Alimentos ricos en vitamina c
La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Aunque el cuerpo mantiene una pequeña reserva de estas vitaminas, hay que tomarlas regularmente para evitar su escasez en el organismo.Función
La vitamina C es necesaria para el crecimiento y la reparación de los tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:La vitamina C es uno de los muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.El cuerpo no es capaz de producir vitamina C por sí mismo. El cuerpo no es capaz de fabricar vitamina C por sí mismo y no la almacena, por lo que es importante incluir en la dieta diaria muchos alimentos que la contengan.Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio casero muy popular para el resfriado común.Fuentes alimentarias
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C. Las frutas con mayores fuentes de vitamina C son las siguientes:Las verduras con mayores fuentes de vitamina C son las siguientes:Algunos cereales y otros alimentos y bebidas están enriquecidos con vitamina C. Fortificado significa que se ha añadido una vitamina o un mineral al alimento. Las mejores fuentes de vitamina C son las frutas y verduras crudas o sin cocinar. Cocinar los alimentos ricos en vitamina C o almacenarlos durante un largo periodo de tiempo puede reducir su contenido en vitamina C. La cocción en el microondas o al vapor de los alimentos ricos en vitamina C puede reducir las pérdidas por cocción. La exposición a la luz también puede reducir el contenido de vitamina C. Elija el zumo de naranja que se vende en un cartón en lugar de en una botella transparente. Efectos secundarios
¿Qué tipo de grasa es la mejor para consumir?
ResumenVarios autores1,2 han mencionado el contenido notablemente elevado de vitamina C de las nueces. Trabajos recientes3,4 indican que los alimentos pueden contener sustancias que reaccionan con el colorante y se estiman como ácido ascórbico en las condiciones habituales de valoración, pero que no son verdadera vitamina C. Esta aparente vitamina C se ha encontrado ahora en las nueces. Se han examinado 21 muestras de cinco especies diferentes, y se ha comprobado que todas contienen cantidades considerables de vitamina C aparente (). Las muestras de Juglans regia se recogieron en Kew, Long Ashton y Berkhamsted. Todas las demás muestras procedían de Kew. Las flores de muchos árboles de Juglans y Carya fueron destruidas por las heladas, lo que impidió investigar una gama más amplia de especies. El material disponible se vio aún más restringido por la depredación de las ardillas grises, que actualmente son una grave plaga en Kew. El peso de las nueces oscilaba entre los 2 y los 40 gramos, e incluía diferentes estados de maduración hasta aquellos en los que la cáscara se había vuelto dura y leñosa. Por lo tanto, la vitamina C aparente debe encontrarse en las nueces que se encurten o se utilizan en la elaboración de mermeladas, etc. Mapson5 ha encontrado que el 14% del total de la vitamina C en algunas nueces conservadas en almíbar era vitamina C aparente.
Tabla de frutas y verduras con vitamina c
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La vitamina C también ayuda a mantener fuertes los huesos y los dientes. Mejora la absorción del hierro no hemo, la forma de hierro presente en los alimentos de origen vegetal, y también es necesaria para producir ciertos neurotransmisores y para el metabolismo de las proteínas. El sistema inmunitario también depende de la vitamina C.
Como es una vitamina hidrosoluble, el cuerpo no almacena vitamina C, por lo que es necesario reponer las reservas de vitamina C a diario. Los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan que los hombres tomen 90 miligramos diarios y las mujeres 75 miligramos de vitamina C al día, con dosis recomendadas aún más altas para las mujeres embarazadas o en período de lactancia.
Los pomelos son bastante ácidos, aunque los de color rojo rubí suelen ser más dulces. Puede añadir un poco de azúcar u otro edulcorante antes de comerlos. También puedes cortar los pomelos en rodajas y añadirlos a las ensaladas.
Vitamina c en los pistachos
Si te tomas un vaso de zumo de naranja cada vez que empiezas a resfriarte, puede que estés en lo cierto. Aunque los estudios demuestran que el consumo de vitamina C no puede prevenir los resfriados, el consumo de este nutriente puede ayudar a acortar ligeramente la duración de la enfermedad y reducir la gravedad de los síntomas. La cuestión es que una naranja de tamaño medio sólo contiene 69,7 mg de vitamina C, que es menos que la de muchas otras frutas y verduras comunes. Para obtener la máxima cantidad de vitamina C y dar más variedad a tu dieta, llénate de estos 12 superalimentos.
Media taza de pimientos picados o en dados aporta 107,8 mg de vitamina C. Además, investigadores de la Universidad de Búfalo descubrieron que la capsaicina, el compuesto que hace que los pimientos sean picantes, puede ayudar a aliviar el dolor articular y muscular.
Una taza de pimiento verde picado contiene menos vitamina C que su hermana más dulce, pero con 120 mg, sigue siendo el 200% de la cantidad diaria recomendada. El pimiento verde también es una gran fuente de fibra.
Además del doble de la ingesta diaria recomendada de vitamina A y siete veces la cantidad recomendada de vitamina K, una porción de una taza de col rizada proporciona 80,4 mg de vitamina C. Esta fuente de nutrición también aporta una dosis considerable de minerales y ácidos grasos.