La mejor gastronomía del mundo
Hasta hace algún tiempo, algunas personas se tomaban el tiempo para disfrutar de la comida peruana en Lima, “la ciudad de los reyes”; hoy Lima es la “Capital Gastronómica de las Américas”, y la meca de la cocina peruana; se estima que alrededor de 200.000 personas vienen a Lima a comer; y definitivamente si estás de camino a Machu Picchu en Cusco, te recomendamos probar y disfrutar de la comida peruana.
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El mejor destino culinario del mundo
También una de sus especialidades es la pachamanca. Dirección: Plazoleta San Blas 120 – San Blas, Cusco. Horario: Todos los días, de 11:00 a 23:00 horas.IncantoLas pastas caseras frescas, los fettuccine, la lasaña y los ñoquis son el escenario perfecto para diferentes salsas, rellenos y
ante los muros incas del comedor, vestigio del palacio del Inca Capac Yupanqui. Dirección: Santa Catalina Angosta 135, Cusco. Horario: Diariamente, de 12:00 a 23:00 horas, selección limitada entre las 16:00 y las 18:00 horas.Mapa CaféEl reconocido chef Coque Ossio ha apostado por una atrevida reinterpretación de la cocina clásica peruana con un estilo muy
acostumbrados. La chicha morada y los postres destacan una variada y detallada. Dirección: Plaza Regocijo 261, 2º piso, Cusco. Horario: Todos los días de 12:00 a 23:00 horas.Le SoleilEs el primer restaurante de comida francesa gourmet en la ciudad de Cusco. Propone verdaderos sabores y vinos de la
creme brulee. Dirección: Calle San Agustín 275, Cusco. Horario: de 12:30 a 15:00 horas y de 17:00 a 22:30 horas.Greens OrganicEl único restaurante de su tipo en la ciudad ofrece una experiencia saludable y deliciosa. Greens Organic tiene
La comida peruana es picante
Mi primer encuentro con la comida peruana fue hace más de 20 años, gracias a la familia peruana de mi mujer. Su cocina era un estudio de yuxtaposición: caliente y fría, ácida y almidonada, robusta y delicada. Y es que la comida peruana se basa en especias y grandes sabores, algunos limpios y crujientes, otros profundos y pesados. Cada sorbo de un pisco sour domaba el asalto de cítricos y chile de un ceviche, el pescado tan fresco que casi crujía entre mis dientes.
Cuando la mayoría de nosotros pensamos en Perú, pensamos en las antiguas ruinas y en las vistas de las altas montañas. Esos pensamientos pueden ir acompañados de una lejana flauta de pan silbando sobre los Andes, y si nos han preparado la comida, la conversación suele empezar con la alucinante variedad de patatas del país.
Pero culinariamente hablando, Perú es el Diamante de la Esperanza de América Latina, hogar de platos y sabores que no se encuentran en ningún otro lugar. Si bien esto no es un secreto -hay más restaurantes peruanos que nunca fuera de Perú-, es algo a lo que no damos suficiente crédito. Pocos lugares del mundo ofrecen tal variedad de ingredientes autóctonos, por no hablar de la mezcla de sabores y técnicas de Europa, África y Asia oriental. En lugar de permanecer culturalmente segregados, estas adiciones extranjeras se han mezclado a la perfección con la antigua cocina peruana en algo totalmente único.
Por qué la comida peruana es la mejor
Perú ha sido galardonado como Destino Culinario Líder del Mundo en los World Travel Awards durante diez años consecutivos (2012 – 2021) y la popularidad de su cocina a nivel internacional sigue creciendo, a medida que se abren más restaurantes peruanos en todo el mundo.
Con tantos ingredientes, sabores e influencias, es difícil resumir la cocina peruana de forma sucinta. No es de extrañar que las patatas y el maíz sean alimentos básicos importantes… pero también el arroz, que fue introducido por los españoles. En cada ciudad y pueblo hay al menos una polleria que vende pollo a la brasa y un chifa que vende comida china al estilo peruano. Estos son los lugares a los que hay que ir si se quiere una comida rápida, abundante y a buen precio… ¡pero sin preocuparse demasiado por el servicio o la decoración! También tendrá que ver la televisión peruana durante su experiencia gastronómica, que consistirá en una telenovela o un concurso con participantes escasamente vestidos. La cocina de la costa tiene un fuerte sesgo marinero, aprovechando las ricas aguas pesqueras del Pacífico; mientras que los habitantes de los Andes aprovechan los cultivos que allí crecen, como la quinoa, la kiwicha y la maca, que ahora están ganando popularidad en todo el mundo por su alto valor nutritivo.