Cómo quitar el sabor a quemado del curry
Con la mayoría de nosotros puliendo nuestras habilidades culinarias y experimentando en la cocina durante el encierro, una cosa de la que nos hemos dado cuenta es que cocinar es un arte que requiere constancia y práctica. Pero esto no se limita a los aficionados como nosotros, incluso los mejores pueden tener a veces un mal día en la cocina, de manera que sus platos no salen como estaban planeados o, a veces, incluso se arruinan. Así que si tienes un mal día en la cocina (léase: se te ha quemado accidentalmente el pulao que habías planeado para la cena), aquí tienes un consejo rápido.
Cómo quitar el sabor a quemado del guiso
A todos nos ha pasado. Estamos haciendo nuestro plato favorito en el fogón y suena el teléfono, el timbre de la puerta o una manada de gacelas corre por el patio trasero y nos distrae durante un minuto, pero ya es demasiado tarde. Te has olvidado de lo que estabas cocinando el tiempo suficiente para causar problemas. Se ha empezado a quemar. Aunque es frustrante, no te tomes el tiempo de castigarte todavía, si te mueves rápido, ¡aún puedes salvar el día!
Empieza por retirar la olla del fuego de inmediato para evitar que el problema empeore mientras averiguas qué hacer a continuación. Una vez que tenga un momento para pensar, revise la lista de opciones que se presentan a continuación y decida cuál es el mejor curso de acción.
#1 – El cambio – Muchas cosas se pueden salvar sacando el contenido de una olla y colocándolo en otra limpia. Es fundamental que cuando haga esto NO DESTRUYA la olla quemada. Es probable que se pierda un poco del fondo para el producto final, pero no pasa nada. Una vez que tengas una nueva olla limpia llena de tu comida, puedes probarla y añadir o modificar cosas según sea necesario. He utilizado esta técnica muchas veces con gran éxito, a menudo sin ningún impacto negativo en el plato que estoy cocinando.
Cómo eliminar el sabor a quemado de la salsa de tomate
Nada sabe peor que la salsa de espaguetis quemada. Es una forma segura de arruinar tu comida. Pero, ¿cómo puedes rescatar tu salsa sin necesidad de tener que empezar de nuevo? Bueno, esto es lo que puedes hacer.
Entonces, ¿cómo quitar el sabor a quemado de la salsa Spaghetti? La mejor manera de eliminar el sabor a quemado de la salsa de espaguetis es reequilibrar el sabor, añadiendo puré de tomate, tomates picados, salsa de tomate o más hierbas y especias. Lo mejor es hacerlo en una cacerola nueva y limpia para evitar que cualquier ingrediente quemado anteriormente vuelva a empañar la salsa.
Cómo quitar el sabor a quemado del chile
Si se ha quemado una sopa, normalmente se puede separar el líquido no quemado del fondo quemado y continuar la cocción a una temperatura más baja. Sin embargo, si has quemado un filete o una verdura mientras la cocinabas y pretendías hacer una salsa con ella, arreglar tu comida quemada puede ser un poco más complicado.
Los granos de café tostados, el pollo asado, el caramelo oscuro y la sopa de coliflor carbonizada o nuestra coliflor asada picante son alimentos que saben bien debido a una reacción química conocida como reacción de Maillard. Según un artículo publicado en enero de 2015 en el International Journal of Food Science, se trata de una reacción de pardeamiento no enzimática que se produce cuando los alimentos se han preparado a altas temperaturas.
Por desgracia, puede ser demasiado fácil cocinar demasiado los alimentos y quemarlos. Mientras que una sopa que se quema puede ocurrir por un simple exceso de cocción, el Culinary Institute of America dice que las salsas que se queman pueden ocurrir tanto por exceso de cocción como por exceso de reducción.
Si accidentalmente se te ha quemado una sopa o una salsa, hay varias cosas que puedes hacer para rescatar tu comida. Si estás cocinando y descubres que se ha quemado una sopa, una salsa o un trozo de carne, debes dejar de cocinar inmediatamente e intentar trasladar los alimentos no quemados a otra sartén o recipiente.