Cuántas calorías tiene el sushi: 11 tipos populares
Cuando se trata de hacer su propio sushi casero, el equilibrio lo es todo. Si te pasas con el arroz o añades demasiado pescado, el sabor y la consistencia cuidadosamente equilibrados de tu rollo podrían verse alterados. Así que, dicho esto, ¿cuánto arroz se debe utilizar en un rollo de sushi?
La mayoría de los chefs de sushi profesionales recomiendan utilizar entre 80 y 90 gramos de arroz de sushi cocido por rollo. Para aquellos que no tengan una balanza de cocina, esto se traduce en poco más de 1/3 de taza de arroz por rollo de sushi.
Si eres como yo, te gusta cocinar con números exactos. Aunque ciertamente hay algunos chefs que lo hacen todo a ojo y no miden nada, seré el primero en decirte que esa persona no soy yo. Necesito medidas exactas, pesos exactos, porciones exactas, etc., antes de empezar a cocinar algo. Esto es especialmente cierto para el sushi.
Antes de empezar a cocinar el arroz para sushi, intento averiguar exactamente cuántos rollos voy a hacer. Esto se debe a que el arroz para sushi no dura más de 24 horas después de guardarlo, por lo que se desperdiciará si hago demasiado… y no me gusta desperdiciar cosas.
Sushi roll californiano
Si estás comiendo un rollo más pequeño con más piezas y menos ingredientes, estarías comiendo 5 o 6 rollos en un día, así que como 3 rollos para el almuerzo y la cena, eso es mucho más realista. Si estás hablando de 35 piezas de nigiri sushi, entonces estarías comiendo unas 17 o 18 piezas para el almuerzo y la cena.
Cada taza de arroz sin cocer debería dar para hacer entre cuatro y seis rollos de sushi. Se puede calcular con bastante precisión cinco rollos por taza de arroz. La mayoría de la gente come entre dos y tres rollos en una sola sesión.
Según un dietista titulado, los adultos sanos pueden consumir con seguridad entre 2 y 3 rollos de sushi, lo que supone entre 10 y 15 piezas de sushi a la semana. Sin embargo, las estadísticas son diferentes para los ancianos, las mujeres embarazadas y otras personas con el sistema digestivo comprometido.
A menudo se considera que el sushi es una comida que ayuda a perder peso. Sin embargo, muchos tipos de sushi se elaboran con salsas de alto contenido graso y rebozados de tempura fritos, lo que aumenta considerablemente su contenido calórico. Además, una sola pieza de sushi suele contener cantidades muy pequeñas de pescado o verduras.
Rollos de mano de sushi auténticos y fáciles de hacer en casa (Temaki)
Cuando se trata de cocinar el arroz, la norma parece ser aproximadamente media taza por persona. Eso es alrededor de 90 gramos. Sin embargo, a algunas personas les gusta usar una fracción de eso. Lo reducen a aproximadamente 1/3 de taza o 60 gramos por persona.
Una vez hervida, una taza de arroz sin cocer rinde unas dos tazas. La mayoría de los cocineros y nutricionistas creen que se necesita una taza de arroz cocido por ración. Esto es especialmente cierto si el arroz es la única fuente de carbohidratos de la comida.
Ciertamente, puede añadir más o utilizar menos arroz para su rollo de sushi en las situaciones mencionadas. Puede utilizar 60-65 gramos de arroz para cada rollo para hacer un rollo más fino. Puede utilizar 95-100 gramos de arroz si desea un rollo más grueso.
Muchas personas se preocupan por determinar la cantidad de arroz que hay que cocinar. Se preocupan por la cantidad de arroz de sushi que deben añadir a sus rollos. No pase por alto el aspecto más crucial. La consistencia del arroz es mucho más esencial en la elaboración del sushi.
Ahora bien, ¿cuánto arroz para sushi debe preparar para sus rollos? De nuevo, una taza de arroz crudo rinde alrededor de dos tazas de arroz cocido. Por lo tanto, sólo necesitarás media taza de arroz cocido para sushi para aplicar la cantidad justa en una hoja de algas.
Cómo hacer bocadillos de sushi con la chef japonesa Atsuko
Afortunadamente, el sushi no es un alimento que engorde especialmente, y una comida baja en calorías no está fuera de lugar si se tiene antojo de sushi. Aunque el arroz del sushi contiene una buena cantidad de hidratos de carbono, el sushi se puede comer sin arroz (como el sashimi) y, con moderación, incluso un plato de sushi estándar puede ser un capricho saludable sin romper el banco de calorías. En esta sección destacamos las calorías del sushi y los valores nutricionales de los platos de sushi más comunes que probablemente encontrará en sus aventuras gastronómicas. Hemos recopilado información sobre el nigiri sushi (sushi de dedo), el maki sushi (rollos), el sashimi, las guarniciones que puedes encontrar en un restaurante japonés e incluso los artículos que se encuentran habitualmente en tiendas de alimentación como Whole Foods. Esperamos que esta información le ayude a tomar decisiones informadas. Si buscas información sobre las calorías del sushi, esperamos que estas tablas te ayuden.
1 Un rollo se suele cortar en 6 trozos grandes. Se trata de estimaciones basadas en datos recogidos de varios restaurantes y supermercados que hacen pública su información. Toda la información de esta página es estimada a partir de estos datos, no es absoluta, ya que los distintos restaurantes pueden hacer sus rollos de forma diferente2 La fibra se calcula por rollo a partir de la información de la base de datos nutricional del USDA