Qué es un tamiz
Un tamiz, colador de malla fina o cernidor, es un dispositivo para separar los elementos deseados del material no deseado o para controlar la distribución del tamaño de las partículas de una muestra, utilizando una pantalla como una malla o red tejida o material de lámina perforada[1] La palabra cernidor deriva de tamiz.
En la cocina, un tamiz se utiliza para separar y romper los grumos de los ingredientes secos, como la harina, así como para airearlos y combinarlos. Un colador (véase Colador), por su parte, es una forma de tamiz que se utiliza para separar los sólidos en suspensión de un líquido por filtración.
Algunos coladores industriales disponibles son los coladores de cesta simple, los coladores de cesta dúplex, los coladores en T y los coladores en Y. Los coladores de cesta simple se utilizan para proteger equipos valiosos o sensibles en sistemas que deben ser cerrados temporalmente. Algunos de los coladores más utilizados son los coladores de boca de campana, los coladores de válvula de pie,[2] los coladores de cesta. La mayoría de las industrias de procesamiento (principalmente la farmacéutica, la de revestimientos y la de alimentos líquidos) optan por un filtro autolimpiante en lugar de un filtro de cesta o un filtro simple, debido a las limitaciones de los sistemas de filtración simples. Los coladores o filtros autolimpiables son más eficaces y proporcionan una solución de filtración automática[3].
¿Cuál es la importancia del cribado en la comunidad
El análisis por tamizado es un método centenario de análisis de partículas que los fabricantes utilizan como medio de control de calidad. Cuando se lleva a cabo correctamente, sirve para conocer el rango de tamaños de las partículas a lo largo de una determinada línea de producción.
Como debe ajustar su proceso en función de los resultados obtenidos, debe emplear el equipo adecuado para asegurarse de obtener resultados precisos y repetibles. Esto incluye la identificación de una tamizadora que se adapte a sus necesidades y cumpla con los estándares de su industria.
W.S. Tyler es conocida por ser los creadores de la tamizadora original RO-TAP®, y nos esforzamos por utilizar nuestros 140 años de experiencia para ayudar a los clientes a navegar con confianza por la industria del análisis del tamaño de las partículas.
Las tamizadoras son dispositivos diseñados para ayudar a promover el movimiento de las partículas a través de una pila de tamices, facilitando la separación precisa de las mismas. A medida que las partículas se separan, quedan retenidas en los distintos tamices en función de su tamaño, lo que permite conocer el tamaño medio de las partículas de su muestra.
Aplicación del tamizado en la industria alimentaria
Un tamiz de ensayo es un instrumento que se utiliza para medir el tamaño de las partículas. En su forma más común, consiste en un tamiz de alambre tejido, con aberturas cuadradas, montado rígidamente en un marco metálico cilíndrico poco profundo. Para el cribado grueso, se puede utilizar una criba de placas perforadas con agujeros cuadrados o redondos en lugar de la malla de alambre. Los tamices de chapa perforada con agujeros cuadrados llegan hasta 4 mm y los de agujeros redondos hasta 1 mm de abertura.
Los tamaños de las partículas sólidas desde 125 mm hasta 20 µm pueden medirse rápida y eficazmente mediante los tamices de ensayo estándar. Existen tamices especiales con aberturas inferiores a 20 µm, pero hay que tener en cuenta que cuanto más fino sea el tamiz, más fácilmente tenderán ciertos tipos de partículas sólidas a bloquear o cegar las aberturas. No obstante, se pueden realizar tamizados “micro” de hasta 5 µm mediante técnicas especiales.
Sin embargo, el uso más frecuente del tamizado de prueba es para medir la dispersión del tamaño, es decir, la distribución del tamaño de las partículas.El tamizado de prueba no es el único método disponible para el análisis del tamaño de las partículas, pero es ciertamente el más utilizado y probablemente el más importante. En la tabla 1 se presenta una lista de algunos de los métodos más comunes, junto con sus rangos de tamaño efectivos.
Para qué sirve un tamiz en la repostería
Los tamices industriales son una opción económica para manipular casi cualquier material a granel con un tamaño de partícula fino, medio o grueso, separando con precisión sus polvos en 6 partículas de diferente tamaño, también son ideales para aplicaciones de tamizado en húmedo. Estas máquinas están accionadas por un motor vibratorio que produce un movimiento vibratorio horizontal y circular que mueve el material tamizado en espiral desde el interior y hacia el exterior, y el movimiento circular desde el interior hacia el exterior separa eficazmente los objetos extraños, garantizando un tamizado eficaz y seguro.
Clasificación granulométrica: Son similares a los tamices de inspección, pero proporcionan una separación más precisa del producto que se tamiza. La finalidad de una criba clasificadora es separar con precisión las partículas de diferentes tamaños de un producto, de modo que el material final se clasifique en diferentes tamaños. Esto se suele conseguir haciendo pasar el producto por una rejilla de hasta 5 tamaños de abertura reducidos.
Separación sólido-líquido: Puede eliminar rápidamente las sustancias sólidas insolubles en diversas pulpas, y puede entrar en contacto con la descarga de escorias. La mayoría son de una sola capa, pero también pueden utilizarse en capas múltiples.