¿Pertenece Turquía a Europa?
Durante su estancia en Estambul, no se pierda la riqueza de la cocina turca. La cocina turca es una de las más variadas del mundo. Está considerada como la tercera cocina más rica después de la francesa y la china.
Estambul es un condensado de Turquía, las migraciones internas masivas de los años 80 y 90 son la razón por la que podrá encontrar aquí todas las cocinas regionales. Todavía tienes que conocer los buenos lugares para comer, puedes encontrarlos en nuestros artículos sobre los mejores restaurantes.
Para descubrir más a fondo la cocina turca y algunas de sus especialidades al tiempo que descubre dos barrios aún poco visitados, le invitamos a participar en nuestro paseo culinario y cultural por dos continentes.
Apasionados por los viajes, la comida y la actualidad, creamos Too Istanbul con el deseo de compartir nuestro amor y conocimiento de Estambul para darle la oportunidad y el deseo de participar en la vibrante vida de Estambul, y hacer de su viaje una experiencia única y gratificante y no sólo una visita.
Top 10 de la comida turca
Tanto si quieres cocinarlas en casa como si las pides en un vendedor o restaurante turco, en esta lista hay una gran variedad de comidas turcas en las que incluso los más despreocupados podrán encontrar un rico sabor y pura alegría. Prepare los cubiertos, porque esto se va a poner sensual y delicioso.
La comida turca y la cocina turca suelen ser ricas y sabrosas, una verdadera fusión y refinamiento de la cocina de Oriente Medio, Asia Central, Grecia y Europa del Este debido al legado del Imperio Otomano. La gran variedad de especialidades del país ha influido, a su vez, en las cocinas de los países vecinos y de todo el mundo.
La cocina turca incluye una apetitosa combinación de deliciosos mezes (tapas), verduras frescas, carne sazonada y pasteles dulces y pegajosos. Incorpora algunos de los alimentos más sabrosos del Mediterráneo, lo que constituye un excelente punto de partida para construir una cocina de categoría mundial.
Pocos países pueden fusionar la cocina asiática, la de Oriente Medio y la europea de forma tan maravillosa, pero Turquía lo hace excepcionalmente bien. Tanto es así, que nos ha parecido un crimen no echar un vistazo a la comida turca y convertirla en uno de nuestros mejores alimentos para viajeros de todo el mundo.
Comida tradicional turca
Las especialidades suelen llevar el nombre de los lugares y pueden referirse a diferentes estilos de preparación. Por ejemplo, el kebap de Urfa es menos picante y más espeso que el de Adana. Aunque los alimentos a base de carne, como los kebabs, son habituales en la cocina turca en el extranjero, las comidas en Turquía se centran principalmente en el arroz, las verduras y el pan.
En el caluroso verano turco, la comida suele consistir en verduras fritas como berenjenas y pimientos o patatas servidas con yogur o salsa de tomate. El menemen y el çılbır son platos típicos del verano, a base de huevos. El queso de oveja, los pepinos, los tomates, las sandías y los melones también constituyen una comida ligera de verano. Los que gustan de la helva como postre prefieren la helva de verano, que es más ligera y menos dulce que la normal.
En algunas regiones, la carne, que se comía sobre todo en las ceremonias de boda o durante el Kurban Bayramı (Eid ul-Adha) como etli pilav (pilav con carne), ha pasado a formar parte de la dieta diaria desde la introducción de la producción industrial. La carne de ternera, que antes se rehuía, se consume ahora ampliamente.
Traducción de comida turca
Pero los turcos también conservan frutas y verduras frescas desde hace siglos. La preparación de alimentos de invierno es también una necesidad de la economía agrícola. Ejemplos de ello son las preparaciones de pasta de tomate/pimienta y encurtidos. La preparación para el invierno era el trabajo más importante de la mujer turca. Sobre todo en las zonas rurales, la preparación de los alimentos de invierno servía para fomentar la solidaridad, asegurar el buen uso del tiempo libre y enseñar importantes habilidades a las mujeres jóvenes.
Anatolia es la patria del aceite de oliva. Los hititas y otras naciones de Anatolia sabían cómo preparar y utilizar este aceite. Por ello, Anatolia es la cuna de todos los platos con aceite de oliva. El aceite de oliva también se utilizaba en las ceremonias religiosas. La uva también ha sido un cultivo importante desde la antigüedad, y se convertía en vino. Por ello, tanto la aceituna como la uva se consideraban sagradas.
Se cocinan todo tipo de verduras, con o sin carne. Los platos de verduras cocinados con carne picada y agua son populares en todas las partes de Anatolia. Las verduras se consumen más en Anatolia occidental.