hay nada mejor que un huevo perfectamente cocido, pero a falta de sacrificar un huevo y abrirlo, puede ser difícil saber cuándo ese huevo está perfectamente cocido. No te preocupes, tenemos algunos trucos para conseguir esa textura perfectamente blanda o dura que buscas. Y una vez que hayas dominado el huevo duro, estarás en camino de hacer una ensalada de huevo, una ensalada de cangrejo y unos huevos rellenos perfectos, dignos de tu mesa de brunch de Pascua.
No importa el grado de cocción que busques, este paso es el mismo: coloca los huevos en una olla grande y llénala de agua. Lleva el agua a ebullición a fuego medio, luego apaga el fuego y cubre con una tapa.
Este es el paso más importante. Si quieres que los huevos estén blandos, pon el temporizador a 7 minutos exactamente. Si quieres huevos duros, programa para 11 minutos. (Hablamos en serio cuando decimos que cada segundo cuenta, así que no descuides tus huevos por un minuto más de Stranger Things). Mientras el temporizador está en marcha, prepara un bol grande de agua helada. (Confía en nosotros, hazlo ahora).
Como has utilizado huevos más viejos (¿recuerdas el paso 1, chicos?), pelar los huevos será pan comido. Si tienes problemas con una cáscara pegajosa, pasa el huevo por agua fría mientras lo pelas; el agua ayudará a separar la cáscara del huevo.
Tiempo de cocción de los huevos
Si eres una persona a la que le gusta mucho la ensalada de huevos, acabas cociendo una cantidad tremenda de huevos. Ese alguien soy yo. Incluso más allá de mis frecuentes planes de almuerzo rápido de sándwiches de ensalada de huevo, un lote de huevos duros es siempre bienvenido en mi nevera. Es uno de mis ingredientes favoritos en una ensalada de jardín en capas, o para tener con un desayuno saludable para un poco de proteína extra.Tal vez la mayor barrera para las personas que hacen los huevos duros es el proceso de pelado. Tratar de pelar un huevo que se desprende en fragmentos minúsculos, arrancando con ello queridos trozos de clara, es realmente una experiencia agravante que hace que hasta las personas más tranquilas se sientan un poco molestas. Hay mucha información (y artilugios para huevos) sobre cómo facilitar el proceso de pelado. En las pruebas y observaciones que he realizado, muchos de los factores que la gente considera importantes no son en realidad tan relevantes. Por ejemplo, la edad de los huevos no parece suponer una gran diferencia. He tenido huevos de semanas de antigüedad que aún no se pelaban bien (el mayor problema era que estaba utilizando el método de cocción equivocado en ese momento).